Egyedi és furcsa „királyosztriga” Con Co

Con Co egy érintetlen sziget Quang Tri tartományban, mindössze 30 km-re a parttól. Zeneileg ez a sziget egykor arról volt híres, hogy "Con Co szigetén van egy versenyhal, egy kőrák", de mára a "királyosztriga" egyedülálló tengeri herkentyűmárkává vált. Sokan azt mondják, ha elmész Con Co-ba, és nem eszel "királyosztrigát", olyan, mintha nem is jártál volna Con Co-n.

Quang Tri turisztikai nagykövet – Lai Thi Yen Nhi a Con Co King Oysters-szel

A „királyosztrigáknak” számos más elnevezésük is van, például „öreg osztriga”, „szellemosztriga”... Talán ezek a nagyon fülbemászó nevek többnyire „hatalmas” méretükből és durva megjelenésükből adódnak, mintha valami ősi dologhoz tartoznának. Minden osztriga sokszor többet nyom, mint egy normál osztriga, így a szétválasztás után a hús mennyisége is több, nagyon kemény, illatos és édes.

V. FEJLESZTÉS ÉS MEGŐRZÉS

Fontolóra vettük eme értékes tengeri herkentyű kiaknázását, fenntartását és fejlesztését, hogy a jövőben, amikor a turizmus tovább fejlődik, a látogatóknak továbbra is lehetőségük legyen Con Co. „királyosztrigáit” fogyasztani.

Truong Khac Truong úr, a Quang Tri Con Co-szigeti kerületének Népi Bizottságának alelnöke

A Con Co-szigeten az osztrigák 20-30 méter mély sziklarepedésekben találhatók, nem pedig a vízparthoz közeli sziklás kibúvásokon. Úgy tartják, hogy évtizedekig éltek, mire elérték „hatalmas” méretüket, mielőtt... csemegévé váltak. Le Van Tuan halász, a Con Co-sziget osztrigáinak kiaknázására szakosodott búvár szerint naponta körülbelül 100 osztrigát tud „kihalászni”. „Az egész szigeten körülbelül 3 osztrigahalász hajó van, összesen körülbelül 400 osztrigával naponta, teljes kapacitással” – mondta Tuan úr.

Grillezett királyosztrigák Con Co-ból újhagymaolajjal

Hosszú ideig a Con Co-sziget látogatói csak néhány rusztikus ételt élvezhettek a "király" osztrigából, amelyek közül a legnépszerűbbek és legegyszerűbben elkészíthetőek az osztrigasaláta, az osztrigakása és a frissen sült osztriga újhagymaolajjal. A kreatív szakácsokkal azonban a "király" Con Co-osztrigát rusztikus ételből kulináris művészetté emelhetik, kiterjesztve számos vonzó étel feldolgozási módját, mint például az osztrigasaláta, a sajtmártással sült osztriga, a thai mártással sült osztriga, az osztriga...

"Királyosztriga" magvak mesterséges előállításának tesztelése

A turisták élvezik a királyosztrigákat, amikor Con megyébe utaznak.

A Con Co-szigeti Tengeri Rezervátum Igazgatótanácsa kutatási projektet hajt végre az óriás fűrészfogos osztriga, a Con Co-szigeti „királyosztriga” másik elnevezése védelmével, kezelésével és fenntartható kiaknázásával kapcsolatban. A projekt a Con Co-sziget tengeri területén található „királyosztriga” biológiai és ökológiai jellemzőinek, erőforrásainak eloszlásának és jelenlegi állapotának, fenntartható kiaknázási kapacitásának, valamint a védelmi és kiaknázási terület térképeinek tanulmányozására összpontosít. Ezzel egyidejűleg mesterséges vetőmag-termelés tesztelését is tervezik a Con Co-szigeti Tengeri Rezervátum vetőmagforrásainak fenntartása és kiegészítése érdekében; a sziget természetes strandjain a „királyosztriga” tenyésztési modelljének kutatását és tesztelését a sziget körüli természetes strandokon, a Con Co-sziget turizmusának fejlesztése érdekében. A projekt számos megoldást is javasol, például a „királyosztriga” erőforrások kezelését, védelmét és fenntartható kiaknázását a Tengeri Rezervátum és az emberek közös kezelése alapján; javaslatokat tesz az évszakokra, a méretekre, a kiaknázható egyedek számára és az ésszerű kiaknázási módszerekre.

Sok vendég szavazott arra, hogy a Con Co-ban sült „királyosztriga”, újhagymaolajjal vagy sajttal grillezve, egyedi, vonzó étel, igazán... ellenállhatatlan. Képzeljen el egy tenyérnyi nagyságú osztrigát, amelyet egy faszenes tűzhelyre helyez, miután sajttal, szósszal vagy újhagymaolajjal bevonta. Az osztriga húsa az 1,2-1,5 kg-os össztömegből mindössze 0,1 kg-ot tesz ki, de ez elég ahhoz, hogy akik élvezik, emlékezzenek rá.

Az április 30. és május 1. között Cua Viet városában (Gio Linh kerület, Quang Tri) megrendezett Nemzeti Élelmiszerkultúra Fesztiválon a Con Co osztrigák új „külsejüket” kapták az „Oyster Ne” elnevezésű étellel. Az étel elkészítéséhez a szakács szétválasztja az osztriga húsát, majd egy forró serpenyőbe teszi a tojással, sajttal, némi babbal és fűszernövényekkel.

Profi szakács népszerűsíti a Con Co king osztrigaételt a Nemzeti Kulináris Kulináris Fesztiválon, 2023. április 30. és május 1. között Cua Viet városában (Quang Tri).

Truong Khac Truong úr, a Con Co-szigeti kerület Népi Bizottságának alelnöke elmondta, hogy a makulátlan szépség és a friss környezet mellett a sziget gasztronómiája is nagy vonzerővel bír a turisták számára, különösen az olyan egyedi és különleges tengeri herkentyűk, mint a Con Co-i „királyosztrigák”. „Quang Tri tartomány, Con Co szigete márkát épített ki a Con Co-i „királyosztrigák” számára, de a fejlesztésnek kéz a kézben kell járnia a természetvédelemmel is. Fontolóra vettük ennek az értékes tengeri herkentyűnek a kiaknázását, fenntartását és fejlesztését, hogy a jövőben, amikor a turizmus tovább fejlődik, a turistáknak továbbra is lehetőségük legyen Con Co-i „királyosztrigákat” fogyasztani” – mondta Truong úr.

Forráslink: https://thanhnien.vn/doc-la-hau-vua-con-co-185230704095152928.htm