Tejes tea

A tejes teát könnyű és frissítő ízéért szeretik, mivel a tej alapja megakadályozza, hogy túlzottan édes legyen. Sokféle feltéttel kapható: különféle babok, lótuszmagok, tápiókagyöngyök, fekete zselé, lila ragacsos rizs, durian stb., mindegyiknek megvan a saját egyedi, finom és vonzó íze. A vörösbabos tejtea gazdag és krémes; a lila ragacsos rizses tejtea rágós, illatos, édes, és jót tesz az egészségnek és a bőrnek; a durian zselés tejtea (zselével és duriannal) pedig népszerű a fiatalok körében, mert íze egyszerre modern és hagyományos, nagyon hasonlít a híres thai desszerthez. Az ínyencek további vonzása érdekében egyes üzletek rágós tápiókagyöngyöket is adnak az ételeikhez, amelyek nagyon élvezetesek.

A kedvencem a durian zselés tejpuding, színes, hűs, illatos zselédarabkáival és édes, krémes ízével, enyhén kesernyés durian utóízzel. A durian zselés tejpuding nem olyan intenzíven édes, mint a thai puding, így az enyhébb ízű vendégek számára is alkalmas.

A tejes puding elkészítése meglehetősen egyszerű: megmossuk és megfőzzük a babot, megfőzzük a cukorszirupot, majd hozzákeverjük a tejet. A fő előnye a tej, amely kókusztejből, sűrített tejből és friss tejből készül, ügyesen igazítva a keveréket, amely pont megfelelő mennyiségű édességgel, könnyű és frissítő ízzel, enyhén sűrű állaggal és finom, krémes kókusztej aromával rendelkezik.

A tejes puding egyszerűen, de harmonikusan tálalva készült, kellemes a szemnek. A bab vöröse és a fekete ragacsos rizs lilás színe kiemelkedik a tej fehérjéből, amit az aranybarnára pörkölt földimogyoró tovább fokoz. A boltban felszolgált pudingot egy tálban kínálják, hogy jól láthatóak legyenek az összetevők, teltségérzetet és vonzó ízt keltve. Míg pohárban elfogyasztani gyors és kényelmes, a tálban tálalni sokkal élvezetesebb és vizuálisan is tetszetősebb!

Egy forró nyári napon nincs is jobb egy pohár édes tejes teánál, amely egyszerre frissít és energizáló. Az édes tea öröm a gyerekeknek élénk színeivel és édes ízeivel. A 200 vagy 500 dongos fagylaltoskocsik csilingelő hangja minden nyári délutánon, a csillogó, reszelt jégszirup a napon, a finom rózsaszín cukorkák az árusok ügyes kezében, és a hosszan tartó, karamellás cukorkák felejthetetlen gyermekkori emlékek a Hue- iak számára.

Hue több százféle édes levesével (cse) igyekszik Vietnám „ kulináris fővárosává” válni. Az itteni forró, párás éghajlat tehetséges szakácsokat ösztönöz számos frissítő és méregtelenítő desszert elkészítésére. Az ősi főváros gazdag természetes alapanyagokban, mint például bab, manióka, gyümölcsök és gyógynövények; egy kis változtatással és egy csipetnyi édességgel tökéletes tál édes leves készíthető. Az édes leves közös élvezete egy vidám és meghitt légkörben szintén egy módja annak, hogy Hue lakosai megerősítsék szerelmi kötelékeiket.

Szöveg és fotók: Thuc Dan