legyen óvatos az élelmiszerbiztonsággal

Vége a szezonnak, ezért kiürítjük a készletünket – szuperolcsó holdsütemények!

Manapság Hanoi számos utcáján nem nehéz kiszúrni az olyan standokat, amelyeken a „prémium holdsütemények drasztikusan csökkentett áron” feliratú táblák vannak, az árak a mélypontra csökkentek, mégis kevés a vevő.

A Kinh tế & Đô thị (Gazdaság és Városi Ügyek) egyik riportere szerint Hanoi Dan Phuong kerületében egy rögtönzött piacon eladatlan holdsüteményeket (ragadós rizses holdsüteményeket és sült holdsüteményeket) árultak darabonként egységesen 25 000 VND áron (nagy méret - 400 gramm).

Habár a termékinformációk, a gyártó, a lejárati dátum és az egyes sütemények címkéi homályosak, általánosak és nem egyértelműek a származást és az élelmiszer-biztonságot illetően, a fogyasztókat itt nem igazán érdekli, és mégis habozás nélkül választják őket, mert mindenki az olcsó termékeket részesíti előnyben.

Egy hanoi holdsütemény-stand, amelyen egy „Luxus holdsütemények akciósan” feliratú tábla volt kirakva, üres volt.

Az árusok szerint ezeknek az ultraolcsó holdsüteményeknek a többsége „a lejárati dátumához közeledik”. Mivel az őszi középfesztivál szezonja véget ért, a gyártók kiürítik a készleteiket; a termékek azonban továbbra is garantáltan biztonságosak és jó minőségűek a fogyasztók számára.

Dang Thanh Phong, a Hanoi Élelmiszerbiztonsági és Higiéniai Osztály vezetője szerint a közelmúltbeli Őszközépi Fesztivál alatt a város élelmiszer-biztonsági ellenőrző csoportjai ellenőrizték az alapanyagokat, a létesítményeket, a teljes termelési és feldolgozási folyamatot, a személyes higiéniát, valamint a holdsütemény-gyártók tudását.

Emellett az ellenőrző csoportok a jogi dokumentumokat, az üzleti feltételeket és a holdsütemények gyártását is ellenőrizték. Az ellenőrzések során kiderült, hogy sok helyen komolyan betartották a higiéniai és élelmiszer-biztonsági előírásokat.

„Azonban a legaggasztóbb most az, hogy ismeretlen eredetű és lejárati dátum nélküli »szuperolcsó« holdsüteményeket árulnak szabadon a piacon, különösen az online piacon, amelyet nagyon nehéz ellenőrizni” – jelentette ki Dang Thanh Phong úr.

Óvakodj a jelentősen leértékelt süteményektől.

Dr. Nguyen Duy Thinh docens, a Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem Biotechnológiai és Élelmiszertechnológiai Intézetének korábbi munkatársa erre a kérdésre utalva elmondta, hogy a holdsüteményeket standard hőmérsékleti körülmények között kell tárolni, hogy elkerüljük a romlást a lejárati idő alatt.

Manapság azonban a legtöbb holdsütemény-árusító stand a szabadban található, egész nap napfénynek kitéve. Nem megfelelő tárolás esetén ez befolyásolhatja a minőséget és a fogyasztók egészségét. Ilyen körülmények között penész is kialakulhat.

Dr. Nguyen Duy Thinh docens azt tanácsolja, hogy az Őszközépi Fesztivál után a fogyasztóknak figyelniük kell a „leértékelt” holdsüteményekre, ellenőrizniük kell a lejárati dátumokat és a romlás jeleit, valamint gondosan meg kell vizsgálniuk a csomagolást penész szempontjából. A penészes holdsütemények miatti ételmérgezés kockázata rendkívül magas.

Dang Thanh Phong, a Hanoi Élelmiszerbiztonsági és Higiéniai Osztály vezetője és az 1. számú ellenőrző csoport vezetője egy holdsütemény-gyártó üzemet ellenőriz egy hanoi szállodában.

