Vo Thi Le asszony a Go Noi chiliszósz terméke mellett. Fotó: HV
Mivel több mint 25 éve élelmiszertechnológiai mérnökként feldolgozóipari vállalatoknál dolgozik, Le asszony felismerte, hogy a Go Noi chili növény nemcsak fűszerként való feldolgozásának lehetőségét rejti magában, hanem a chili növény értékének kibontakoztatásában is segít, egy jellegzetes helyi termék létrehozásában. Ez az ötlet fokozatosan fejlődött, és arra ösztönözte, hogy 2025 elején visszatérjen szülővárosába, és megalapítsa a Go Noi Tiszta Mezőgazdasági Termékek Szövetkezetét 7 taggal. A szövetkezet fő termékei a chilipaszta, a chilipor, a chilisó és a savanyított chili, amelyek ára dobozonként 28 000 és 75 000 vietnami dong között mozog a súlytól függően.
Le asszony elmondta, hogy annak ellenére, hogy közel 4700 hektárnyi területen termesztenek helyiek által a VietGAP szabványai szerint, még mindig nehezen tudja meghatározni piaci szegmensét, termelési folyamatát, tőkéjét és emberi erőforrásait. Reméli, hogy a chiliszósza nem csupán egy termék lesz, hanem egy nemzetközi színvonalat elérő helyi turisztikai termékké fejlesztik.
Minden nehézséget leküzdve, kollégáival eltökélték, hogy tapasztalatokat gyűjtsenek és kutatásokat végezzenek a recept fejlesztése érdekében. A mai napig chiliszósz termékük fokozatosan elérhetőbbé vált a vásárlók számára nagykereskedelmi és kiskereskedelmi értékesítés révén, és a környék szaküzleteiben, szupermarketjeiben és turisztikai látványosságaiban kapható.
Míg más chiliszószokat főtt és finomra őrölt formában készítenek, a szövetkezet úgy dönt, hogy fatüzelésű tűzön lassan párolja őket, hogy megőrizze eredeti fűszerességét. Ez a különbség teszi a Go Noi párolt chiliszószt a vásárlók kedvelt választásává, akik nagyra értékelik illatos, sűrű és sima állagát a piacon lévő többi chiliszószhoz képest. Több mint egy évvel a bevezetése óta a szövetkezet megtartotta hagyományos kézműves eljárását, aprólékos minőségellenőrzéssel a készterméken, az összetevőktől és a feldolgozástól kezdve az ízen és aromán át.
A Go Noi chiliszósz első díjat nyert a Quang Nam tartomány 2025-ös Startup Tehetségkutató Versenyén, valamint az Új Mezőgazdasági Horizont Díjat a 2025-ös Zöld Startup Versenyen, amelyet a Kiváló Minőségű Vietnami Áruk Gyártóinak Szövetsége szervezett az Üzleti Kutatási és Támogatási Központtal együttműködve.
„A chiliszósz és más chilis termékek előállítása során sok chilimagot dobnak ki. Megtudtam, hogy a chilimagok kapszaicint tartalmaznak, amely felhasználható a kozmetikumok és az élelmiszeripar gyártásában. Tudományos és csúcstechnológiai ismereteket szeretnék alkalmazni a chili növények értékláncának javítására. Különösen a kapszaicin hatóanyag kinyerésére és tisztítására szeretnék összpontosítani. Ezzel egy zártláncú chilitermesztési ökoszisztémát szeretnék kiépíteni a gazdaságtól a termékig, csúcstechnológia segítségével, segítve a hagyományos mezőgazdasági termelési modellek átalakítását magas hozzáadott értékű mezőgazdasággá, és támogatva a gazdálkodókat jövedelmük növelésében” – osztotta meg Le asszony.
2025 márciusától a chilipaszta hivatalosan is elérhető lesz a piacon. A szövetkezet havonta közel 200 kilogramm friss chilipaprikát termel, ami körülbelül 30 millió VND bevételt generál. A mai napig a havi termelés 20%-kal nőtt a kezdeti mennyiséghez képest, és a visszatérő vásárlók száma is jelentősen megnőtt. A szövetkezet merészen befektetett korszerű szárító- és vákuumcsomagoló berendezésekbe, és aktívan építi márkáját, valamint bővíti országos értékesítési hálózatát.
„2025 végén a Koreai Nemzeti Mezőgazdasági Szövetkezeti Szövetség és a Koreai Chili Szövetség meglátogatja chilipaszta gyártási modellünket, és reményeik szerint a jövőbeni együttműködés révén a Go Noi chilipaszta specialitást bevezethetjük a koreai piacra. Remélem, ez egy mérföldkő lesz a szövetkezet számára a minőség, az íz és a márkaismertség javításában, hogy chilipasztánk elérhesse a világot” – fejezte ki reményét Le asszony.
Forrás: https://baodanang.vn/danh-thuc-gia-tri-cay-ot-3333795.html
![[Fotó] A Legfelsőbb Népbíróság elnöke megemlékezik a vietnami hősies anyákról és mártírokról.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/06/1770349590651_ndo_br_aq-28-jpg.webp)
Hozzászólás (0)