Milyen előnyei vannak az MSG üzemnek?

SKĐS – Az MSG növényt egyre több család termeszti otthoni kertjében, mivel könnyen kezelhető és számos módon felhasználható a mindennapi életben. A fűszerként való szerepe mellett ez a növény számos figyelemre méltó egészségügyi előnyéről is ismert.

1. Az MSG (nátrium-glutamát) hatásai

TARTALOM:

• 1. Az MSG (nátrium-glutamát) hatásai
• 2. Speciális használati utasítások és adagolás
• 3. Kinek nem ajánlott zöldségeket fogyasztani nátrium-glutamáttal?

A csaja spenót (más néven japán papajaspenót vagy laoszi spenót) egy Mexikóban őshonos leveles zöldség, amelyet nemrég hoztak be Vietnamba. „MSG-spenótnak” nevezik, mert levesben főzve a levelei természetesen édes és sós ízt bocsátanak ki, hasonlóan az MSG-hez (nátrium-glutamát).

Magas fehérje-, vas-, kalcium-, A- és C-vitamin-tartalmának (sokszor magasabb a közönséges zöldségekénél), valamint antioxidáns tartalmának köszönhetően a vízispenót számos előnnyel jár:

Támogatja a vércukorszint és a vérnyomás szabályozását: A káliumtartalom és a fenolos vegyületek segítenek stabilizálni a vérnyomást, támogatják a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozását és csökkentik a rossz koleszterinszintet.

Jó a csontoknak, ízületeknek és májnak: Kalciumban, magnéziumban és K-vitaminban gazdag, amelyek segítenek erősíteni a csontokat és megelőzni a csontritkulást. Az antioxidánsok segítenek megvédeni a májsejteket és csökkentik az anyagcsere-terhelést.

Növeli az immunitást és javítja a vér egészségét: A bőséges mennyiségű C-vitamin és vas segíti a szervezetet a fertőzések leküzdésében és a vérszegénység megelőzésében.

Emésztési támogatás: Rostban gazdag, elősegíti a rendszeres bélműködést és tisztítja a beleket.

Támogatja a fokozott tejtermelést: Jótékony hatással van a szülés utáni szoptató anyákra.

Az MSG növénynek számos egészségügyi előnye van.

Megjegyzés: Az MSG (nátrium-glutamát) természetes toxinokat tartalmaz , ezért semmiképpen sem szabad nyersen fogyasztani. A növény friss levelei cianogén glikozidokat tartalmaznak (egyfajta cianidot kibocsátó toxin, hasonló a friss bambuszrügyekben vagy a vad maniókában találhatóhoz). Nyersen vagy nem kellően átsütve fogyasztva könnyen mérgezéshez, gyomorirritációhoz, hányingerhez vagy hasmenéshez vezethet.

2. Speciális használati utasítások és adagolás

A nátrium-glutamátban gazdag zöldségek biztonságos felhasználásához és a tápanyagok maximális felszívódásához a következő kötelező feldolgozási eljárásokat kell követni:

Előfeldolgozási és méregtelenítési eljárások (kötelező)

Betakarításkor: Az MSG növény szára apró tövisekkel és fehér nedvvel rendelkezik, amelyek könnyen bőrirritációt és viszketést okozhatnak... ezért kesztyűt kell viselni a növény betakarításakor és mosásakor.

Forralás a méreganyagok eltávolítására: Tegye a zöldségeket egy fazék forrásban lévő vízbe, és forralja folyamatosan 15-20 percig.

Főzés közben tartsa nyitva a fedelet: A főzés során végig nyitva kell tartani a fedelet, hogy a méreganyagok (illékony cianidvegyületek) a gőzzel együtt távozhassanak.

A forrásban lévő víz kezelése: Ha csak a leveleket szeretné biztonságosan megenni, dobja ki az első adag forrásban lévő vizet.

Feldolgozási módszer méregtelenítés után

• 

Miután a zöldségeket 15-20 percig alaposan megfőztük, hogy teljesen eltávolítsuk a méreganyagokat, szűrjük le őket, és máris finom ételek készíthetők belőlük:

Pirított fokhagyma, hús vagy tojás: Nagy lángon, olajjal/vajjal és fűszerekkel gyorsan pirítsuk meg.

Levesek és pörköltek készítéséhez: Aprítsd fel finomra a blansírozott leveleket, és használd őket csirkehúslevesben, zöldséglevesben vagy húspörköltekben (ez a zöldség jól tűri a hőt, és hosszú ideig főzés közben sem válik pépessé).

Ajánlott adagolás: Mivel leveles zöldségről van szó, nincs fix „receptre felírt” adagolás, mint a gyógyszerek esetében. Azonban naponta csak 50–100 g friss (főtt) zöldséget szabad fogyasztani. A legjobb, ha hetente 2–3 alkalommal fogyasztjuk, nem pedig folyamatosan egy egész hónapon keresztül, hogy elkerüljük a felesleges anyagok felhalmozódását vagy a táplálkozási egyensúlyhiányt.

3. Kinek nem ajánlott zöldségeket fogyasztani nátrium-glutamáttal?

Veseköves betegek : Az MSG-t tartalmazó zöldségek viszonylag magas oxaláttartalommal rendelkeznek, és nagy mennyiségű fogyasztásuk könnyen kőképződéshez vezethet.

Várandós nők: Bár a szülés utáni anyák számára előnyös, ez a zöldség súlyosbíthatja a terhességgel összefüggő székrekedést, vagy szükségtelen irritációt okozhat a terhes nőknél.

Túlérzékeny emésztőrendszerrel rendelkezők: A túl sok fogyasztás gyomorégést és hányingert okozhat.

Forrás: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-co-tac-dung-gi-169260601095604565.htm