Hogyan lehet felismerni a gipszet tartalmazó tofut?

A gipsztartalmú tofu nem ritka. A gipsz egy élelmiszer-adalékanyag, amelyet az Egészségügyi Minisztérium engedélyezett, de csak bizonyos mennyiségben. Azoknak a létesítményeknek, amelyek gipszet adnak az élelmiszerekhez, regisztrálniuk kell az élelmiszer-biztonsági irányítási ügynökségnél, és a túlzott használat megelőzése érdekében ellenőrizni kell a tartalmat és a minőséget.

Az élelmiszeripari minőségű gipsz egy tiszta, nagyon drága típus. Jelenleg a tofugyártók illegálisan használják az építőiparban gyakran előforduló ipari gipszet a profit érdekében.

Sokan érdeklődnek a gipsz kimutatása iránt a tofuban. (Személyes kép)

A hagyományos tofut őrölt szójababból készítik, majd friss citromlével koagulálják vagy fermentálják. A hagyományos módszerrel az alvadás mértéke nem jelentős, ezért az emberek gipszet adnak a szójavízhez az alvadás fokozása érdekében, ami potenciálisan megduplázhatja a hozamot és növelheti a bevételt.

Azok az emberek, akik magas gipsztartalmú ételeket fogyasztanak, fémmérgezés, vesekő és emésztési zavarok kockázatának vannak kitéve.

A tiszta tofu és a gipszet tartalmazó tofu megkülönböztetéséhez figyelmesen figyelje meg a tofu megjelenését. A tiszta tofu törtfehér, míg a gipszet tartalmazó tofu halványsárga.

Ezenkívül a biztonságos tofu puha tapintású, rugalmas és hajlékony. A gipszet tartalmazó tofu általában szilárd, kemény, kemény, sárgás szélekkel rendelkezik, és gyorsan szárad. Továbbá a tiszta tofu gazdag és krémes, míg a gipsszel módosított változat rostos, keserű ízű, és sütve nem lesz könnyű.

A fenti információk segítenek kideríteni, hogy „hogyan lehet felismerni a gipsztartalmú tofut”. Válasszon megbízható gyártókat a tiszta tofu vásárlásához, vagy készítsen tofut otthon.

Dr. Nguyen Duy Thinh docens ( a Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem korábbi munkatársa)

Forrás: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html