A Phan Thiet specialitásai a világ legjobb tintahalételei közé tartoznak.

A napon szárított tintahal egyike annak a két vietnami specialitásnak, amelyeket megtiszteltetés ért, hogy felkerültek a híres kulináris weboldal, a Taste Atlas "a világ 58 legjobb tintahalétele" listájára.

A május 19-én frissített listán a szárított tintahal - Phan Thiet híres specialitása - a Taste Atlas szerint a 20. helyen végzett 4,1/5 csillaggal.

A tintahalat az emberek mindössze 1 nap alatt szárítják. Fotó: Dacsanongbay

Ez az oldal hangsúlyozza: „A napon szárított tintahal egy friss tintahalfajta, általában tintahal vagy kalmár, amelyet a Phan Thiet vizeiből fognak ki a halászok. Tisztítás után a tintahalat mindössze 1 napig szárítják erős napfény alatt. Ez a folyamat segít a tintahalnak megőrizni frissességét, természetes édességét és jellegzetes szívósságát.”

Bár sokféleképpen elkészíthető, a szárított tintahal állítólag faszénen grillezve a legjobb.

A napon szárított tintahal faszénen grillezve a legfinomabb. Fotó: Foody

„Grillezéskor megfelelően kell beállítani a hőmérsékletet. Ha a hőmérséklet túl magas, a tintahal nem sül meg egyenletesen, a külseje könnyen megég, de a belseje továbbra is nyers marad. A grillezett tintahalat apró, falatnyi darabokra vágják, és chilis halszósszal vagy chiliszósszal tálalják” – mondta a Taste Atlas, és azt javasolta, hogy a vendégek ne felejtsék el egy pohár hideg sörrel elfogyasztani ezt az ételt.

A 26. helyen álló Soc Trang specialitása, a bun mam (halszósszal készült tészta), gazdag ízével és egyedi halszószlevével lenyűgöző. A változatosság kedvéért a régiótól függően különböző tengeri herkentyűket, például garnélarákot, tintahalat vagy ropogósra sült sertéshúst adhatnak hozzá.

Bun mama. Fotó: Donfood

A bun mamot gyakran tálalják hasított hajnalkával, lótuszszárakkal, keserűfűszerekkel, banánvirággal, vízimimózával, babcsírával, halmentával stb. Ezek az egyszerű, rusztikus hozzávalók alkotják az étel tipikus nyugati ízét.

A 2015-ben alapított Taste Atlas egy olyan térképként ismert, amely a világ minden tájáról gyűjti össze a hagyományos ételeket.

Matija Babić, a Taste Atlas alapítója szerint az étel- és italrangsorok szakértők és élelmiszerkritikusok véleményein és értékelésein alapulnak, hogy biztosítsák a díjak megbízhatóságát.

vietnamnet.vn

Forrás: https://thainguyen.gov.vn/am-thuc/-/asset_publisher/lVjDI9uKhOvh/content/-ac-san-phan-thiet-lot-top-nhung-mon-an-tu-muc-ngon-nhat-the-gioi?redirect=%2Fam-thuc&inheritRedirect=true