Egyedi és ritka „királyosztriga” Con Co szigetéről.

Con Co szigete egy érintetlen sziget Quang Tri tartományban, mindössze 30 km-re a szárazföldtől. A sziget egykor híres volt a "Con Co szigetén versenyhalak és kőrákok vannak" című mondásról , mára pedig a "királyosztrigák" egyedi és egzotikus tengeri herkentyűmárkává váltak. Sokan azt mondják, hogy ha valaki ellátogat Con Co szigetére, és még nem ettett "királyosztrigát", akkor valójában nem is járt Con Co szigetén.

Quang Tri turisztikai nagykövete - Lai Thi Yen Nhi, valamint a Con Co szigetéről származó királyosztriga fogás.

A „királyosztrigák” elnevezésnek számos más neve is van, például „ősi osztrigák”, „szellemosztrigák” stb. Talán ezek a fülbemászó nevek nagyrészt hatalmas méretükből és durva, göcsörtös megjelenésükből fakadnak, mintha valami ősi dologhoz tartoznának. Minden osztriga sokszor többet nyom, mint egy normál osztriga, így a héj nélküli hús mennyisége is sokkal nagyobb, ráadásul nagyon kemény, illatos és édes.

FEJLESZTÉS ÉS MEGŐRZÉS EGYIDEJŰEN

Figyelembe vettük ennek az értékes tengeri herkentyűnek a kiaknázását, fenntartását és fejlesztését is, hogy a jövőben, amikor a turizmus tovább fejlődik, a látogatóknak továbbra is lehetőségük legyen megkóstolni a Con Co-sziget „királyosztrigáját”.

Truong Khac Truong úr, a Quang Tri tartomány Con Co-szigeti kerületének Népi Bizottságának alelnöke

A Con Co-sziget osztrigái 20-30 méter mély sziklarepedésekben találhatók, nem pedig a vízparthoz közeli sziklás kibúvásokon. Úgy tartják, hogy évtizedekig élnek, mire elérik hatalmas méretüket, mielőtt csemegévé válnak. Le Van Tuan halász, a Con Co-sziget osztrigáinak begyűjtésére szakosodott búvár szerint naponta körülbelül 100 osztrigát sikerül begyűjtenie. „A szigeten körülbelül 3 osztrigagyűjtő hajó található, és együtt teljes kapacitással napi körülbelül 400 osztrigát tudnak begyűjteni” – mondta Tuan.

Grillezett király osztrigák Con Co szigetéről újhagymaolajjal.

Hosszú ideig a Con Co-sziget látogatói csak néhány egyszerű ételt élvezhettek a „király” osztrigából, amelyek közül a leggyakoribb és legegyszerűbben elkészíthető az osztrigasaláta, az osztrigakása, valamint a grillezett osztriga újhagymával és vajjal. Kreatív szakácsokkal azonban a Con Co-sziget „királyosztrigáját” egy egyszerű ételből kulináris művészetté emelhetik, és az elkészítési módot számos vonzó fogásra bővíthetik, mint például az osztrigasaláta, a grillezett osztriga sajtmártással, a thai stílusú osztriga és a párolt osztriga…

Kísérleteket végeznek mesterséges "királyosztriga" magvak előállítására.

A turisták élvezik a királyosztrigákat, amikor Con Co szigetére látogatnak.

A Con Co-sziget Tengeri Védett Terület Igazgatótanácsa kutatási projektet hajt végre a Con Co-szigeti óriás fűrészes osztriga, más néven a „királyosztriga” védelmével, kezelésével és fenntartható kiaknázásával kapcsolatban. A projekt a Con Co-sziget tengeri területén található „királyosztriga” biológiai és ökológiai jellemzőinek, elterjedésének és jelenlegi állapotának, fenntartható kiaknázási lehetőségeinek tanulmányozására, valamint a „királyosztriga” védelmi és kiaknázási övezeteinek feltérképezésére összpontosít. Ezzel egyidejűleg mesterséges tenyésztéssel is kísérletezik a Con Co-sziget Tengeri Védett Területén található ivadékállomány fenntartása és feltöltése érdekében; valamint kutat és tesztel egy modellt a „királyosztrigák” tenyésztésére a sziget körüli természetes strandokon, a Con Co-sziget turisztikai fejlesztésének támogatása érdekében. A projekt olyan megoldásokat is javasol, mint a „királyosztriga” erőforrás kezelése, védelme és fenntartható kiaknázása, a Tengeri Védett Terület és a helyi lakosság közös gazdálkodása alapján; és javaslatokat tesz a megfelelő betakarítási időszakokra, méretekre, egyedszámra és betakarítási módszerekre.

Sok vendég a Con Co-sziget újhagymaolajjal vagy sajttal grillezett „királyosztrigáit” egyedi, vonzó és valóban ellenállhatatlan fogásnak szavazta meg. Képzeljen el egy tenyérnyi osztrigát, amelyet sajttal, szósszal vagy újhagymaolajjal megkenve helyeznek faszenes grillre. Az osztriga húsa az 1,2-1,5 kg-os össztömegnek mindössze 0,1 kg-ot tesz ki, de ez elég ahhoz, hogy maradandó benyomást tegyen azokra, akik megkóstolják.

Az április 30. és május 1. között a Quang Tri tartománybeli Gio Linh kerületben található Cua Viet városában megrendezett Nemzeti Kulináris Kulturális Fesztiválon a Con Co osztrigák új „külsejüket” kapták a „hau ne” (párolt osztriga) nevű étellel. Az étel elkészítéséhez a szakácsok kinyerik az osztriga húsát, és egy forró serpenyőbe teszik tojással, sajttal, bizonyos babfajtákkal és fűszernövényekkel.

Profi szakácsok mutatják be a Con Co szigetéről származó királyosztriga ételt a Nemzeti Kulináris Kulináris Fesztiválon, 2023. április 30. és május 1. között, Cua Viet városában (Quang Tri tartomány).

Truong Khac Truong úr, a Con Co-szigeti kerület Népi Bizottságának alelnöke elmondta, hogy a sziget érintetlen szépsége és tiszta környezete mellett a sziget gasztronómiája is nagy vonzerővel bír a turisták számára, különösen az olyan egyedi és jellegzetes tengeri herkentyűkkel, mint a Con Co-i „királyosztriga”. „Quang Tri tartomány és Con Co-sziget márkát épített ki a Con Co-i „királyosztriga” számára, de a fejlesztésnek kéz a kézben kell járnia a természetvédelemmel is. Fontolóra vettük mind ennek az értékes tengeri herkentyűnek a kiaknázását, mind a fenntartását és fejlesztését, hogy a jövőben, amikor a turizmus tovább fejlődik, a turistáknak továbbra is lehetőségük legyen megkóstolni a Con Co-i „királyosztrigát”” – mondta Truong úr.

Forráslink: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm