Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi madárfészket a műfészektől?

Dr. Truong Hong Son, a Vietnami Alkalmazott Orvostudományi Intézet igazgatója szerint a madárfészek magas tápanyagtartalmú és jótékony hatással van az egészségre. Ez az étel erősíti a csontokat és az agyat, javítja az emésztőrendszert és fokozza az immunrendszert.

A fogyasztók jellemzően nehezen tudnak különbséget tenni a valódi és a mű madárfészkek között pusztán megfigyeléssel. Ez hamisított vagy alacsony minőségű termékek vásárlásához vezethet. A mű madárfészkek agar-agar porból, keményítőből, tojásfehérjéből, cérnametéltből és néhány ismeretlen eredetű vegyületből készülhetnek.

A hamisított madárfészek fogyasztása nemcsak semmilyen egészségügyi előnnyel nem jár, hanem negatívan befolyásolja az általános egészséget, és számos nemkívánatos mellékhatást okozhat.

A madárfészek, vagy fecskefészek, nagyon tápláló és jótékony hatással van az egészségre. (Szemléltető kép)

Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi madárfészket a műfészektől?

A következő kritériumok alapján különböztethetjük meg a valódi és a mű, gyenge minőségű madárfészkeket.

Színes, madárfészek szálak

A piacon kapható valódi madárfészkek három típusban kaphatók: fehér madárfészek (átlátszó fehér), rózsaszín madárfészek (világos rózsaszín, esetleg sárgára vagy narancssárgára változhat) és vérmadárfészek (jellegzetesen piros). A műmadárfészkek élénk fehérek, és fény felé tartva áttetszőnek tűnnek. Ezenkívül az igazi madárfészkeken jól láthatóak az összefonódó szálak.

Íz

A madárfészek eredetiségének ellenőrzésére egy gyakori módszer a kóstolás. Vegyünk egy kis szálat, és kóstoljuk meg. Ha nem túl édes, és tojásfehérje ízű, akkor valószínűleg igazi. Ha édes az íze, akkor valószínűleg rossz minőségű madárfészket vásároltunk, amelyet gyakran cukorral kevernek a kötés javítása érdekében.

A madárfészek rugalmassága

Óvatosan megnyomkodva ellenőrizheted, hogy valódi vagy műfészekről van-e szó. Ha törékenynek érződik és könnyen törik, az a valódi madárfészek jele. A műfészek sok más anyaggal kevert, így általában puhább és rugalmasabb.

Áztassa vízben

Ez egy egyszerű és rendkívül pontos módszer a valódi és a mű madárfészkek megkülönböztetésére. Vízben áztatva a valódi madárfészkek fokozatosan kitágulnak, megtartják eredeti színüket, és jellegzetes, halszagú, a tojásfehérjéhez hasonló szaguk lesz. Ha a madárfészek vízben oldódik, megváltoztatja a színét, és az adalékanyagoktól furcsa szagot áraszt, akkor hamis és rossz minőségű.

Amire figyelni kell madárfészek használatakor.

A szakértők szerint a madárfészek egy olyan élelmiszer, amely segít fokozni a szervezet immunitását, de a nem megfelelő használat vagy adagolás káros hatásokkal járhat. Egészséges egyének számára a madárfészek rendszeres fogyasztása nem feltétlenül befolyásolja jelentősen az egészséget. Azonban idősek, kisgyermekek és betegek esetében a túl sok madárfészek fogyasztása negatívan befolyásolhatja különösen az emésztőrendszert és általában az általános egészséget. Ez azért van, mert a madárfészek 45-55% fehérjét tartalmaz, és a túl sok fehérje fogyasztása nem tesz jót a szervezetnek.

Ezért az idősek és betegek hetente csak 2-3 alkalommal fogyaszthatnak madárfészeklevest, alkalmanként körülbelül 3 g-ot. Továbbá a szakértők a madárfészek hosszú távú és rendszeres fogyasztását javasolják. Az egy év alatti gyermekek semmilyen formában nem fogyaszthatnak madárfészket, mert emésztőrendszerük még nem teljesen fejlett. Nem tudják teljes mértékben felszívni a madárfészekből származó tápanyagokat.

Az 1-3 éves gyerekek elkezdhetnek madárfészeklevest enni vagy madárfészeklevest inni. Mivel azonban a madárfészekleves egy nagyon tápláló és sok fehérjét tartalmazó étel, a szülőknek figyelniük kell a mennyiségre, hogy elkerüljék a túlevést, ami nem tesz jót a szervezetüknek. Ebben a szakaszban a szülők elkezdhetik a madárfészeklevest a gyermekeiknek, hetente háromszor, egyszerre 1-2 grammot adva nekik.

A 3-10 éves gyermekek az agyi és fizikai fejlődés szakaszában vannak, így ők a legmegfelelőbb kor a madárfészek fogyasztására. A madárfészek bőséges energiát és tápanyagot biztosít a gyerekeknek, így hetente háromszor 2-3 grammot fogyaszthatnak belőle.

Nhu kölcsön

Forrás: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-yen-that-gia-ar909635.html