Érték a különbségből

STO - Bár a legtöbb fogyasztó már ismeri a fehérlábú garnélát a különböző országokban, a tigrisrák továbbra is bizonyos versenyelőnnyel rendelkezik jelentős értékének és megkülönböztető jegyének köszönhetően, különösen az ökológiai/bio minősítést kapott tigrisrák esetében. Az alacsony termelékenység és a korlátozott tanúsított tenyésztési terület miatt azonban ezt az előnyt még nem aknázták ki teljes mértékben.

Amikor ökológiai/bio garnélarákról beszélünk, tigrisgarnélára gondolunk, olyan speciális tenyésztési modellekkel, mint a garnéla-mangrove, a garnéla-rizs és az extenzív garnélarák-tenyésztés. Ezek a garnélarák-tenyésztési modellek nagyon környezetbarátak, fenntarthatóak, és olyan termékeket termelnek, amelyek összhangban vannak a zöld fogyasztási trendekkel, így magas értékkel és versenyképességgel rendelkeznek. Ho Quoc Luc úr, a Sao Ta Food Joint Stock Company igazgatótanácsának elnöke szerint azonban a magas áron történő értékesítéshez a minőség, az élelmiszerbiztonság és a nemzetközi szabványoknak való megfelelés biztosítása mellett a tigrisgarnélákat nagy méretre kell nevelni, mert minél nagyobb a garnélarák, annál magasabb az eladási ár és annál nagyobb a profit. Eközben Le Van Quang úr, a Minh Phu Seafood Group elnöke szerint a Naturland tanúsítvánnyal rendelkező ökológiai garnélarák ára 15-20%-kal magasabb, mint a nem tanúsított garnélaráké.

A Soc Trangban teljesen mikrobiális eljárással tenyésztett fekete tigrisrák jó eredményeket és magas minőséget hozott. Fotó: TICH CHU

Vietnam több mint 20 éve világelső a környezetbarát/bio garnélarák termelésében, de a környezetbarát/bio garnélarák-tenyésztési modellek fejlesztése Vietnámban továbbra is korlátozott, főként Ca Mauban koncentrálódik, két fő tanúsított modellel: garnéla-mangrove és garnéla-rizs. E modellek többsége a természethez közeli gazdálkodási módszereket alkalmaz, így Quang úr szerint a termelés jó megszervezése egyszerűen megkönnyíti a nemzetközi tanúsítványok, beleértve a környezetbarát/bio tanúsítványokat is. Ez segít kezelni a környezetbarát garnélarák-tenyésztési módszerekre vonatkozó egyre szigorúbb nemzetközi követelményeket, valamint az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos aggályokat, ami a termék piaci árának emelkedéséhez vezet.

A bio/ökológiai gazdálkodásból származó tigrisrák egy különleges árucikk, amelyet vállalkozások és települések fejlesztettek ki, és a világon elsőként kapott nemzetközi tanúsítványt. Jelenleg, bár a globális fogyasztói trend az alacsonyabb áruk miatt a fehérlábú garnéla felé tolódik el, a tigrisrák korlátozott kínálata azt jelenti, hogy a fogyasztás viszonylag stabil a fehérlábú garnélához képest. A viszonylag stabil eladási ár ellenére azonban az alacsony garnélahozam azt jelenti, hogy a profit még nem igazán vonzó a gazdálkodók számára.

További előny, hogy a tigrisrákok nagy méretűre tenyészthetők, és ízük hasonló a homáréhoz, így a felsőkategóriás piac termékei. Ugyanakkor nagyon alkalmasak közepes és kis léptékű gazdálkodási modellekhez is, mint például a továbbfejlesztett extenzív gazdálkodás, a garnéla-rizs tenyésztés, a garnéla-mangrove tenyésztés stb., és a termék nagyon népszerű a piacon, különösen néhány nagyobb piacon, mint például Kína, Japán, az Egyesült Államok, Ausztrália, Dubai és Szingapúr.

Dinh Xuan Lap, a Fenntartható Akvakultúra és Halászat Nemzetközi Együttműködési Központjának (ICAFIS) igazgatóhelyettese szerint a Mekong-deltában a garnélatenyésztés jellemzői miatt, amely főként háztartási méretű, az ellátási lánc kiépítésekor fontos kérdés, hogyan lehet növelni a szövetkezetek/kooperatív csoportok kapacitását és szerepét az alapanyagokra és a termékfogyasztásra vonatkozó szerződések megkötésében a költségek csökkentése, miközben továbbra is biztosítják az alapanyagok minőségét; hogyan lehet csökkenteni a közvetítőket, ezáltal növelve a tenyésztett garnélarák-termékek hozzáadott értékét; hogyan lehet megerősíteni a tanúsított gazdálkodási gyakorlatokat, és hogyan lehet javítani a kereskedők kapacitását és részvételét. A láncban részt vevő vállalkozásoknak rendszeresen tájékoztatniuk kell a szövetkezeteket/kooperatív csoportokat az egyes importpiacok nyers garnélarák-anyagainak követelményeiről és szabványairól, és olyan szövetkezeteket/kooperatív csoportokat kell kiválasztaniuk, amelyek megfelelnek a vállalkozás befektetési igényeinek. Dr. [szakértő/szakértő neve] szerint... A Tasmániai Egyetem munkatársa, Hoang Tung szerint az ökológiai/bio tigrisrák-tenyésztés fenntartható fejlesztése megköveteli a gyakorlati hatékonyság értékelését egy adott fejlesztési stratégia kidolgozásához; ezt követően a minőségre, a márkaépítésre, a termelékenység javítására és a költségek csökkentésére kell összpontosítani.

A stratégiai fejlesztési orientációban fejlesztésekre van szükség a termelékenység, a termelésszervezési módszerek, a termékfogyasztás és a piacfejlesztés terén, hogy Vietnam megőrizze vezető pozícióját a garnélatenyésztésben világszerte. Ennek alapján figyelmet kell fordítani a termelési értékindexre vagy a profitrátára, a kínálat-kereslet egyensúlyának fenntartására és az iparág versenyképességére a megfelelő műszaki megoldások és megvalósítási ütemtervek kiválasztása érdekében. Konkrétan, a gazdálkodási és kutatási ügynökségeknek több projektet kell végrehajtaniuk a tigrisrák termelékenységének és minőségének javítása érdekében; valamint bio- és ökológiai garnélarák-termelési programokat kell végrehajtaniuk, hogy a gazdaságok proaktívabbak lehessenek saját tenyészállományuk biztosításában.

FEHÉRJE

Forrás: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/