Chau Phong jellegzetes marhahúsos rizse

A turizmus fejlődésével a Chau Phong marhahúsos rizs az An Giang kultúra felfedezésének egyik kiemelkedő pontjává vált. Sok turista, aki Cham falvakba, mecsetekbe vagy hagyományos kézműves falvakba látogat, időt szakít arra, hogy kihagyhatatlan élményként élvezze ezt az ételt.

A faszénen grillezett friss marhahús adja a Chau Phong marhahúsos rizs jellegzetes ízét.

Az An Giang kulináris identitását meghatározó ételek közül a marhahúsos rizs egy olyan étel, amelyet a régióba látogatók gyakran emlegetnek. A marhahúsos rizs nem csupán egy ismerős reggeli étel, hanem a helyi gazdálkodási gyakorlatok, a kulináris kultúra és a generációkon át öröklődő kulináris készségek lényegét testesíti meg.

Egyik reggel Chau Phong községben, ahogy megjelentek az első napsugarak, a grillezett marhahús illata betöltötte az egész falut. Már kora reggel begyújtották a faszenes grillsütőket, készen arra, hogy egy mozgalmas napot töltsenek az árusítással.

Minden egyes darab friss marhahúst falatnyi darabokra szeletelnek, titkos recept alapján pácolnak, majd a grillre helyezik. A forró parázson csöpögő zsír sercegő hangja, a csábító illattal kombinálva, nehezen tud ellenállni bárkinek, aki arra jár.

Ha a marhahúsos rizsről van szó, sokan azonnal a Sau Lua marhahúsos rizs étteremre gondolnak, amely ismerős cím mind a helyiek, mind a turisták számára. Ez a kis útszéli étkezde közel 50 éve következetesen minden nap felszolgálja ételeit, megőrizve a híres étel hagyományos ízét. A helyieket kiszolgáló étteremből a marhahúsos rizs fokozatosan népszerű megállóhelyévé vált a Chau Phong Cham faluba látogató turisták számára.

Egy teljes adag marhahúsos rizs grillezett húst, savanyúságokat és egy jellegzetes mártogatós szószt tartalmaz.

Lehet, hogy ez is tetszik

Papaya útAz új ismerősöm azt mondta, hogy ha An Giangba mész, ki kell próbálnod a helyi konyhát. Például, ha pálmalevet szeretnél inni, menj a Lady Templomba; ha fermentált halászlé levest szeretnél, menj a Chau Doc piacra. De papaya salátáért mindenképpen Phnom Pibe kell menned.

A NAÜ tengervízmintákat gyűjt a fukusimai erőmű közelében.Kínai, dél-koreai és svájci szakértőkkel együtt a Nemzetközi Atomenergia Ügynökség (NAÜ) főigazgatója, Rafael Grossi is részt vett a japán Fukushima Daiichi Atomerőmű közelében végzett tengervízminták gyűjtésében. Ez az egyik olyan erőfeszítésnek tekinthető, amelynek célja a sugárzási szint jelentős mértékű biztonságos szint alatt tartása.

Felföldi piacok – több mint adásvétel.Mielőtt a nap még felkelt volna a csipkézett, macskafül alakú hegyek fölé, emberek csoportjai már elindultak lefelé a kanyargós utakon a piac felé. Voltak, akik gyalogoltak, voltak, akik motoron jártak, és voltak, akik árut cipeltek a hátukon. Voltak, akik néhány köteg zöldséget, voltak, akik tököt, néhány csirkét vittek, míg mások kecskéket vagy disznókat vezettek. Közelebbről szemügyre véve a piacot, rájön az ember, hogy nem csak árut hoznak...

A Sáu Lụa marhahúsos rizses ételének egyedisége az összetevőiben rejlik. A Châu Phongban élő csám közösség régóta virágzó szarvasmarha-tenyésztéssel rendelkezik. A szarvasmarha-csordák természetes legelőkön legelnek, így friss, kemény húst termelnek. Ennek köszönhetően az ételben felhasznált marhahús megőrzi jellegzetes édességét anélkül, hogy sok bonyolult fűszerezésre lenne szükség.

