Élelmiszersegély az árvízkárosultaknak: Mit kell küldeni és hogyan kell megőrizni?

Nghe An lakosai banh chunggal segítik az északi árvízkárosultak életét - Fotó: DOAN HOA

Milyen segélyélelmiszert kellene küldeni?

Manapság a közösségi hálózatokon számos kép jelenik meg, amelyeken emberek banh chungot csomagolnak, rizsgolyókat főznek stb., hogy segítséget nyújtsanak az elárasztott területeken élőknek.

A viharok és árvizek bonyolult helyzetében azonban sokakban felmerül a kérdés, hogyan lehet megőrizni az élelmiszert és eljuttatni a vihar sújtotta területeken élő emberekhez, hogyan lehet garantálni a biztonságot, és hogyan lehet valóban segíteni az embereknek átvészelni ezt a nehéz időszakot.

Személyes oldalán a Can Tho városában élő T. asszony rizsgolyókról, szezámmagos sóról és párolt sertéshúsról készült képeket tett közzé, amelyeket vákuumcsomagolással szállítanak, hogy segítsenek az árvízkárosultakon, a következő státuszüzenettel: „Nem tudom, hová fogják szállítani az ilyen élelmiszereket, mennyi időbe telik, és hogy ehetőek lesznek-e, mire eljutnak a rászorulókhoz. Ha az élelmiszer megsérül és megeszik, még veszélyesebb lesz.”

Sokan azon is gondolkodnak, hogy milyen élelmiszert készítsenek, és hogyan tartsák azt tartósan, hogy amikor eljut az árvíz sújtotta területeken élő emberekhez, továbbra is biztonságosan felhasználhatók legyenek.

A Tuoi Tre Online- nak nyilatkozva Nguyen Duy Thinh docens, a Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem Biotechnológiai és Élelmiszertechnológiai Intézetének korábbi előadója elmondta, hogy az egész ország az árvíz sújtotta területeken élő emberek felé tekint. Ez a vietnami nép „egymás segítésének” szelleme, ami nagyon értékes.

Az árvízkárosultaknak szánt segélyélelmiszer biztonságos elkészítésének módjáról szólva Thinh úr három olyan kérdést hangsúlyozott, amelyekre figyelmet kell fordítani: az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát a feldolgozás, a tartósítás és a segélyélelmiszer kiválasztása során.

Thinh úr úgy véli, hogy a jelenlegi árvízhelyzetben azokat az élelmiszereket kellene előnyben részesíteni, amelyek feldolgozás nélkül, azonnal fogyaszthatók. Például a banh chung, a rizsgolyók, a sült rizs, a szárított párolt hús, a szárított tengeri hal stb.

„A banh chung különösen alkalmas választás a vihar, árvíz és földcsuszamlás sújtotta területeken élők számára, azonnal felhasználható, könnyen tartósítható és szállítható. A banh chungban minden megtalálható, amire szüksége van: bab, hús és keményítő, így biztosítja a tápanyagokat.”

Ennek biztosítása érdekében azonban már az elkészítés szakaszától kezdve az embereknek az élelmiszer-higiénia és -biztonság érdekében kell kiválasztaniuk az összetevőket és a feldolgozási módot. A fogyasztásra kész élelmiszerek hosszú távú tárolása érdekében történő elkészítésekor különös figyelmet kell fordítani az alapos átsütésre.

„Biztosítani kell, hogy az étel alaposan megfőtt legyen. Miután megsült, hagyni kell kihűlni a külső hőmérsékletre, mielőtt becsomagolnák a segélyhelyekre szállításhoz” – utasította Mr. Thinh.

Rizsgolyókat és szezámmagos sót készítenek az északi árvízkárosultak megsegítésére - Fotó: Közösségi hálózat

Thinh úr szerint az emberek készíthetnek segélyételeket, például sült rizst. Sütés előtt a rizst először be kell áztatni, majd szárazra kell sütni. A sült rizs kissé szivacsos lesz (nem olyan, mint a popcorn rice - PV), ezt az ételt gyakran használták az ellenállási háború alatt.

Párolt húshoz alacsony zsírtartalmú, szárazon párolt és egy kicsit sózott húst kell használni, hogy tovább elálljon.

A porszívózás segít hosszabb ideig megőrizni

A csomagolással kapcsolatban Mr. Thinh azt tanácsolta az embereknek, hogy puha zacskókba csomagolják az élelmiszereket, majd porszívózzák ki azokat. A porszívózás nemcsak a hosszabb eltarthatóságot segíti elő, hanem megakadályozza, hogy az élelmiszer nedves vagy koszos legyen, ha véletlenül a vízbe esik árvíz esetén.

„A banh chung normál körülmények között tárolva körülbelül 7 napig fogyasztható, a helyi időjárási viszonyoktól függően. Vákuumcsomagolásban közel 2 hétig fogyasztható. Az egyes mentési helyszínektől függően az embereknek előkészítési tervvel kell rendelkezniük annak biztosítására, hogy az étel továbbra is felhasználható legyen. Ha penészt vagy furcsa szagokat észlel a süteményen, ne használja tovább” – tette hozzá Mr. Thinh.

Thinh úr szerint a banh chungot és a rizsgolyókat annyi arányban kell elkészíteni, hogy egy személy számára elegendő legyen egy étkezéshez, és nem szabad elraktározni egy másik étkezéshez.

Ezenkívül az embereknek nem szabad ikrát, édesvízi halakat stb. szállítaniuk, mert ezek könnyen megsérülhetnek és nehezen tartósíthatók.

Forrás: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm