A hosszú fehér homokos szakaszon

A homokos síkság képe To Huu „Anya Szuot” című versében mélyen bevésődik a generációk tudatába, valahányszor erről a régióról esik szó. A homokdűnék a Nhat Le torkolatánál kezdődnek, és végtelenül húzódnak Bao Ninhtől Hai Ninhig – mindenhol homok, aranylóan csillogó és perzselően forró...

De ez sok évvel ezelőtt történt, és mostanra a homokdűne sokat változott. Bao Ninhtől Hai Ninhig ma már nem csak "aranyszínű homokdűnék és poros vörös dombok" vannak, hanem a homokos terület valóban átalakult. Az egész homokos terület élénk, fiatalos és dinamikus, új építkezésekkel, tágas házakkal, belül és kívül is ragyogó fényekkel, amelyek még a hajókat és a tengert is megvilágítják... Minden pezseg az élettől, pozitív tempóban pezseg, és az emberek aktívan haladnak előre, hogy lépést tartsanak az új élettel. Egy gyönyörű reggelen a nap ezüstösen csillogott a tengeren. A barátaimmal úgy döntöttünk, hogy a saját, egyedi módunkon, ATV-kkel felfedezzük a homokos területet. A Bao Ninh tengerparti térről, ezernyi hullámot követve, a terepjáró Hai Ninh faluba vitt minket. A sós illatot hozó végtelen tengeri szellő borzolta a hajunkat. A homokos lejtők mentén egy vadnövény nő, virágai tele vannak tüskés, szúrós virágokkal; az emberek „szúrós virágoknak” nevezik őket. A széllel ezek a virágok gurulnak és forognak, mintha a homokon elsuhanó járművek konvojával versenyeznének. Néhány zavart rák, hallva a motorok hangját, sietve a homok apró lyukai felé rohan. Ősi, göcsörtös kazuarinafák hajladoznak a szélben. Több mint 30 percnyi vezetés után apró tengerparti falvak kezdtek feltűnni. Az első kanyarban a betonúton haladtunk Hai Ninh faluba. Eredetileg egy szegény, homokos falu volt, ahol az emberek megtanulták, hogyan „változtassák a köveket és sziklákat maniókává és rizzsé”. Amikor beköszöntött az esős évszak, a falusiak versenyeztek egymással, hogy ki ássák a homokot és vetjenek növényeket. Meglepő módon a homokban termesztett manióka és édesburgonya egyedi, földes ízzel rendelkezik, amelyhez foghatót sehol máshol nem találni. A falusiak mesélik, hogy a múltban az édesburgonya helyettesítette a rizst, és a tök volt az alapvető élelmiszer. Az édesburgonya-püré egy tálban, tengeri rákokkal főtt tökmaglevessel a tetején, a mai napig édes ízű. „Január és február, édesburgonya és tök” – ez a közmondás a homokos falu kulináris hagyományait tükrözi, egy történelmi éhínség idejének jegyét. Manapság a homokos falu édesburgonyája vidéki specialitássá vált, amelyet gyakran ajándékoznak a közeli és távoli turistáknak. Álljunk meg a falu legnagyobb édesburgonya-feldolgozó üzeménél. Meglepett minket a falusiak munkájának nyüzsgő légköre. Beszélgetést kezdeményezve az egyszerű, becsületes emberektől tanultam a mesterségükről. A betakarítás után az édesburgonyát körülbelül 3-5 napig ronggyal kell csomagolni, hogy a nedve kifejlődhessen, mielőtt megmosnák, megfőznék, meghámoznák, felszeletelnék és a napon szárítanák, hogy rágósak és édesek legyenek. Egyszerűen hangzik, de csak megfigyeléssel értékelhetjük igazán az édesburgonya-szeletek finomságát és higiéniáját, amelyek kétségtelenül a termelők hónapokig tartó aprólékos gondosságának és verejtékének, valamint kemény munkájának az eredményei. Ezeket a rágós édesburgonyákat most vonzó csomagolásban árusítják, és a turistákkal együtt az ország minden szegletébe eljutnak. A piaci igények kielégítése érdekében számos Hai Ninh-i édesburgonya-feldolgozó üzem szárítógépekbe fektetett be, biztosítva a feldolgozást még napsütés nélküli időszakokban is. Forrás: https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665