Ami igazán vonzóvá teszi ezt a marhahúsos rizses ételt, az a puha karaj – a tehén gerincén található legjobb húsdarab, mivel egy tehén súlya mindössze körülbelül 1 kg. A húst tökéletesen grillezik, vékonyra szeletlik, és evéskor puha, édes és gazdag, elolvad a szánkban. A rizst illatos, ragacsos fehér rizsből főzik.

Az étel lelke azonban a mártogatósban és a hozzá tartozó savanyúságban rejlik. A mártogatós kiváló minőségű halszószból készül, amelyet a Garcinia cambogia gyümölcs frissítő savanykásságával és finom aromájával kevernek. A fokhagymából, hagymából, mogyoróhagymából, gyömbérből és chilipaprikából készült savanyúságokat rizsecetben áztatják, így ropogós, ízletes ételt kapunk, amely kiegyensúlyozza a hús gazdag ízét és fokozza az összízt.

Egy tányér marhahúsos rizs első pillantásra meglehetősen egyszerűnek tűnik. Egy tányér forró fehér rizst aranybarnára grillezett marhahússzeletekkel, savanyú zöldségekkel és egy tál ízletes mártogatóssal tálalnak. Azonban pontosan ez az egyszerűség adja egyedi vonzerejét. A grillezett marhahús megőrzi puhaságát, aromáját és természetes édességét, tökéletesen olvadva a savanyú káposzta és a mogyoróhagyma pikáns ízével.

A gőzölgő marhahúskása egyedülálló része a marhahúsos rizsnek Chau Phongban.

Míg sok helyen rizst szolgálnak fel hússal és egy tál levessel, Chau Phongban egy tál gőzölgő marhahúskása tökéletes kiegészítője egy tányér grillezett marhahúsos rizsnek. A kása marhacsontlevesből készül, ami finoman édes és illatos ízt ad neki.

A fehér rizs, a grillezett marhahús, az ecetes zöldségek és egy tál forró zabkása kombinációja harmonikus egészet alkot, amely kellően laktató, miközben lehetővé teszi a vendégek számára, hogy teljes mértékben élvezzék a marhahús ízletes ízét. Ez más régiók marhahúsos rizses ételeiben is ritka jellemző.

Érdekes módon a Chau Phong marhahúsos rizs nemcsak íze miatt vonzó, hanem mélyen összefonódik a helyi közösség kulturális életével is. Az évek során ez az étel Chau Phong lakosainak számtalan generációjának emlékezetének részévé vált. Az otthontól távol élők számára az izzó faszénen grillezett marhahús illata mindig a Hau folyó mentén töltött békés reggelek emlékeit idézi fel.

Lehet, hogy ez is tetszik

Időjárás-előrejelzés An Giang tartományra 2026. június 26-ánIdőjárás-előrejelzés An Giang tartományra 2026. június 26-án

Emlékezés a régi jackfruit szezonraEgy napsütéses napon perzselően sütött a nap az udvarra. Anya visszajött a kertből, és azt mondta, hogy a jackfruitnak mind tövisei nőttek, ezért szedje le és tépje szét őket, hogy megszárítsa, mert kár lenne, ha beérnének, és senki sem eszi meg őket. Amikor ezt hallottam anya szavaitól, hirtelen eszembe jutott nagymama jackfruitkosara.

Több mint 60 hátrányos helyzetű gyermek kapott ingyenes úszásoktatást ezen a nyáron.Június 25-én délután a Rach Gia kerület Ifjúsági Uniója (An Giang tartomány) a Rach Gia kerület Kulturális és Szociális Ügyek Osztályával és az An Giang Tartományi Ifjúsági Tevékenységek és Vállalkozói Központtal együttműködve megszervezte a kerület hátrányos helyzetű gyermekei számára 2026-ban induló ingyenes úszótanfolyam megnyitóját.

A turisták számára egy forró tányér marhahúsos rizs elfogyasztása nem csupán kulináris élmény, hanem lehetőség arra is, hogy értékeljék az emberek egyszerűségét, nagylelkűségét és szakértelmét ebben a felvidéki régióban.

Az egyes ételekben megőrzött kulturális értékek segítették a Chau Phong marhahúsos rizst abban, hogy túllépjen a helyi ételek határain, és felejthetetlen élményt nyújtson An Giang felfedezésének számos embere számára.

Szöveg és fotók: AN LAM

Forrás: https://baoangiang.com.vn/dac-sac-com-bo-chau-phong-a488884.html