 |
| Tran Thi Van asszony (balról a második) Tan Cuong teafüveket mutat be a Német Szövetségi Köztársaság küldöttségének. |
Még az öreg teanövények is új rügyeket hoznak.
A Thai Sinh Közösségi Tea- és Turisztikai Szövetkezet kicsi, piros csempés teaházában Tran Thi Van asszony egy frissen töltött csésze teát tett elém. A tea gőze selyemként szállt felfelé, a Tan Cang régióra jellemző fiatal rizsszemek aromáját hordozva. „Kérlek, igyál egyet, hogy megtapasztald, milyen az igazi tea íze” – suttogta Van asszony.
Belekortyoltam az első kortyba. A fanyar íz nagyon finom, vékony érintés volt, majd gyorsan elillant. De ekkor kezdett el érződni az édesség. Mély, meleg édesség, hullámokban terjedt szét a számban. Úgy éreztem, mintha a hszincsiangi reggelek nedves földjét érinteném, hallanám a szél susogását a tealevelek között, és látnám, ahogy a gazda gondosan leszedi a még harmattól nedves rügyeket.
Talán azért, mert most ittam először felföldi teát, egyenesen a forrásából, kihagyott egy ütemet a szívem. Nehéz volt leírni az érzést – egyszerre ismerős és új, gyengéd és erőteljes. A tea eredeti íze volt, egy íz, amely nem igényel díszítést, mégis maradandó benyomást hagy.
 |
| A teaültetvények a reggeli köd felé nyúlnak, megőrzik a hegyek és dombok jellegzetes ízeit. |
Ahogy figyelem, ahogy Ms. Vân lassan és óvatosan főzi a teát, mintha egy értékes kincset dédelgetne, megértem, miért nevezi őt sok turista „inspiráló alaknak”.
Vân asszony Franciaországban tanult, és lehetősége volt a fényűző Párizsban dolgozni, de mindent feladott, hogy visszatérjen Hszincsiangba. „A messzire utazás ráébresztett, hogy Vietnámban sok olyan gyönyörű dolog van, ami máshol nincs. Például ez a tea – frissítő, édes, mély és annyira autentikus, hogy a világ egyetlen más helyével sem lehet összetéveszteni” – mondta, majd elmosolyodott, egy nagyon őszinte mosollyal. De a szemében büszkeséget láttam. Nem azért, mert teafőző, hanem azért, mert megőrizte az örökségét.
Édesapja, Tran Van Thai úr, a Thai Sinh Tea és Közösségi Turisztikai Szövetkezet igazgatója egész életét a tea termesztésének és a teafőzésnek szentelte. A család értékes kincsként őrzi az ősi teacserjéket, némelyik közel száz éves. „Ezek a régi teacserjék még mindig finom rügyeket teremnek. Ha egy csésze teát iszol ezekről az ősi fákról, valami nagyon… régimódit fogsz érezni” – mondta halkan Van asszony.
Értem a „nagyon régi” szót, amit Vân asszony említett – az idő íze, az emlékek íze, a tartós minőség íze, amit semmilyen tömegtermelt tea nem tud pótolni.
A föld, a víz és a fény irányítása.
A teafőzés mellett Van asszony turizmussal is foglalkozik. Kora reggel turistákat visz tealeveleket szedni, kalauzolja őket a tea serpenyőben történő pörkölésében, és mesél nekik a Thai Nguyen teakultúrájáról. „Ha el akarjuk vinni a thai teát a világba, mindenekelőtt büszkévé kell tennünk a vietnamiakat a teánkra” – mondta Van asszony, miközben gyengéden simogatta a fiatal tearügyeket.
Az eredeti forma megőrzése nem jelenti azt, hogy egy helyben kell állni. Vân asszony és szövetkezete tiszta gazdálkodási módszerekkel termeszti a teát, a talajt, a vizet és a fényt magasabb színvonalon szabályozva. De egyáltalán nem hajlandó megengedni magának, hogy elveszítse a Tân Cương tea eredeti ízét.
„Mindig arra gondolok: Ha egy napon a külföldiek thai Nguyen teát isznak, és azonnal felismerik, hogy »Ó, ez a Tan Cang eredeti íze«, akkor az siker lenne” – mondta, miközben töltött nekem egy második csészével…
 |
| Tran Thi Van asszony kínai turistákat kalauzol el a tealevelek sodrásának gépén. |
A tea íze gazdagabb, mélyebb, mintha visszahívná az ivót a belső nyugalomba. Hirtelen rájöttem: a hszincsiangi tea nem csupán egy ital. Egy szelet kultúra, egy föld története, azoknak az embereknek a szelleme, akik nem hajlandók elveszíteni azt, ami a leghitelesebb.
Amikor elhagytam a Thai Sinh Tea és Közösségi Turisztikai Szövetkezetet, visszanéztem a vékony ködbe burkolózó teadombokra. Az első csésze tea hosszan tartó íze megmaradt a szívemben. Egy íz, ami csendes volt, nem durva, nem hencegő – de minden kortyal édesebb és mélyebb lett. Talán ez a Tan Cang népének a jelleme. És talán Van asszony jelleme is – a fiatal nőé, aki úgy döntött, hogy visszatér, úgy döntött, hogy megőriz, és úgy döntött, hogy elmeséli egy egyszerű, mégis csodálatos íz történetét.
A tea autentikus íze… Kiderült, hogy nemcsak a teáscsészében, hanem a teakészítők szívében is ott rejlik. A Tan Cang tea gazdag, tiszta és édes utóíze pont olyan, mint az alkotók. Egyszerű, őszinte, mégis büszke. És hiszem, hogy olyan fiatalokkal, mint Tran Thi Van, a Thai Nguyen tea világgá kürtölésének útja folytatódni fog.
Forrás: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202511/cham-vao-vi-tra-nguyen-ban-3984e3d/
Hozzászólás (0)