A fehér homok mentén

A homokos vidék képe To Huu Mother Suot című versében mélyen bevésődik sok generáció elméjébe, valahányszor erről a vidékről esik szó. A homokos lejtő a Nhat Le torkolatától indul, végtelenül húzódik Bao Ninhtől Hai Ninhig, mindenhol homok, élénksárga és égő...

De ez sok évvel ezelőtt történt, és mára a homokpad sokat változott. Bao Ninhtől Hai Ninhig ma már nem „arany homok itt, rózsaszín por ott”, hanem a homokpad valóban megváltozott. Az egész homokos terület tele van vitalitással, fiatalos és dinamikus, új építkezésekkel, tágas házakkal, ragyogó fényekkel a házban, az udvaron, a hajókon, a tengeren... Minden tele van élettel, pezseg a pozitív ritmus, és az emberek aktívan mozognak, hogy lépést tartsanak az új élettel. Egy gyönyörű reggelen a nap ezüstösen ragyogott a tengeren. A barátaimmal úgy döntöttünk, hogy ATV-kkel a magunk módján fedezzük fel a homokot. A Bao Ninh tengerparti térről, több ezer hullámot követve, a terepjáró Hai Ninh faluba vitt minket. A sós tengeri szellő szüntelenül fújt, és kócos hajjal tépkedte a hajunkat. A homokpad mentén egy vadnövény nő, tele tengeri sün alakú, tüskés virágokkal, az emberek kacsásvirágnak hívják. A széllel a kacsásvirágok úgy hemperegnek, mintha versenyeznének a homokpad mentén haladó járművek konvojával. A szélrákok megdöbbenve hallják a homok apró lyukai felé száguldó motorok hangját. Az ősi, durva törzsű kazuarinafák sorai hajladoznak a szélben. Több mint 30 percnyi vezetés után apró tengerparti falvak kezdtek feltűnni. Az első kanyarban a betonúton haladtunk Hai Ninh faluba. Eredetileg egy szegény homokos falu volt, de az emberek tudták, hogyan kell "kavicsot és sziklákat maniókává és rizzsé változtatni". Amikor beköszöntött az esős évszak, az emberek versenyeztek, hogy ki ássa a homokot a növények termesztéséhez. Furcsa módon a homokon termesztett manióka és édesburgonya egyedi ízzel rendelkezik, amelyet sehol máshol nem találni. A falusiak azt mondják, hogy a múltban az édesburgonya a rizst és a tököt helyettesítette az élelmiszerekben. Az édesburgonya-pürét egy tálban, tengeri rákokkal főtt töklevessel leöntve a mai napig édes maradt. Januárban két édesburgonya – ez a közmondás a homokfalu kulináris mondása, az éhínség idejének történelmi jele. Manapság a homokfalu édesburgonyája vidéki specialitássá vált, amelyet ajándékként használnak a közeli és távoli turisták számára. Álljon meg a falu legnagyobb édesburgonya-feldolgozó üzemében. Meglepett minket az emberek sietős munkakörnyezete. Miközben beszélgettünk, az egyszerű emberek megosztották történeteiket a munkájukról. A betakarítás után az édesburgonyát körülbelül 3-5 napig vászontakaróval kell letakarni, hogy erjedjen, majd meg kell mosni, meg kell főzni, meg kell hámozni, fel kell szeletelni és a napon meg kell szárítani, hogy rágós és édes legyen. Egyszerűen hangzik, de csak akkor érezhetjük, hogy az édesburgonya-szeletek finomak és higiénikusak, ha leülünk és megfigyeljük őket, köszönhetően a készítő napokig, hónapokig tartó aprólékos munkájának és verejtékének. A szárított édesburgonyát ma már gyönyörűen csomagolják, és minden régióba elkísérik a turistákat. A piaci igények kielégítése érdekében Hai Ninh számos szárított édesburgonya-feldolgozó üzeme szárítókba fektetett be, biztosítva az édesburgonya feldolgozását még napsütéses időszakokban is. Forrás: https://www.facebook.com/photo/?fbid=766181492289676&set=pcb.766181602289665