Az új technológia lehetővé teszi az ételek kóstolását a virtuális világban

Egy új eszköz virtuális valóságban képes újraalkotni az ételek ízeit úgy, hogy vegyszereket permetez a felhasználó nyelvére.

Kóstold meg a tortát a virtuális térben

Képzeljünk el egy szelet süteményt egy virtuális világban , és meg is kóstolhatjuk. A kutatók közelebb kerültek ehhez a vízióhoz egy olyan eszközzel, amely virtuális ízeket képes létrehozni vegyszerek nyelvre permetezésével.

Az „e-Taste” nevű rendszer képes érzékelni az élelmiszerekben található vegyi anyagokat, és vezeték nélkül továbbítja ezt az információt egy eszköznek, amely ezután ugyanazokat a vegyi anyagokat juttatja a felhasználó nyelvére. Különböző vegyi anyagok kombinálásával az eszköz a süteményektől a kávéig számos ízt képes újraalkotni – áll a Science Advances folyóiratban február 28-án megjelent jelentésben.

„Ez egy jelentős lépés az ember-gép interfészek és a virtuális valóság következő generációja felé” – mondta Yizhen Jia, az Ohio Állami Egyetem anyagmérnöke.

A virtuális ízek mögött álló technológia

A rendszer öt ehető vegyi anyagot használ: glükózt az édességért, citromsavat a savanyúságért, nátrium-kloridot a sósságért, magnézium-kloridot a keserűségért és glutamátot az umamiért (sós). A vegyi anyagokat a készülékben egy géllé keverik, és mikrocsatornákban elkeverik. Egy elektromágneses pumpa juttatja a keveréket a nyelvhez egy rugalmas, szalagszerű csövön keresztül, amelyet a szájba helyeznek.

Az e-Íz kiértékeléséhez Jia és kollégái 10 résztvevővel különböztették meg a készülék által előállított savanyúság öt különböző szintjét. A csapat ezután öt összetett ízt – limonádét, süteményt, tükörtojást, halászlevest és kávét – hozott létre kémiai összetételük alapján. Hat résztvevőt képeztek ki ezen ízek felismerésére, így közel 87%-os pontosságot értek el. Egyes ízek, mint például a limonádé és a sütemény, könnyebben felismerhetők voltak, mint mások, például a tükörtojás.

Kihívások és kilátások

Korábbi kísérletek is történtek az ízek szimulálására a nyelv elektromos stimulálásával, de a módszer még nem teljesen ismert. „Nem értjük teljesen, hogyan működik a nyelv, és hogyan érzékeli az ízeket. Az ízlelés és a szaglás, mint kémiai érzékelők, nagyon nehéz reprodukálni” – mondja Nimesha Ranasinghe, a Maine-i Oronói Egyetem informatikusa , aki nem vett részt a kutatásban. Jelenleg a vegyszerek használata szélesebb körű ízélményt képes előállítani, mint az elektromos stimuláció.

Az íz önmagában azonban nem elég. „Az igazi kávé aromájával és kávéérzetével jár. A vegyszerek nyelvre juttatása önmagában nem hasonlítható a valódi élményhez” – mondta Jia.

Ennek leküzdésére Jia és kollégái a szaglás integrálásán dolgoznak gázérzékelők és gépi tanulás segítségével. A csapat célja a virtuális valóság játékokban való alkalmazás, sőt az érzékszervi helyreállítás is, például olyan emberek esetében, akik a COVID miatt elvesztették az ízérzékelésüket.

Talán a legnagyobb akadály az, hogy mennyire hajlandóak az emberek olyan eszközt viselni, amely vegyszereket permetez a nyelvükre. „Nagyon óvatosak vagyunk azzal, hogy bármit is a szánkba tegyünk. A kinézet, az érzet és a kényelem fontos. Ez egy kulcsfontosságú terület, amelyet az embereknek a jövőben fel kell tárniuk” – mondja Ranasinghe.

Thanh Tung/VNA szerint

Forrás: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/cong-nghe-moi-cho-phep-nem-thuc-an-trong-the-gioi-ao/20250303080147472