„A biztonság érdekében a fogyasztóknak óvatosnak kell lenniük a nagymértékben leárazott süteményekkel. Nem szabad megkísérteni őket az alacsony árak; az elsődleges kritériumnak az egészségbiztonságnak kell lennie. Vásárláskor használjuk az érzékszerveinket a sütemények színének és illatának ellenőrzésére, hogy elkerüljük a lejárt vagy majdnem lejárt, romlott, penészes vagy rossz minőségű sütemények vásárlását” – jegyezte meg Dr. Nguyen Duy Thinh docens.

Ugyanezen a véleményen van Dr. Nguyen Thi Lam docens – a Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet korábbi igazgatóhelyettese –, aki szerint a holdsütemények, különösen a vegyes töltelékkel készültek elkészítéséhez számos különböző hozzávalóra van szükség, például: lisztre, cukorra, tojásra, húsra, kolbászra, érlelt kolbászra stb.

Azonban az ilyen alacsony áron árusított holdsütemények minőségét nehéz garantálni. Ha a gyártóüzemek nem tartják be a higiéniát, az kedvező feltételeket teremthet a mikroorganizmusok szaporodásához, ami károsíthatja az egészséget. Ezért a holdsütemény-gyártóknak be kell tartaniuk az élelmiszerbiztonságra, a gyári körülményekre, az összetevőkre és a egyértelműen feltüntetett lejárati dátumokra vonatkozó kritériumokat.

„Jelenleg olcsó holdsütemények jelennek meg a piacon, és az embereknek óvakodniuk kell a potenciálisan káros elemektől, például a tartósítószerektől, a mérgező ételfestékektől és a belső romlástól” – jegyezte meg Dr. Nguyen Thi Lam docens.

Az Egészségügyi Minisztérium Élelmiszerbiztonsági Osztálya azt tanácsolja a fogyasztóknak, hogy a megvásárolt süteményeket a termék címkéjén található gyártói utasításoknak megfelelően, tiszta, fedett helyen tárolják, hogy megvédjék azokat a portól, esőtől, napfénytől és rovaroktól. Különösen fontos, hogy csak olyan süteményeket fogyasszanak, amelyek még nem jártak le a szavatossági idejükön, nem deformálódtak, sértetlen csomagolásúak, nem szokatlan színűek és nem furcsa szagúak.

Mindenkinek ne felejtse el alaposan kezet mosni, mielőtt felvágja, felosztja és elfogyasztja a holdsüteményeket; kerülje a túl sok holdsütemény és más, fehérjében, zsírban és cukorban gazdag ételek fogyasztását, amelyek gyakran megtalálhatók bennük, hogy megelőzze az emésztési zavarokat.

 

A holdsütemények könnyen megromlanak, ha túl sokáig hagyják őket 25 Celsius-fokos vagy annál magasabb hőmérsékleten. Ez a hőmérséklet ideális a baktériumok elszaporodásához, amelyek könnyen behatolnak a süteményekbe, ami megromláshoz és penészesedéshez vezet.

A házi készítésű holdsütemények, amelyek általában nem tartalmaznak tartósítószereket, átlagosan mindössze 7 napig eltarthatók. Pontosabban, a sült holdsütemények 7 napig, míg a puha holdsütemények 4 napig tartanak el.

A bolti holdsütemények esetében a kis mennyiségű tartósítószernek köszönhetően (ezeknek szerepelniük kell az Egészségügyi Minisztérium által engedélyezett anyagok listáján) az átlagos eltarthatósági idő általában körülbelül 3 hónap.

Dr. Nguyen Duy Thinh docens - a Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem Biotechnológiai és Élelmiszertechnológiai Intézetének korábbi munkatársa

Forrás: https://kinhtedothi.vn/banh-trung-thu-dai-ha-gia-can-date-can-trong-van-de-an-toan-thuc-pham.html