Fapörkölt kávé - rusztikus íz a faluból.

Számomra a legjobb csésze kávé nem egy drága kávéfőzőből vagy egy flancos, luxus kávézóból származik, hanem a családom Buon Ma Thuot-i kávéültetvényéről, ahol születtem és nőttem fel.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 1. — Családom kávéültetvénye Buon Ma Thuotban

Ede családból származom, és generációk óta kötődöm a kávétermesztéshez. Megértem azt a fáradságos utat, amely létrehozta azt a jellegzetes keserű ízt, egy olyan ízt, amelyet már nem találok meg, amikor Ho Si Minh-városban tanulok vagy dolgozom.

A betakarítási időszakban a családom még mindig a hagyományos módszert alkalmazza, amikor kézzel szedik le az érett, élénkpiros kávészemeket. Csak akkor érik el a kávébabok a legjobb minőséget, ha a bogyók teljesen beérnek.

Miután a nagykereskedőknek eladott kávézacskók mellett megszárította a kávébabokat a tűző napon, anyám mindig félretett belőle egy kis babot, hogy közvetlenül egy fatüzelésű kályhán pörkölje.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 2. — Anyám mindig félretette a kávébabokat, hogy közvetlenül egy fatüzelésű kályhán pörkölje őket.

Anyám lobogó tűzön pörkölgette a kávébabokat, a füst felszállt, és keveredett a gazdag aromával. Kérges kezei kevergették a babokat, amelyek halványzöldből vörösesbarnába, majd fényes feketébe változtak. Az illat betöltötte az egész házat.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 3. — Imádom a jeges fekete filterkávét minden reggel.

Imádom a reggeli jeges feketekávémat, amit anyukám saját pörkölt kávészemeiből főzök. Adj hozzá egy kis cukrot, keverd jól össze, majd adj hozzá jeget. Egyetlen csésze ilyen bőven elég ahhoz, hogy felvidítson a napi munkához.

A falumban a kávé arra való, hogy minden reggel kortyolgassuk és élvezzük, hogy történeteket osszunk meg a családdal és a szomszédokkal.

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 4. — Egy ilyen csésze kávé elég ahhoz, hogy feldobja a napi munkámat.

Manapság, a számos új főzési trenddel, a kézzel pörkölt kávé egyszerűsége és tisztasága továbbra is az elsődleges választásom. A falusi ültetvényekről származó kávébabok mindig is arra ösztönöztek, hogy tovább érjünk. Hiszem, hogy a termelési folyamat során alkalmazott kedvességgel a vietnami kávé eredeti ízével és gazdag nemzeti identitásával meghódíthatja a világot .

Cà phê rang củi - hương vị mộc mạc từ buôn làng - Ảnh 5. — Manapság, a sok új főzési trenddel, a kézzel pörkölt kávé egyszerűsége és tisztasága továbbra is a legfontosabb választásom.

(Nevezés a 2026-os „Benyomások a vietnami kávéról és teáról” versenyre, amely a Nguoi Lao Dong újság által szervezett 4. „A vietnami kávé és tea ünneplése” program része).