Mi van a 13 fogásos közép-vietnami lakomán Ho Si Minh-városban, melynek ára meghaladja a 2 millió vietnami dongot?

Élvezze a vietnami ételeket magas színvonalú stílusban

Ez volt az első alkalom, hogy Hang asszony (8. kerület) a Mien Saigonba látogatott. A hétvégén Hang asszonynak vasárnapra kellett halasztania az időpontját, mert szombaton tele volt az étterem. Amint leült, a személyzet meghívta egy italra, és bemutatták neki a szezonális menüt. Ekkoriban az étterem éppen egy 13 fogásos menüt indított, amelyet a közép-afrikai konyha ihletett.

Alig 20 perccel később tálalták az első fogásokat. A Mien érdekessége, hogy néha egyszerre több fogást is felszolgálnak a vendégeknek, ahelyett, hogy az egyes fogásokat egyenként hoznák ki, mint az európai stílusú, felsőkategóriás éttermekben.

Az étkezők egy privát, hangulatos helyen ülhetnek és étkezhetnek.

Az első három fogás a pácolt sertéshús, a kagyló és a tintahaltekercs volt. Mindegyik tipikus közép-vietnami előétel volt. Sokan azt gondolják, hogy a közép-vietnami ételek sósak és fűszeresek, de Kambodzsában az ételeket a vendégek ízléséhez igazítják, miközben az egyes ételekben található halszósz jellegzetes sós ízét finoman megőrizik.

Különösen az egyes időpontokban olyan szezonális ételt szolgálnak fel a vendégeknek, amely nincs az étlapon. Egyes vendégek szerint ez a „titkos” fogás érdekesebbé, néha még vonzóbbá teszi az ételt, mint a főételt.

Ecetes sertéshús, kagylós sült tésztarudak és tintahalba tekert palacsinta az első három előétel.

Ekkor olyan vendégeket, mint Ms. Hang, kacsamell bonbon salátával kínáltak. A zöldségek frissessége, a bonbon enyhe édessége és a kacsamell gazdag aromája tökéletes kombinációt alkotnak, segítve a vendégeket abban, hogy „lendületet vegyenek” ízlelőbimbóikban, mielőtt a főételre térnének át.

Az étkezés főétele a harmonikus ízvilágú ginzenghús.

Amiért sokan szívesen választják a Mient, az az, hogy az étterem felsőkategóriás étlapján elegendő rizs, leves, sós ételek és wokban sült ételek találhatók. Különösen a ginzenghús is szerepel a kínálatban, amely a mindennapi konyha egyik kevésbé elterjedt alapanyaga.

A dalati datolyaszilva, a hue-i lótuszmag, a nha trangi homár vagy a tra que zöldségek mind gondosan válogatott helyi alapanyagok.

A sam fowl sült, a húsa keményebb, mint a csirke, de zamatosabb és kövérebb, mint a kacsa. Lótuszlevélbe tekert rizzsel, lótuszgyökérlevessel pirított ételekhez és savanyúságokkal fogyasztják, így az étel íze pont kellően kiegyensúlyozott.

Az étteremben mindössze 22 férőhely van.

Quoc Trung úr (27 éves, 10. kerület) elmondta, hogy számos Ho Si Minh-városi étteremben élvezte a magas színvonalú konyhát, de Mienben különleges érzése volt, mert az építészettől és az étterem belsejétől kezdve az ételekig mindent vietnami stílus hatja át.

„A fűszereket közvetlenül a Tra Que zöldséges faluból hozzuk be, és folyamatosan szállítjuk, így az ízük nagyon friss. Szerintem ez egy nagyon fontos szempont a fő összetevők mellett” – osztotta meg Mr. Trung.

Ez a vendég este 7-kor érkezett, amikor minden ülőhely megtelt. Trung úr szerint az asztalok és székek itt sokkal nagyobbak, mint a legtöbb luxusétteremben, ahol valaha is járt. Ezáltal ő és barátai 2-3 órán át kényelmes étkezési élményben részesülhetnek.

Kambodzsa terét áthatja a vietnami kultúra.

Azonban a különlegessége az, hogy az étteremben mindössze 22 férőhely van. Köztudott, hogy ezt a teret sokszor átalakították. Az étterem képviselője elmondta: „Mivel az étterem egy magas színvonalú kulináris teret szeretne teremteni, de mégis meg szeretné őrizni a vietnami minőséget, az étterem elfogadja a 22 férőhelyes kiszolgálást, hogy a lehető legjobb élményt nyújtsa a vendégeknek.”

Az étterem belső tere teljes egészében fából készült, ami egy régi, háromszobás ház hangulatát kelti. Minden asztal között egy darab szőtt függöny található, amely elválasztja a teret, így az elég privát, de nem túl fülledt.

A Mienben 2, 3, 4, sőt akár 6 fős csoportok számára is alkalmas asztalok találhatók. Ezek egyedi, háromlábú, ovális asztalok egymással szemben elhelyezett székekkel az újonnan társkereső párok számára, vagy nagy, félkör alakú székek, hogy a vendégek meghitten ülhessenek egymás mellett.

Kicsi, hangulatos hely, de mégis biztosítja a magánéletet.

A konyha közelében található a legnagyobb, 6 férőhelyes asztal. Ekkora asztalmérettel az étterem nem tud asztalokat összevonni, így ha 6 főnél nagyobb csoporttól kap asztalfoglalást, kénytelen lesz elutasítani.

Különösen a nyitott konyha teszi lehetővé, hogy a vendégek könnyen láthassák a szakácsok munkáját.

Mr. Trung hozzátette: „Elégedett vagyok ezzel a térrel, a nagyvonalúság segít az olyan étkezőknek, mint én, kényelmesen érezni magukat egy luxus környezetben, miközben továbbra is otthonos légkört teremtenek.”

Kambodzsa

Cím: 50A Dang Dung, Tan Dinh kerület, 1. kerület, HCMC

Weboldal: https://miensaigon.com

Telefon: (+84) 768 060 060

Kedd - Vasárnap | 18:00 - 23:00

Fénykép: “Family food and food”

Forrás: https://dantri.com.vn/van-hoa/co-gi-ben-trong-mam-co-mien-trung-13-mon-gia-hon-2-trieu-dong-tai-tphcm-20241220003114233.htm