Ráktekercsek, a Thanh Hoa híres étele

Thanh Hoa a „geomancia és tehetség” földjeként híres, ahol őseink számos történelmi eredményt értek el. Ugyanakkor ez a hely meglehetősen változatos és egyedi természeti tájjal is rendelkezik. Ezért a Thanh Hoa konyha is nagyon egyedi és jellegzetes megjelenésű, számos finom, rusztikus fogást kínálva.

Rákpogácsák, Thanh földjének híres rusztikus étele

A híres ételek, mint például a nem chua, a banh gai, a mam tom, a goi nhech saláta, a banh rang bua… mellett a cha tom is finom nassolnivaló. Tet idején a túl sok hús, hal, tenger gyümölcsei… fogyasztása nagyon unalmassá tesz minket, ezért a rusztikus ételek nemcsak az étkezések változatosabbá tételében segítenek, hanem az unalom megelőzésében is.

Thanh Hoa finom ételei

A Thanh Hoa lakosai számára a garnélaráktekercsek már régóta léteznek, és a nap végi nassolnivalók. Különösen a hideg téli napokon nincs is jobb annál, mint üldögélni és élvezni a forró és ropogós garnélaráktekercseket, amelyek garnélarák és hús ízűek, édes-savanyú mártogatóssal keverve, savanyúsággal és nyers zöldségekkel tálalva.

Az összes lépés elvégzése után a garnélarák-pogácsákat bambuszcsipeszekbe szorítják, majd a grillre helyezik.

A garnélarák-pogácsák fő összetevőjéből, a tápanyagokban és ásványi anyagokban gazdag tengeri garnélából készülnek. A kifogás után a garnélát megtisztítják, összezúzzák, a sertéshasát szárított hagymával ledarálják, egy kevés borssal és csicseriborsóporral pirítják, majd jól összekeverik. Ezután a fenti hozzávalókat rizstésztába öntik, feltekerik és a grillre teszik.

A garnélarák-pogácsákat bambuszcsipeszekbe (vagy grillsütőbe) helyezik, majd körülbelül 7-10 percre faszenes grillre helyezik. A garnélarák-pogácsák sütés után aranybarnák, széleik barnaek. Melegen finomabbak. A garnélarák-pogácsákat gyakran savanyúsággal (sózott füge, papaya savanyúság, sárgarépa, zöld mangó) és zöldségekkel, például salátával, perillával, vietnami citromfűvel, korianderrel fogyasztják. A pogácsákat grillezve, mártogatóssal és chiliszósszal is fogyaszthatják.

Sütés után a garnélarák sütemények aranybarnák.

A Thanh földjére jellemző finom garnélarák-pogácsákat azonban tengeri halszószból készült mártogatóssal kell tálalni, amelyet az étel "lelkének" tekintenek. A mártogatós is étteremenként változó, így keverési módjai is eltérőek lehetnek, de általánosságban elmondható, hogy a mártogatós édes-savanyú ízű. A garnélarák-pogácsák illatos és ropogós ízével, számos savanykás, fűszeres és fanyar ízzel kombinálva, mindenképpen finom és vonzó étel lesz belőle.

Thanh Hoában a garnélarákos süteményeket főként Thanh Hoa városában árulják, a Bia kereszteződésben, a Vuon Hoa piac környékén, a Truong Thi utcában, a Dao Duy Tu utcában koncentrálódva... Közülük a Mrs. That garnélarákos süteményes étterme, amely a Le Thi Hoa utca 9. szám alatt (a Vuon Hoa piac közelében), a Lam Son kerületben található, és ízletes ízeiről híres.

A rákos süteményeket még melegen a legjobb fogyasztani.

Nguyen Thi Dung asszony (aki Thanh Hoa város Dong Ve kerületében lakik) elmondta, hogy gyakran eszik garnélaráktekercset a Mrs. That éttermében, mivel ez a leghíresebb étterem a városban. „A Mrs. That éttermében elfogadható áron lehet kapni, a garnélaráktekercsek itt finomak, puhák és ropogósak, nem szárazak és kemények, mint néhány más étteremben. Gyakran hozok barátokat más tartományokból és városokból is Thanh Hoába, hogy garnélaráktekercset egyenek. Különösen az ünnepek és a Tet idején szeret mindenki banh cuont és garnélaráktekercset enni” – osztotta meg Dung asszony.

A Mrs. That éttermén kívül Thanh Hoa városában számos más finom és híres étterem is található, mint például: a Thao Muoi garnélarák-tekercs a Nha Tho utca 14. szám alatt, a Truong Thi kerületben, a Ms. Hong garnélarák-tekercs a Ly Thuong Kiet utca 61. szám alatt, a Mrs. Xuan garnélarák-tekercs, a Hanh Kinh garnélarák-tekercs... Ezek mind híres éttermek, amelyeket az emberek ismernek. Különösen a Tet ünnepek alatt tartanak nyitva az éttermek szerte Tetben, hogy étellel és itallal szolgálják ki az embereket és a turistákat, enyhítve a Tet unalmát.

Forrás: https://nld.com.vn/cha-tom-mon-ngon-nuc-tieng-xu-thanh-196240209094021906.htm