Hogyan készítsünk autentikus csiga- és banánvirágpörköltet sertéshassal, a család kedvencével!

Család és társadalom - Egy gőzölgő tál csiga- és banánvirágragu hússal, rágós, ropogós, savanyú és fűszeres csigahússal, mindig mindenkinek ízlik. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell tökéletesen elkészíteni a csiga- és banánvirágragut hússal. Fedezzük fel ennek a finom ételnek a receptjét a következő cikkben.

Hozzávaló

A banánnal, tofuval és sertéshasúval párolt csiga hozzávalóinak előkészítéséhez 6 főre a következőkre lesz szükséged: - 1,5 kg sziklacsiga (vagy 1,5 kg spirális csiga; ha szereted a töltött csigákat, készíthetsz félig kis csigákat és félig töltött csigákat); 3 tömb tofu; 150 g sertéshasú; 7 zöld banán; 2 paradicsom; 1 csokor perilla levél; 20 bétellevél; 5 szál újhagyma; 3 gramm erjesztett rizspaszta; 1 gerezd fokhagyma; 1 kis kurkuma gyökér (vagy helyettesítheted 1 teáskanál kurkumaporral); 1-2 chili paprika (attól függően, hogy mennyire csípős); Fűszerek: fehér ecet, halszósz, húslevespor, fűszerpor… Eszközök: Egy mély serpenyő vagy egy normál főzőedény megfelel.

Az összetevők előfeldolgozása

Csigák előkészítése

- Alaposan mosd meg a csigákat hideg vízzel, majd áztasd be őket rizsvízbe körülbelül egy órára, hogy kiszabaduljanak a nyálkából és a szennyeződésekből. Alternatív megoldásként áztathatod a csigákat egy tál vízben is, apróra vágott chilipaprikával, ügyelve arra, hogy teljesen ellepjék őket.

- Ezután vedd ki a csigákat a fazékból, öblítsd le őket újra hideg vízzel, majd tedd őket egy fazékba, adj hozzá 1 teáskanál finom sót, és főzd főzésig. Nagy lángon főzd, amíg a csigahéjak teljesen le nem válnak (a csigák főzése közben nem kell vizet adni a fazékba, mert főzés közben a saját vizüket kiengedik, így a csiga húsa édesebb lesz).

Alaposan mosd meg a csigákat hideg vízzel, majd áztasd be őket rizsvízbe körülbelül egy órára, hogy kiszabaduljanak a nyálkából és a szennyeződésekből. Alternatív megoldásként áztathatod a csigákat egy tál vízben apróra vágott chilipaprikával, ügyelve arra, hogy teljesen ellepjék őket.

- Miután a csigák megfőttek, vedd ki őket a fazékból, hagyd kissé kihűlni, egy biztosítótű segítségével vedd ki a csiga húsát, majd öblítsd le hígított sós vízzel, végül pedig alaposan öblítsd le tiszta vízzel, és tedd félre egy tálba.

- Pácold be a csigákat körülbelül 20 percig 1 teáskanál fűszerkeverékkel és 1 teáskanál kurkumaporral, majd keverd jól össze, hogy az ízek összeérjenek. Készítsd elő a zöld banánt, a húst és a többi hozzávalót a csigákkal való főzéshez.

Banán előkészítése

- Hámozd meg a zöld banánokat, vágd őket körülbelül 3 ujjnyi hosszú darabokra, majd negyedeld őket (vagy négy darabot), és áztasd be hígított sós vízbe vagy 2 evőkanál ecettel elkevert hideg vízbe (önts annyi vizet, hogy éppen ellepje a banánokat).

- A sertéshasat alaposan mosd meg híg sós vízzel, majd vágd 0,5 cm vastag darabokra.

- Öblítsd le a tofut hideg vízzel, majd vágd 5 darabra.

- A paradicsomokat mossuk meg, és vágjuk cikkekre.

- Szedd le és mosd meg a perilla leveleket, majd vágd őket vékony csíkokra.

- A bétel leveleket alaposan mosd meg, majd vágd csíkokra.

Hozzávalók csiga-, banán- és tofuétel készítéséhez.

- Mosd meg a hagymát, és vágd apró karikákra.

- Hámozzuk meg és vágjuk finomra a fokhagymát.

Követendő lépések

Sült bab

Melegítsünk fel egy serpenyőt a tűzhelyen, adjunk hozzá 3 evőkanál olajat, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a tofut, és pirítsuk aranybarnára, végül szedjük ki egy tányérra.

Wokban sült banán

Helyezz egy edényt a tűzhelyre, adj hozzá 1 evőkanál olajat, és forrald fel. Add hozzá a fokhagymát, és párold illatosra. Ezután add hozzá a banánt, és keverd jól össze 1 evőkanál halszósszal és 2 teáskanál fűszerrel. (Érdemes egy kevés sót is hozzáadni, hogy a banán magába szívja a fűszereket.)

- Miután a banánt pirítottuk, hogy a fűszerek beszívódjanak, adjuk hozzá a sertéshasat, a paradicsomot és a chilipaprikát, és pirítsuk össze. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál kurkumaport, és keverjük addig, amíg a banándarabok kissé megszilárdulnak (kb. 10 perc). Ezután adjuk hozzá a csigákat, a csigalevest, az erjesztett rizspasztát, és egy kevés hideg vizet, hogy ellepje a banánt. Jól keverjük meg, és főzzük, amíg a banán megpuhul.

A kész étel: csigák banánvirággal és tofuval.

- Adjunk hozzá több vizet, amíg a vízszint körülbelül 5 cm-rel magasabban nem lesz, mint a banán. Miután a víz felforrt, adjuk hozzá a babot, vegyük közepes lángra, és főzzük további 5-7 percig, amíg a bab megpuhul. Ízlés szerint fűszerezzük, adjunk hozzá perilla leveleket, bétel leveleket és újhagymát a fazékhoz, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet, vegyük le a tűzhelyről, és azonnal tálaljuk, amíg meleg. Rizssel vagy tésztával is remekül ízlik.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-oc-chuoi-dau-thit-ba-chi-chuan-vi-ca-nha-me-172250619162821625.htm