Hogyan készítsünk szójaszószban pácolt tojást

Hozzávalók: 10 tojás; 200 ml szójaszósz; 250 ml víz; 50 g vöröshagyma (1/2 fej); 1 gerezd fokhagyma; 3 mogyoróhagyma; 5 szál újhagyma; 10 chili paprika; 10 g pirított szezámmag. Fűszerezés: cukor, só, fehérbor, ecet.

Utasítás:

- Miután megvetted a tojásokat, mindegyiket alaposan mosd meg, ügyelve arra, hogy ne törjenek össze. Ha a tojásokat hűtőszekrényben tároltad, forralás előtt hagyd őket egy ideig állni.

Mosd meg és vágd apróra a hagymát és az újhagymát. A fokhagymát és a mogyoróhagymát szeleteld vékonyra. A chilipaprikát hagyhatod egészben, összetörheted vagy felszeletelheted, ízlés szerint. A szezámmagot röviden öblítsd le vízzel, majd pirítsd alacsony lángon, amíg aranybarna nem lesz.

- Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre. Amint a víz felforrt, vegyük vissza a hőt, és adjuk hozzá a tojásokat egyenként. Óvatosan keverjük el pálcikával az óramutató járásával megegyező irányban, hogy főzés után a sárgája a fehérje közepébe kerüljön, így félbevágva szebbnek tűnjön. A lágytojás főzési ideje körülbelül 6-7 perc. Miután megfőttek, vegyük ki a tojásokat, és azonnal tegyük egy tál jeges vízbe, majd hámozzuk meg őket. Egy kis tipp a tojások könnyű hámozásához, hogy forrás közben adjunk egy kevés ecetet és sót a vízhez.

- Egy fazékban keverjük össze a szójaszószt, a vizet, 2 evőkanál cukrot és 1 evőkanál fehérbort, majd forraljuk fel a keveréket, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet. Ne felejtsük el megkóstolni, és szükség szerint ízesítsük. Miután a keverék teljesen kihűlt, adjuk hozzá a hagymát, az újhagymát, a mogyoróhagymát, a fokhagymát, a chilipaprikát és a pirított szezámmagot, és keverjük jól össze. Rendezzük el a tojásokat egy üvegedényben vagy befőttesüvegben, majd öntsük rájuk a szójaszósz keveréket, amíg teljesen el nem merülnek. Szorosan zárjuk le a fedelet. 6-8 órás áztatás után a tojások magukba szívják az ízeket, és máris fogyaszthatók.

A szójapácban pácolt tojásokat fehér rizzsel, cérnametélttel, kenyérrel vagy instant tésztával tálalhatjuk. Az unalom elkerülése és az íz fokozása érdekében főtt zöldségekkel vagy savanyúsággal érdemes fogyasztani. Az étel körülbelül egy hétig tárolható a hűtőszekrényben.

Forrás