Hogyan készítsünk ecetes tojást

Hozzávalók: Csirke tojás: 10; szójaszósz: 200 ml; szűrt víz: 250 ml; vöröshagyma: 50 g (1/2 fej); fokhagyma: 1 fej; mogyoróhagyma: 3 fej; újhagyma: 5 szál; chili: 10; sült szezámmag: 10 g. Fűszerezés: cukor, só, fehérbor, ecet

Utasítás:

- Miután megvetted a tojásokat, egyesével mosd meg őket, ügyelve arra, hogy ne törjenek össze. Ha a tojásokat hűtőben tárolod, forralás előtt tedd őket egy ideig kintre.

Mosd meg és aprítsd fel a hagymát és az újhagymát. Vékonyra szeleteld a fokhagymát és a mogyoróhagymát. A chilipaprikát hagyhatod egészben, összetörheted vagy felszeletelheted ízlés szerint. Öblítsd le a szezámmagot vízzel, majd pirítsd alacsony lángon, amíg aranybarna nem lesz.

- Tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre. Amikor a víz felforr, vegyük vissza a hőt, és tegyük bele a tojásokat, hogy forrjanak. Ezután pálcikával óvatosan keverjük az óramutató járásával megegyező irányban, hogy főzéskor a sárgája a fehérje közepébe kerüljön, félbevágva szebb lesz. A lágytojás főzési ideje körülbelül 6-7 perc. Amikor a tojások megfőttek, vegyük ki őket, és tegyük egy tál jeges vízbe, majd hámozzuk meg őket. Egy kis tipp a könnyebb hámozáshoz: adjunk egy kevés ecetet és sót a vízhez főzés közben.

- Adjunk szójaszószt, vizet, 2 evőkanál cukrot, 1 evőkanál fehérbort a fazékba, és keverjük jól el, majd forraljuk fel a keveréket, végül kapcsoljuk le a tűzhelyet. Ne felejtsük el ízlés szerint ízesíteni. Várjuk meg, amíg a keverék teljesen kihűl, majd adjuk hozzá a hagymát, az újhagymát, a mogyoróhagymát, a fokhagymát, a chilit és a pirított szezámmagot, és keverjük jól össze. Rendezzük el a tojásokat egy dobozban vagy üvegben, majd öntsük hozzá a szójaszószos keveréket, amíg ellepik a tojásokat, és szorosan zárjuk le. Körülbelül 6-8 óra áztatás után a tojások magukba szívják a fűszereket, és már fogyaszthatók is.

A szójapácban pácolt tojásokat fehér rizzsel, cérnametélttel, kenyérrel vagy instant tésztával tálalhatjuk. Az unalom elkerülése és az íz fokozása érdekében főtt zöldségekkel vagy savanyúsággal érdemes fogyasztani. Az étel hűtőszekrényben körülbelül 1 hétig tárolható.

Forrás