Tu Le zöld rizspehely: A kulináris kiválóságtól a nemzeti identitásba ágyazott kulturális fesztiválig.

A Zöld Rizs Fesztivált a Lao Cai híres termékének, a Tu Le zöld rizsnek a kulturális értékének tiszteletben tartására szervezik, miközben elősegítik a közösségi turizmust, reklámozzák az OCOP termékeket és javítják a helyi gazdaságot.

VietnamPlus•11/09/2025

A Tu Le régió thai etnikai csoportjának " kulináris esszenciája".

A Tu Le ragacsos rizs, más néven Tan La ragacsos rizs, egy különlegesség, amely kizárólag a Tu Le völgyben, Tu Le községben, Lao Cai tartományban (korábban Yen Bai tartomány) található. A Tu Le völgyet három magas hegy veszi körül: Khau Pha, Khau Than és Khau Song, ami nagy napi hőmérséklet-ingadozást és hosszabb éjszakákat eredményez. Ez egy kulcsfontosságú tényező, amely meghatározza a rizsszemek ragacsos és illatos jellegét.

Továbbá a Tú Lệ laza, porózus talajszerkezete a tiszta éghajlattal párosulva kedvez a rizsnövények természetes növekedésének, lehetővé téve a Tan Lả ragacsos rizs gyökeresedését és virágzását. Ezért a Tân Tú Lệ ragacsos rizst tiszta rizsnek tekintik, egyedi aromájával.

Nehéz máshol találni, ahol ilyen típusú rizst termesztenek és olyan illatos, ragacsos rizst termelnek, mint a Tu Le völgyében. A Tu Le ragacsos rizst az ország egyik legjobb ragacsos rizsfajtájának tartják.

Thai lányok ügyesen készítenek ragacsos rizspelyhet. (Fotó: Tien Khanh/VNA)

Puffasztott rizs feldolgozásakor édes és frissítő ízű. Ahhoz, hogy a puffasztott rizs megőrizze a felföldre jellemző gazdag, illatos ízét, a feldolgozási szakasz különösen fontos.

A kora reggeli ködben, amikor a harmat még tapad a fűre, a fákra és a virágokra, a Tu Le-i thai lányok a földekre mennek, hogy fiatal, tejfehér, ragacsos rizsszemeket szedjenek haza. A betakarított rizst azonnal fel kell dolgozni; ha néhány napig hagyják, a rizsszemek már nem lesznek zöldek, illatosak és rágósak.

A cséplés és a fejletlen szemek eltávolítása után a rizst egy nagy serpenyőben megpirítják. A tüzet körülbelül 30 percig egyenletesen kell fenntartani, amíg a szemek megrepednek és illatos aromát nem bocsátanak ki. A thai hagyomány szerint ez egy kulcsfontosságú lépés, amely meghatározza a sült rizspelyhek finomságát, mert ha túl magas a hő, a rizs kemény lesz, ha pedig túl alacsony, elveszíti rágós állagát.

A Tú Lệ ragacsos rizspelyhek készítése ügyességet igényel. A rizst zúzó személynek egyenletesen és ritmikusan kell használnia a lábát, hogy az ütőerő se túl erős, se túl gyenge ne legyen; ugyanakkor valakinek kevernie kell a rizst a mozsárban. Ha vannak héjak, azokat kikaparják, és a héjakat eltávolítják, mielőtt visszahelyezik a rizsbe, és folytatják a zúzást. A rizs betakarításkori érettségi fokától függően a zúzó becsüli meg a zúzási ciklusok számát. Átlagosan körülbelül 10 alkalomra van szükség egy adag rizspehely elkészítéséhez. A kész rizspelyheket zöld donglevelekbe csomagolják, ami kiemeli a rizspehely zöld színét és megőrzi a rizs aromáját.

A fiatal rizspelyhek illatos aromája magával ragadja a látogatókat, és minden ősszel a Tú Lệ ragacsos rizspelyhek messzire eljutnak, magukkal hordozva a Tan Lả erdei ragacsos rizs ízét, költői ajándékkal gazdagítva az őszi szezont, és Lào Cai tartomány márkájának részévé válva.

