Egyedi koktél keserű dinnyéből

[hirdetés_1]

Món mocktail Garden Tonic tại nhà hàng Kato - Ảnh: The New York Times — Garden Tonic alkoholmentes koktél a Kato étteremben - Fotó: The New York Times

A The New York Times egyik riporterét követve megismerkedünk Austin Hennellyvel, a 35 éves bárvezetővel a Kato nevű tajvani étteremben Los Angelesben.

Bemutatta vendégeinek a bár egyik legjobb italát – a Garden Tonic alkoholmentes koktélt –, melynek fő összetevője a keserűdinnyelé.

Igyál egy korty keserű dinnyét

Austin Hennelly szerint a keserű dinnye íze "hullámvasút" élményt nyújt a vendégeknek.

„Először a keserű íz kissé kellemetlen, sőt ijesztő lesz, de fokozatosan az izgalom szétterjed az érzékszervekben, és arra késztet minket, hogy újra átéljük” – írta le izgatottan a rendező.

Tại Việt Nam, cũng có nhiều quán bar thử nghiệm khổ qua làm nguyên liệu chính cho cocktail, trong ảnh là món — Vietnámban számos bár kísérletezik a keserűdinnyével, mint koktélok fő összetevőjével. A képen a „korty keserűdinnyéért” étel látható, amelyet Bulliet rozsból, keserűdinnye-szirupból, shiitake gombából, borsból és keserűborból készítenek - Fotó: Hanoihousebar

A keserűdinnye, a tökfélék családjába tartozó növény, régóta alapvető étel az ázsiai, afrikai és karibi konyhákban .

A kínai keserű dinnyefajta élénkzöld színű, kerek hegyű és barázdált.

Az indiai változat sötétebb színű és szaggatott tüskékkel borított.

Mindkettőt szinte mindig főzve fogyasztják, és enyhe, füves ízük van, amely "megtisztítja az utat" egy rendkívül keserű íznek - mint egy fájdalomcsillapító tabletta, amely elvesztette a bevonatát.

A keserű dinnye keserű íze régóta értékes gyógymód a keleti gyógyászatban, segít a rostbevitelben, csökkenti a koleszterinszintet és vitaminokat biztosít.

Ezért ez az étel rendszeresen szerepel a napi menünkben.

Most a mixológusok világszerte kihasználják ezt a jellegzetes ízt, hogy erőt és egyensúlyt adjanak a koktéloknak.

Cận cảnh món Bitter Sweet cocktail tại quán Jade & Clover - Ảnh: The New York Times — Közeli kép a Bitter Sweet koktélról a Jade & Cloverben - Fotó: The New York Times

Vissza az utazáshoz, hogy egyedi italokat találjunk keserűdinnyéből.

A manhattani kínai negyedben található Jade & Clover bárban kapható a Bitter Sweet, a klasszikus Jungle Bird koktél egy változata (amely olyan összetevőket tartalmaz, mint a rum, a Campari és az ananászlé), de a Camparit – egy enyhén keserű italt – keserű dinnye lével helyettesíti.

Eközben Okinawán, egy japán szigeten, amely a Kelet-kínai-tenger és a Fülöp-tenger között fekszik, a helyiek különösen kedvelik a keserűdinnyét, más néven goyát.

Egyesek úgy vélik, hogy a helyiek azért élnek sokáig, mert rendszeresen fogyasztják ezt a gyümölcsöt, sőt, egy ünnep is van, amelyet a gyümölcsnek szentelnek.

Egy 2019-es okinawai út ihletett két olasz italkészítőt, a 28 éves Benedetta Santinellit és a 47 éves Simone Rachettát, hogy megalkossák az Amaro Yuntakut, egy keserű dinnyével ízesített likőrt a gyógynövények és gyökerek keveréke helyett.

Santinelli elmagyarázza, hogy a név egy okinavai szóból származik, ami „csevegést” jelent, és amelyet az étkezés végén kiabálnak, hogy jelezzék a pincérnek, hogy hozzon italokat.

Anya büszke fogása párolt keserűdinnyéből és húsból

TTO - A világjárvány után még mindig ott leselkedő káosz és zűrzavar ellenére. Mint minden évben, fél hónappal a 12. holdhónap előtt édesanyám keserűdinnyemagokat vetett, abban a "szilárd hitben", hogy: "Az idei év minden szenvedése elmúlik a világon...".

[hirdetés_2]
Forrás