Egy különleges koktél keserű dinnyéből.

[hirdetés_1]

Món mocktail Garden Tonic tại nhà hàng Kato - Ảnh: The New York Times — A Garden Tonic alkoholmentes koktél a Kato étteremben - Fotó: The New York Times

A The New York Times egyik riporterét követve megismerkedünk Austin Hennellyvel, a 35 éves bárvezetővel a Kato nevű tajvani étteremben Los Angelesben.

Megmutatta vendégeinek a bár egyik legjobb italát – a Garden Tonic koktélt –, amelynek fő összetevője a keserűdinnyelé.

Kortyolj egyet a keserű dinnye levéből.

Austin Hennelly leírása szerint a keserű dinnye íze "hullámvasút" élményt nyújt a vendégeknek.

„Eleinte a keserűség kicsit kellemetlen, sőt ijesztő lesz, de fokozatosan az izgalom szétterjed az érzékeidben, és arra késztet, hogy újra átéld” – írta le lelkesen a rendező.

Tại Việt Nam, cũng có nhiều quán bar thử nghiệm khổ qua làm nguyên liệu chính cho cocktail, trong ảnh là món — Vietnámban számos bár kísérletezik a keserűdinnyével, mint koktélok fő összetevőjével. A képen egy „keserűdinnye-korty” koktél látható, amelyet Bulliet rozsból, keserűdinnye-szirupból, shiitake gombából, borsszemekből és keserűlikőrből készítenek. - Fotó: Hanoihousebar

A keserűtök, egyfajta tök, régóta alapvető étel az ázsiai, afrikai és karibi konyhában .

A kínai keserűtök élénkzöld színű, lekerekített végű és barázdált.

Az indiai változat sötétebb színű és szaggatott tüskékkel borított.

Mindkét típust szinte mindig főzve fogyasztják, és enyhén fűszeres, füves textúrájuk van, amely "kikövezi az utat" a rendkívül keserű, gyógyízhez - hasonlóan egy fájdalomcsillapító tabletta bevonatához.

A keserű dinnye keserűsége régóta értékes gyógymód a hagyományos keleti orvoslásban, segítve a rostbevitelt, a koleszterinszint csökkentését és különféle vitaminok ellátását.

Ezért ez az étel gyakran szerepel a napi menünkben.

Most a világ minden táján a bártenderek ezt a jellegzetes ízt használják ki, hogy erőt és egyensúlyt adjanak a koktéloknak.

Cận cảnh món Bitter Sweet cocktail tại quán Jade & Clover - Ảnh: The New York Times — Közeli kép a Bitter Sweet koktélról a Jade & Cloverben - Fotó: The New York Times

Visszatérve a keserűdinnyéből készült egyedi italok felfedezésének útjára.

A manhattani kínai negyedben található Jade & Clover bárban a Bitter Sweetet kínálják, a klasszikus Jungle Bird koktél egy változatát (amely olyan összetevőket tartalmaz, mint a rum, a Campari és az ananászlé), de a Camparit – egy enyhén kesernyés likőrt – keserű töklével helyettesítik.

Eközben Okinawán, egy japán szigeten, amely a Kelet-kínai-tenger és a Fülöp-tenger között fekszik, a helyiek különösen kedvelik a keserűdinnyét, más néven goyát.

Vannak, akik úgy vélik, hogy a helyiek azért élnek sokáig, mert rendszeresen eszik ezt a gyümölcsöt, sőt, még egy ünnep is van neki.

Egy 2019-es okinavai út ihlette meg két olasz szeszesital-gyártót, a 28 éves Benedetta Santinellit és a 47 éves Simone Rachettát, hogy megalkossák az Amaro Yuntakut, egy olyan italt, amelyet keserű dinnyével ízesítenek gyógynövények és gyökerek keveréke helyett.

Santinelli elmagyarázta, hogy a név egy okinavai szóból származik, ami „csevegést” jelent, és amelyet az étkezés végén kiabáltak, hogy jelezzék a pincérnek, hogy hozzon italokat.

Anyukám büszke párolt keserűdinnye húsétellel.

TTO - A világjárvány utáni elhúzódó káosz és zűrzavar ellenére, akárcsak a korábbi években, a holdújév előtt körülbelül fél hónappal édesanyám keserűdinnyemagokat vetett, abban a rendíthetetlen hitben, hogy: "Az idei év minden nehézsége elmúlik..."

[hirdetés_2]
Forrás