A ponty jellemzően 10-20 cm hosszú, és a környezetéhez való alkalmazkodás érdekében képes megváltoztatni a színét. Színétől és méretétől függően a pontynak számos neve van, például: rózsaszín ponty, sárga ponty, sárga csíkos ponty stb., de a rózsaszín ponty a legnagyobb (némelyik elérheti a 35 cm-es hosszúságot), míg a legkisebb a sárga csíkos ponty (mindössze 3-4 cm hosszú).
A tilápia rendkívül tápláló, puha, zsíros és édes húsú... A képzett háziasszonyok számos finom és vonzó ételt készítenek a tilápiából, például: tojással párolt tilápia sertéshassal, sült tilápia paradicsomszósszal, csak savanyú halszósszal elkészített tilápia... De van egy egyszerű, könnyen elkészíthető és gyerekkorom legemlékezetesebb étele: az agyagedényben párolt tilápia.
 |
| Párolt harcsa agyagedényben. |
Valahányszor elérkezett a halszezon, nagymamám nagyon korán elment a piacra harcsát venni, hogy agyagedényben párolja. Nagy, friss harcsákat választott, megtisztította, lecsepegtette őket, majd ízlés szerint fűszerekkel (zúzott újhagymafejek, só, cukor, nátrium-glutamát, chili, kókuszos karamellszósz stb.) pácolta. Miután körülbelül 5 percig pácolta őket, annyi jó minőségű halszószt adott hozzá, hogy ellepje a halat. Ezután az edényt a tűzhelyre tette alacsony lángra, amíg a hal meg nem sült, és a szósz besűrűsödött. Hogy a szósz sűrűbb és vonzóbb színű legyen – nagymamám szerint –, mielőtt a szósz kissé kiszáradni kezdett volna, egy kevés forralt rizsvizet adott hozzá. Végül tett hozzá egy kis tepertőt (vagy étolajat), egy kevés őrölt borsot és néhány érett chilipaprikát, és kész is volt!
Egy fárasztó munkanap után nincs is nagyobb öröm, mint hazatérni, hogy élvezhessük a párolt harcsa és egy tál illatos vadzöldséglevest. Fogjunk egy darab párolt harcsát és egy kanál vadzöldséglevest, lassan rágjuk el. A hal gazdag, édes íze összeolvad a zöldségek finom édességével és jellegzetes aromájával, szétterjedve ízlelőbimbóinkban... Öntsünk egy kis levest a rizsre, szürcsöljük el, és máris megtapasztalhatjuk a "vidék ízeit"!
Forrás: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/ca-phen-kho-todan-da-ma-ngon-9ac0d42/
Hozzászólás (0)