A Tú Lệ Rizspehely Fesztivál egyedi jellemzői

2025. szeptember 13. és 21. között Tu Le község Népi Bizottsága megszervezi a Zöld Rizs Fesztivált „Az ősz ízei és színei Tu Le-ben” témával, számos vonzó programot kínálva, amelyek emlékezetes élményeket ígérnek a belföldi és külföldi turisták számára.

A Zöld Rizs Fesztivál 2025. szeptember 20-án nyílik meg a Le Champ üdülőhelyen, Nuoc Nong faluban, Tu Le községben. A program az „Új Zöld Rizs” ünnepségével kezdődik.

A fesztiválon a látogatók és a helyiek pezsgő hangulatban vehetnek részt számos program keretében: Tu Le ragacsos rizsből készült termékek bemutatója, ragacsos rizs ütőverseny, kecskeviadal-verseny, hagyományos lakomabemutató, etnikai jelmezverseny, ragacsos rizssütemény ütőverseny, a Tan Na Long ragacsos rizs készítésének folyamatának megismerése...

Emellett számos vonzó népi játékot is szerveznek, mint például kötélhúzás, bekötött szemű kacsafogás, zsíros rúdra mászás, zsákverseny, bottolás, gólyalábas járás és imbolygó hídon járás, vidám játszóteret teremtve és elősegítve a közösségi összetartást. A népművészeti előadások és a „Rizssütemény-ország lányainak szépsége” verseny gazdag és jellegzetes művészeti teret ígér.

Az Új Rizs Fesztivál az emberek hálájának kifejezése őseik, valamint az ég és a föld iránt, amiért bőséges terméssel és virágzó élettel áldották meg őket. Minden évben, a holdkalendárium 8. hónapjában a Tu Le község thai falvaiban élők megszervezik az "Új Rizs Fesztivált".

Őseik iránti tisztelettel a falvak tagjai felajánlásokat készítenek az „Új Rizsfesztivál” ünnepségére. A fő szertartást a sámán vezeti, aki áldást, kedvező időjárást, bőséges termést, jó egészséget, jólétet és harmonikus életet kér az istenektől és az ősöktől a falusiak számára.

Az aratóünnepet követően a fő esemény a rizspusztító verseny. Az idei rizspusztító versenyen Tu Le község kilenc falujából indulnak csapatok. Kora reggeltől kezdve a csapatok fiatal férfiai és női tagjai a földekre mentek, hogy a még harmatos rizsszárakat learassák, és rizspelyhet készítsenek belőlük.

A rizs kiválasztása és cséplése után minden csapatban négy versenyző vesz részt a versenyen, amelynek során illatos, rágós és gyönyörű színű rizspelyhet zúznak össze, majd becsomagolják. Ügyes kezekkel és harmonikus koordinációval a lányok és fiúk szakértelemmel és művészi módon végzik el a rizs kiválasztásának, a szemek pörkölésének és a rizspelyhek zúzásának minden lépését.

Siklóernyős pilóták bemutató repüléseket végeznek a Siklóernyős Fesztiválon. (Fotó: The Duyet/VNA)

Figyelemre méltó, hogy 2025. szeptember 13-tól október végéig Tu Le község Lim Thai faluban rendezi meg a „Repülés Tu Le arany évszaka felett” elnevezésű siklóernyős fesztivált, amelynek keretében teraszos rizsföldeken nyílik lehetőség fotózásra, valamint megismerkedhetnek a thai és mong népek kultúrájával. A programok között szerepelnek majd siklóernyős bemutatók, melyeken pilóták tandemben repülnek turistákkal, valamint precíziós leszállási versenyek, azzal a reménytel, hogy további egyedi turisztikai élményeket kínálnak a belföldi és a külföldi látogatók számára.

(Vietnám+)

Forrás: https://www.vietnamplus.vn/com-tu-le-tu-tinh-hoa-am-thuc-den-le-hoi-van-hoa-mang-dam-ban-sac-dan-toc-post1061037.vnp