Hogyan készítsünk bazsalikomos tekercseket grillezett marhahússal

Hozzávalók: 800 g marhahús, egy csokor bazsalikom, mentalevél, chili, mogyoróhagyma, hagyma, cukor, nátrium-glutamát, citrom, jó minőségű halszósz, fanyársak.

Elkészítés: A marhahúst pácoljuk be fél apróra vágott hagymával, 1 teáskanál cukorral, 1 teáskanál halszósszal, egy kevés őrölt borssal, chilivel és apróra vágott mentalevéllel. Ezután jól keverjük össze, és pácoljuk 30 percig, hogy a marhahús beszívja a fűszereket.

Pácolás után egy kanállal szedj ki elegendő mennyiségű marhahúst, és formázz belőle szoros golyókat. Ezután tekerd körbe bazsalikomlevelekkel a marhahúst, és bambusznyársakkal szúrd át a húst, hogy a levelek két végét rögzítsd. Addig csináld ezt, amíg az összes marhahús el nem fogy.

Kend meg a marhanyársak mindkét oldalát étolajjal, hogy grillezéskor a hús zsíros, fényes és nem száraz legyen. Ezután készítsd elő a faszenes tűzhelyet, helyezd a grillre, és grillezd, amíg a hús megbarnul. A grillezés során kend meg étolajjal, és folyamatosan forgathatod, hogy a hús ne égjen meg. Használhatsz sütőt a hús grillezéséhez, de a késztermék nem lesz olyan finom, mint faszenes tűzhelyen.

Mártogatós keverése: Ezt az ételt édes-savanyú mártogatóssal tálaljuk. Tegyünk 3 evőkanál citromlevet, 2 evőkanál halszószt, 1 evőkanál szójaszószt, 4 evőkanál cukrot és a maradék hagyma felét egy tálba, keverjük jól össze, aprítsuk fel a chilit, és adjuk hozzá, hogy az édes-savanyú, fűszeres halszósz harmonikus legyen.

Ezzel teljessé válik a bazsalikomos marhahúsos tekercs. Ez az étel melegen tálalva még finomabb, mert a hús édes és puha. Salátát, fűszernövényeket, mentát és uborkát is készíthetünk hozzá.

Forrás