Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi és a mű madárfészket?

Dr. Truong Hong Son, a Vietnami Alkalmazott Orvostudományi Intézet igazgatója szerint a madárfészek magas tápanyagtartalmú és jótékony hatással van az egészségre. Ez az étel erősíti a csontokat és az agyat, javítja az emésztőrendszert és erősíti az immunrendszert.

A fogyasztók általában nehezen tudnak különbséget tenni a valódi és a mű madárfészkek között megfigyeléssel. Ez hamis, alacsony minőségű termékek vásárlásához vezethet. A mű madárfészkek agar-agar porból, keményítőből, tojásfehérjéből, cérnametéltből és néhány ismeretlen eredetű vegyületből készülhetnek.

A műmadárfészek használata nemcsak a testnek nem tesz jót, hanem az általános egészségi állapotra is hatással van, sőt, néhány nemkívánatos hatást is okozhat.

Az ehető madárfészek magas tápanyagtartalmú és jótékony hatással van az egészségre. (Illusztrációs fotó)

Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi és a mű madárfészket?

Az alábbi kritériumok némelyikére támaszkodhatunk, hogy megkülönböztessük az igazi madárfészket a mű, rossz minőségű madárfészektől.

Szín, madárfészek rostjai

Háromféle valódi madárfészek kapható a piacon: fehér madárfészek (átlátszatlan fehér), rózsaszín madárfészek (világos rózsaszín, vagy sárgára, narancssárgára változhat), vérmadárfészek (jellegzetes piros). A műmadárfészek élénk fehér, ha fény felé tartjuk, átlátszónak tűnhet. Ezenkívül, ha valódi madárfészket vizsgálunk, könnyen láthatók az egymásba fonódó fészekszálak.

Íz

A madárfészek valódi és műfészekként való elkülönítésének egyik módja, amit sokan alkalmaznak, az a kóstolás. Ennek megfelelően fogsz egy kis szál madárfészket, és megkóstolod. Ha nem túl édes, tojásfehérjére hasonlít, akkor igazi madárfészek. Ha édes, akkor valószínűleg rossz minőségű madárfészket vásároltál, mert gyakran cukorral keverik, hogy ragacsos legyen.

A madárfészek rugalmassága

A madárfészek valódi vagy műfészek-e, ha finoman megnyomod. Ha ropogósnak érződik és könnyen törik, az a valódi madárfészek jele. A műfészek sok más anyaggal is kevert, így gyakran puhább és rugalmasabb.

Áztassa vízben

Ez egy egyszerű és rendkívül pontos módszer a valódi és a műfészek megkülönböztetésére. Vízben áztatva a valódi madárfészek fokozatosan kitágul, megtartja eredeti színét, és halszagú, tojásfehérjére emlékeztető illatot áraszt. Ha a madárfészek vízben oldódik, és ezzel egyidejűleg megváltoztatja a színét, és furcsa adalékanyag-szagot áraszt, akkor műfészek és rossz minőségű.

Megjegyzések a madárfészek használatához

A szakértők szerint a madárfészek egy olyan étel, amely segít növelni a szervezet ellenálló képességét, de a helytelen adagolásban vagy módon történő fogyasztása kontraproduktív lehet. Egészséges emberek számára a madárfészek rendszeres fogyasztása nem feltétlenül káros az egészségükre. Azonban az idősek, gyermekek és betegek, akik túl sok madárfészket esznek, negatív hatással lesznek különösen az emésztőrendszerükre és általában az egészségükre. Ennek az az oka, hogy a madárfészek 45-55%-a fehérje, a túl sok fehérje fogyasztása nem tesz jót a szervezetnek.

Ezért az idősek és betegek hetente csak 2-3 alkalommal fogyasszanak madárfészket, alkalmanként körülbelül 3 g-ot. Ezenkívül a szakértők azt javasolják, hogy rendszeresen és hosszú távon fogyasszák a madárfészket. Az egy év alatti gyermekek semmilyen formában ne fogyasszanak madárfészket, mert emésztőrendszerük még nem teljesen fejlett. A gyermekek nem tudják felszívni a madárfészekből származó összes tápanyagot.

Az 1-3 éves gyerekek gyakorolhatják a madárfészek evést vagy a madárfészek vizének ivását. Mivel azonban a madárfészek tápláló és magas fehérjetartalmú étel, a szülőknek figyelniük kell a gyermek adagolására, hogy elkerüljék a túl sok tápanyag egyszerre történő bevitelét, ami nem tesz jót a szervezetnek. Ebben a szakaszban a szülők hagyhatják, hogy gyermekeik megszokják, és hetente háromszor körülbelül 1-2 gramm madárfészket egyenek.

A 3-10 éves gyermekek agyi és fizikai fejlődésének szakasza a legmegfelelőbb életkor a madárfészek fogyasztására. A madárfészek elegendő energiát és tápanyagot biztosít a gyerekeknek, így hetente háromszor 2-3 grammot fogyaszthatnak.

Nhu kölcsön

Forrás: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-yen-that-gia-ar909635.html