A helyi kulturális események és fesztiválok, különösen a Hung Királyok Emléknapja – a Hung Templom Fesztivál vagy az Erdőnyitás Fesztivál – nemzeti szellemi kulturális örökség része, idején Muong falut a hagyományos ételek illata tölti be. A falusiak bonyolult lakomákat készítenek, amelyekben a hegyek és erdők ízei keverednek, hogy őseiknek és istenségeiknek felajánlják, és hogy üdvözöljék a távolról érkező vendégeket.
A hagyományos főzési módszerek, mint például a bambuszrudakon sült halnyársak és a bambuszcsövekben, faszénen főzött ragacsos rizs, adják meg a muongok Minh Hoa-i vacsoraasztalán található ételek jellegzetes ízeit.
A Minh Hoa-i muongok konyhája nem bonyolult az alapanyagok tekintetében, de az elkészítés minden lépésében szakértelmet és aprólékosságot igényel. A bambuszban főtt rizshez való ragadós rizs kiválasztásától kezdve a grillezéshez való fiatal bambuszcsövek kiválasztásán át a helyi sertéshús és a pataki hal pácolásáig, vagy a keserű bambuszrügyek és vadon termő zöldségek elkészítéséig... mindez a helyi emberek régóta fennálló tapasztalatain alapul. Minden egyes étel megőrzi természetes, rusztikus, mégis felejthetetlen ízét.
Minh Hoa számos hagyományos étele máig megőrizte hagyományos, kézműves elkészítési módját. A bambuszcsövekben főtt ragacsos rizst faszénen kell grillezni, hogy a szemek puhák és illatosak legyenek. A pataki halakat bambusznyársra húzzák, és izzó faszénen lassan grillezik. A helyi sertéshúst mắc khénben (egyfajta fűszer) és erdei levelekben pácolják, majd egészben sütik meg. Még az ételek tálalása is egyedi jellegzetességet visel, a helyiek bambusztálcákat, banánleveleket és nádcsöveket használnak a természettel való kapcsolat megteremtésére. Ezek az ételek nemcsak az élvezetről szólnak, hanem az emberek lelki életének vendégszeretetét, szeretetét és szépségét is tükrözik.
Ha Thang Long elvtárs, a Minh Hoa Község Népi Bizottságának alelnöke elmondta: „Tavaly áprilisban a község kulináris versenyt szervezett, amelyen 20 csapat vett részt a község ügynökségeitől, egységeitől és női egyesületeitől, akik gazdag, vonzó és ízletes ételeket hoztak magukkal, amelyek tükrözik a muong etnikai identitást. Ezzel a versennyel hozzájárultunk Minh Hoa hagyományos kultúrájának szépségének megőrzéséhez és terjesztéséhez; ugyanakkor csere légkörét teremtettük meg, erősítve az egységek, a női egyesületek és a község lakói közötti köteléket és szolidaritást.”
A helyi fesztiválok és a hagyományos kulturális értékek megőrzése mellett Minh Hoa lakói arra törekszenek, hogy megőrizzék a jellegzetesen muong etnikai jellegű ételeket. A hegyekből és erdőkből származó ismerős alapanyagok, valamint a helyiek ügyes kezeinek köszönhetően a Minh Hoa-i muong konyha a mai modern élet közepette is megőrzi kulturális értékét.
Hong Nhung
Forrás: https://baophutho.vn/doc-dao-am-thuc-cua-nguoi-muong-o-minh-hoa-254293.htm
Hozzászólás (0)