E-magazin A fiatalok "megújítják" a vidék lelkét

(GLO) – Sok fiatal a szülővárosához fűződő emlékeihez kapcsolódó alapanyagokból és ételekből kiindulva erőfeszítéseket tesz a hagyományos termékek „feljavítására” innovációval: kreatívan készíti el a dolgokat, alkalmazza a technológiát, és rugalmasan promotálja termékeit, azzal a vággyal, hogy szülővárosa ízeit messzire elhozza.

Ngo Thao Vuong asszony (született 1995-ben, a Nep Viet Heritage Joint Stock Company kreatív igazgatója, 194 Ly Thai To, Quy Nhon Nam Ward) nagymamája régi erjesztett ragacsos rizséből indította vállalkozását azzal a vággyal, hogy az ismerős ízeket új módon hozza vissza a vietnami étkezőasztalra.

Családjában az erjesztett ragacsos rizsvíz régen szülés utáni tonizáló ital volt, amelyet szülővárosuk ragacsos rizséből készítettek kézzel. 2021-ben Vuong asszony és kollégái kifejlesztették a NEP SINCE 1995 terméket – egy ragacsos rizsből készült erjesztett előételital-kollekciót, amely az emésztőrendszer egészségét célozza, és minden korosztály számára alkalmas.

A ragacsos rizs minden egyes adagját hagyományos módszerekkel dolgozzák fel és erjesztik, hogy megőrizzék az eredeti ízt. A NEP csapatának fiataljai azonban tudományos módszereket alkalmaztak az erjesztési folyamat, a hőmérséklet és a páratartalom szabályozására, biztosítva a biztonságot és a stabil minőséget.

A NEP 1995 ÓTA várhatóan olyan előétellé válik, amely összeköti a család minden tagját a családi étkezések során. Fotó: DVCC

Vuong asszony számára a NEP nem csupán egy termék, hanem egy kulturális történet elmesélésének módja is: a dizájn, a csomagolás és a megjelenítés minden részlete a helyi kultúra szelleméhez kapcsolódik.

Ennek megfelelően a márka együttműködött Phu Gia kúpos kalapos falu kézműveseivel és Van Son fazekasmesterekkel, hogy bemutató termékeket alkossanak, vagy egy Tuong művészet ihlette fa tálcát.

A lótusz értékének maximalizálása érdekében Nguyen Van Xong úr (született 1992-ben, a Nam Xong márka tulajdonosa, Hoai Nhon kerület) egy olyan modellt épített ki, amely a lótusztermékeket zöld és fenntartható irányba fejleszti.

A Nam Xong 2018-ban mindössze 1 hektáros területen és 3 munkással kezdte meg működését, és mára 50 hektárral bővítette alapanyag-termelő területét, összekapcsolva azt a Phu My Nam község lótusztermesztő területével. A létesítmény egy 300 m²-es feldolgozó műhellyel rendelkezik, ahol őrlő-, hidegszárító- és vákuumrendszerbe fektettek be, hogy biztosítsák termékeik minőségét, mint például: pörkölt lótuszmag tea, lótuszmagpor, lótuszlevél tea, lótuszszív tea, szárított lótuszmagok és lótusszal átitatott Shan Tuyet tea.

Nam Xong minden évben stabil munkahelyeket teremt 9 állandó és több mint 40 idénymunkás számára, több százezer terméket szállítva a piacra. Ez az erőfeszítés segített Xong úrnak és kollégáinak 2023-ban első díjat nyerni a Tartományi Ifjúsági Kreatív Startup Projektek Versenyén, 2024-ben két 3 csillagos OCOP termékkel rendelkezni; és elnyerni a Központi Ifjúsági Unió által szervezett Vidéki Ifjúsági Startup Projekt 2025-ös Ösztönző Díját.

Xong úr nemcsak a termelésnél állt meg, hanem 2022-től egyfajta élményturizmust is indított szülővárosának lótusztavánál. Egy kis kunyhót épített a tó közepén, hogy a látogatók lótuszteát fogyaszthassanak és megnézhessék a lótuszvirágzást; vagy részt vegyenek egy túrán, hogy meglátogassák a tiszta zöldséges farmot és a kókuszdióhoz kapcsolódó hagyományos kézműves falvakat.

Minden lótuszvirágzási szezonban (márciustól júliusig) ez a hely körülbelül 2000 látogatót fogad, békés és élénk légkört teremtve, segítve a helyieket jövedelmük növelésében. A 2025-2028 közötti időszakra tekintve Xong úr és kollégái FDA, HACCP és HALAL export szabványokat dolgoznak ki, és 3 új tartományi OCOP termék regisztrációját készítik elő 2026-ban.

Édesanyja hagyományos dagálylevél-készítő munkájából kiindulva Ho Thi My Phuc asszony (született 1990-ben, a Binh An községben található Hoang Dong vállalkozás tulajdonosa) fenntartható fejlődési irányt talált ennek a rusztikus süteménynek.

A korai években minden fázis kézi munkával, kemény munkával és alacsony termelékenységgel zajlott, a süteményeket nehéz volt sokáig eltartani, ezért csak helyben fogyasztották őket. Felismerve, hogy ha nem újít, a szakma nehezen fog fennmaradni, 2023-ban modern gépekbe fektetett be a termelési folyamat támogatása érdekében, segítve a termelékenység növelését, a sütemények eltarthatóságának lerövidítését és 3-4 napról 7-10 napra való meghosszabbítását. Minden egyes süteménycsomag vákuumzáras, így megőrzi rugalmasságát és egyedi ízét.

„Az innováció nem jelenti a régi szakma feladását. A gépek csak a nehéz munka mennyiségének csökkentésében segítenek, de az olyan kényes részeket, mint a töltelék formázása és a levelek csomagolása, továbbra is kézzel kell elvégezniük a kézműveseknek. Ennek köszönhetően a sütemények precízek és megőrzik a szakma szellemét” – mondta Phuc asszony.

Nemcsak a termelésbe fektetett be, hanem megtanulta, hogyan kell a termékeket digitális platformokon népszerűsíteni. Minden héten élő közvetítésű értékesítési üléseket szervez a TikTokon és a Facebookon, amelyek több tízezer megtekintést vonzanak. Minden adás 5000-10 000 süteményt fogyaszt. Emellett gyakran oszt meg rövid videókat , amelyek bemutatják a folyamatot a rami levelek kiválasztásától a ragacsos rizs sodrásán át a sütemények gőzöléséig, hogy a nézők megérthessék és értékelhessék a dolgozók erőfeszítéseit.

Forrás: https://baogialai.com.vn/nguoi-tre-lam-moi-hon-que-post569905.html