Az óceán iránti szeretetből és a halak iránti aggodalomból induló vállalkozás
Egy tengerparti területen született és nőtt fel, ahol a halászok élete a „hullámoknak eladni az arcukat, az égnek hátat adni” típusú utazásokhoz kötődik. Ms. Them mélyen megérti minden egyes haladag, minden egyes sószem értékét. 2008-ban, amikor a halászati ágazat nehézségekkel küzdött, a raktér tele volt, de nehezen eladható hallal, az olcsó árak pedig sok családot szenvedtek, Ms. Them egy merész ötlettel állt elő, szembeszállva a többséggel: halat vásárolt a halászoktól, hogy erjesztve és halszószt készítsen belőle hagyományos módszerekkel. Bizalmasan elárulta: „Abban az időben egyszerűen azon gondolkodtam, hogyan őrizhetném meg szülővárosom tengerének ízét, miközben segítenék az embereknek elkerülni, hogy olcsón kelljen eladniuk a halat. Így hát a nulláról kezdtem: Tőkét vettem kölcsön, üvegeket vettem, a falu véneitől tanultam a halszósz erjesztési technikáit” – emlékezett vissza Ms. Them a nehézségek kezdeti napjaira.
A kezdeti szakasz nem volt könnyű. A kezdeti létesítményben mindössze 5 alkalmazott dolgozott, hiányzott a tőke és a nagyüzemi termelésben szerzett tapasztalat. Szorgalmas természetének és fáradhatatlan tanulási szellemének köszönhetően Ms. Them azonban dolgozott és tanult, aktívan részt vett élelmiszer-biztonsági és -higiéniai képzéseken, és folyamatosan fejlesztette az erjesztési folyamatot a minőség javítása érdekében. Megértette, hogy csak a minőség a fenntartható út. Megszülettek az első üveg halszószos üvegek, gazdag, tiszta és enyhén aromás ízzel, és fokozatosan elnyerték a környékbeli fogyasztók bizalmát. Ms. Them mindig időt töltött a tanulással, a folyamat fejlesztésével és a termék minőségének javításával, bizonyítva ezzel a szakma iránti komolyságát és felelősségét.
Az út, hogy a Que halszószt messzire eljuttassuk
Több mint 15 évnyi kitartásnak köszönhetően, egy családi méretű létesítményből kiindulva, Ms. Nguyen Thi Them Van Quang tiszta halszószát erőteljesen és folyamatosan fejlesztették. A létesítmény jelenleg évente több száz tonna halat fogyaszt, és 700 tonna garnélarák-pürét és 15 000 liter halszószt hoz a piacra. A termék nemcsak megőrzi a hagyományos ízvilág lényegét, hanem rangos márkává is vált, amely nemcsak Ninh Binh -ben, hanem számos szomszédos tartományban is elérhető.
A nők aprólékos munkája más minőséget teremtett: minden csepp halszósz aranyló, erős, de könnyed ízű, és az óceán gyengéd aromájával rendelkezik, ami egy teljesen természetes erjesztési folyamat eredménye, vegyszerek és adalékanyagok használata nélkül. Amikor bevezették az „Egy Község, Egy Termék” (OCOP) programot, a Van Quang halszószt választották a márkaépítéshez, amely hivatalosan is Nghia Lam község tipikus termékévé vált.
Megélhetés megteremtése és a hagyományos kézművesség életben tartása
Ms. Them modelljének legkülönlegesebb és legjelentősebb tulajdonsága a helyi közösség stabil megélhetésének megteremtése. Jelenleg a Van Quang tiszta halszószgyártó üzem 20 munkavállalónak teremt munkahelyet, akik többsége nő, havi 6-9 millió vietnami dong/fő jövedelemmel.
A szülővárosukban lévő munkahelyeknek köszönhetően a nőknek nem kell elhagyniuk szülővárosukat, hogy bérért dolgozzanak, hanem megtanulhatják őseik hagyományos szakmáját is. Ms. Them megerősítette: „A halszószkészítő szakma szorosan kötődik a nőkhöz. A halak kiválasztásától a só kiválasztásán át az erjesztésig, a napon történő szárításig és a palackozásig mind a nők aprólékosságát és ügyességét igényli, és a nők azok, akik a legállhatatosabbak ebben a szakmában.”
Ms. Them nemcsak abban segített családjának, hogy kitörjön a szegénységből és jómódúvá váljon, hanem hozzájárul a helyi szegénységi ráta csökkentéséhez is, erős hajtóerőt teremtve az új vidéki gazdaságfejlesztési mozgalom számára. Számára a szakma átadása a fiatalabb generációnak, különösen a tagoknak és a nőknek, a legjobb módja a hagyományos kézművesség megőrzésének, segítve őket abban, hogy magabiztosan indítsanak vállalkozást, és kézbe vegyék életüket közvetlenül a szülőföldjükön.
Jövőkép és közösségi támogatás
Fejlődési útján Ms. Them mindig aktív támogatást kapott a kormányzat minden szintjétől, különösen a Női Uniótól (WU) a piachoz való kapcsolódásában, információk, ismeretek és vezetői készségek biztosításában.
A jövőre nézve Ms. Them számos nagy terve van. Úgy véli, hogy ahhoz, hogy a Nghia Lam halszószipar fenntarthatóan fejlődjön, szoros kapcsolatra van szükség a termelő háztartások között, szövetkezetek vagy kooperatívák létrehozásával. Ez nemcsak a versenyképesség javítását segíti, hanem a falusi turizmus fejlesztésével kapcsolatos hagyományos szakmák megőrzését is.
Ms. Them reméli, hogy az elkövetkező időszakban a Szövetség minden szinten és a helyi hatóságok továbbra is támogatni fogják a biztonságos erjesztési technikákkal kapcsolatos képzéseket, fejlesztik a csomagolást, a címkéket és a nyomonkövethetőségi bélyegzőket, valamint e-kereskedelmi platformokon és kereskedelmi promóciós vásárokon is népszerűsítik termékeiket.
A friss halakból készült minden csepp Van Quang halszósz nemcsak fogyasztási cikk, hanem a vietnami nők felemelkedési akaratáról szóló történet is, a hagyományos értékek megőrzésének és fejlesztésének élő bizonyítéka, hozzájárulva ahhoz, hogy a Nghia Lam-tenger térsége egyre inkább változzon és fenntartható módon fejlődjön.
Forrás: https://ninhbinh.gov.vn/kinh-te/giu-lua-nghe-gia-truyen-nuoc-mam-van-quang-va-co-hoi-lam-giu-cho-phu-nu-nghia-lam-359001
Hozzászólás (0)