A „rusztikus, vidéki specialitások” vonzzák a vásárlókat az északi piacon.

Hung Yen számos gazdája merészen átalakította kevésbé produktív rizsföldjeit vízigesztenye termesztésére – ez egy egyedi és rusztikus „specialitás”, amely a hagyományos rizstermesztéshez képest több jövedelmet biztosít a gazdálkodóknak.

Hung Yen tartomány Hong Chau kerületének lakói vízigesztenyét szüretelnek. Fotó: The Duyet/TTXVN

Manapság a Hong Chau kerület (Hung Yen tartomány) gazdái szorgalmasan szüretelik a vízigesztenyét – az év egyetlen termését. Miután letakarították a földekről, a vízigesztenyét megmossák, megtisztítják és szétválogatják, mielőtt csokrokba kötik és eladják a környező kereskedőknek. A betakarított vízigesztenyét a betakarítás után azonnal felvásárolják, így mindenki elégedett. Ez egyben a Hung Yen tartomány legnagyobb vízigesztenye-termesztésű területe is, ahol körülbelül 150 háztartás műveli a területet több mint 10 hektáron.

Vu Van Sang úr (Le Nhu Ho falu, Hong Chau kerület) gyorsan válogatott friss, finom vízigesztenye gumókat, hogy eladja azokat a hanoi kereskedőknek. Mr. Vu Van Sang elmesélte, hogy családja korábban rizst termesztett, de a földek alacsonyan fekvésűek és vízzel teltek voltak, ami alacsony gazdasági hatékonyságot eredményezett. Miután bátran áttért a vízigesztenye termesztésére, egyértelmű javulást tapasztalt mind a termelési költségekben, mind a bevételekben. A mai napig 20 éves tapasztalattal rendelkezik a növény termesztésében, összesen 2 hektáron (1 hektár körülbelül 3600 m2).

A földekről való betakarítás után a vízigesztenye növényeket megmossák, válogatják, rövid darabokra vágják, majd csokrokban értékesítik. Fotó: The Duyet/TTXVN

Sang úr szerint idén a vízigesztenye-termesztők nemcsak a jó termés, hanem a jó árak miatt is örülnek. A vízigesztenye ára a szezon elején 30 000 és 35 000 VND között ingadozik 10 gumós kötegenként. Stabil hozamok és árak mellett, a költségek levonása után, Sang úr 6-7 millió VND profitot realizálhat vízigesztenye után saónként (360 m2), ami 3-5-ször magasabb, mint a rizstermesztésnél.

A helyiek szerint a vízigesztenye, más néven vízikaltrop, sáros és vízzel teli területeken virágzik. A növény 1-2 méteres magasságot is elérhet. A vízigesztenye figyelemre méltó jellemzője az elágazási képessége, robusztussága és ellenálló képessége, így jól alkalmazkodik Hung Yen tartomány talajához és éghajlatához. A legjobb vízigesztenyék azok, amelyek még mindig a hüvelyükben vannak, teltek, belül kevés fekete folttal rendelkeznek, édesebb, gazdagabb ízt kínálva. Ezzel szemben az idősebb vízigesztenyék rostos héjúak, ami csökkenti ropogósságukat, édességüket és jellegzetes aromájukat.

A földekről való betakarítás után a vízigesztenye növényeket megmossák, válogatják, rövid darabokra vágják, majd csokrokban értékesítik. Fotó: The Duyet/TTXVN

A vízigesztenye magas ára miatt izgatottan Le Van Ban urat (Tan Hung község) elmondta, hogy több mint 10 évvel ezelőtt váltott rizstermesztésről vízigesztenye termesztésre. A rizstermesztéssel ellentétben a vízigesztenye évente csak egy termést hoz, a termesztési időszak 7-9 hónapig tart. A vízigesztenyét általában az év elején ültetik, és a holdnaptár szerint szeptember közepén takarítják be. A megfelelő talajviszonyoknak köszönhetően a vízigesztenye növények jól nőnek és fejlődnek, illatos, finom és ízben gazdag gumókat teremnek.

Különösen a vízigesztenye termesztése szünteti meg a vetőmagellátással kapcsolatos aggodalmakat. A betakarítás után a gazdák a gyökereket felhasználhatják szaporításra, hogy a következő tavasszal újraültethessék a növényeket, ami jelentősen csökkenti a kezdeti beruházási költségeket. Továbbá a vízigesztenyét tiszta és biztonságos növénynek tekintik, mivel nem igényel növényvédő szereket, így védi a talajt és a vízi környezetet.

Egy vízigesztenyeföld, melyet a Hung Yen tartománybeli Hong Chau kerület lakói művelnek. Fotó: The Duyet/TTXVN

Bár a vízigesztenye szezonja csak körülbelül 1-1,5 hónapig tart, mindig népszerű a piacon. Tran Van Nam úr (Bac Ly község, Ninh Binh tartomány) elmondta, hogy nemcsak finom, egyedi íze van és könnyen elkészíthető, de a vízigesztenye számos olyan tápanyagot is tartalmaz, amelyek jót tesznek az egészségnek, segítve az érelmeszesedés, a magas vérnyomás, a magas karbamidszint stb. megelőzését. Ezért hagyománnyá vált, hogy minden évben, a 9. holdhónap környékén Chan Ly községből, a korábbi Ha Nam tartományból (ma Bac Ly község, Ninh Binh tartomány) Hung Yenbe utazik, hogy megvásárolja ezt a "különleges" gumót.

Gazdasági értékének köszönhetően a vízigesztenye fokozatosan olyan növényré válik, amelynek termesztési területeit ösztönzik Hung Yenben, különösen a nem hatékony rizstermő területek átállítása érdekében. Ez ígéretes irányt nyit a helyi mezőgazdaság számára egy rusztikus, hagyományos növényből.

Forrás: https://baotintuc.vn/kinh-te/dac-san-dong-que-dan-da-hut-khach-thi-truong-mien-bac-20251031071610174.htm