A ritka sárkányvérű rizsfajta "újjáélesztése"

A Tay Ninh határvidékének timsóval szennyezett síkvidékein megmaradt genetikai vonalakból a tudósok sikeresen helyreállították a sárkányvérű rizsfajtát, a Dong Thap Muoi egyik ritka, különleges szezonális rizsfajtáját. Ez a siker nemcsak az elveszettnek kitett őshonos genetikai erőforrásokat állítja helyre, hanem megnyitja a lehetőséget egy nagy értékű gyógynövényes rizstermék-lánc kiépítésére is a helyiek számára.

A különleges rizsfajtákban rejlő lehetőségek felébresztése

A Sárkányvér, egy hagyományos szezonális rizsfajta, amely egykor híres volt Dong Thap Muoiban, jól fejlődik az elárasztott, savas szulfátos talajokon. Ez a rizsfajta tűri a legjobban a zord körülményeket, és régóta a Tay Ninh határvidékének lakóihoz kötődik. Az évtizedekig tartó folyamatos termesztés után azonban, ami nem javított a helyzeten, ez a rizsfajta egyre inkább leromlott, a hozam csökkent, a rizs minősége instabil, a rizs pedig szárazabb és keményebb, mint korábban. Ezért a sárkányvér termesztésére alkalmas terület Tay Ninhben gyorsan beszűkült.

A Sárkányvérű rizsföld csúcstechnológiát alkalmaz.

Mivel a legtöbb gazdálkodó a magas hozamú rizsfajtákra váltott, sok határ menti körzetben, mint például Tan Hung és Vinh Hung, nincsenek stabil öntözési feltételek, és kénytelenek visszatérni a hagyományos szezonális rizsfajták fejlesztéséhez. A fajtatiszta sárkányvérű rizs forrása azonban szinte teljesen eltűnt, ami megnehezíti a fajta megőrzését.

Egy fokozatosan eltűnőben lévő különleges rizsfajta megmentése érdekében 2023-ban az egykori Long An tartomány Tudományos és Technológiai Minisztériuma a Mezőgazdasági Iskolával (Can Tho Egyetem) együttműködve megvalósította a „Kiváló minőségű sárkányvérű rizsfajták termesztésének kiválasztása és tesztelése biogazdálkodási irányban” című projektet. A projektet Vinh Hung és Tan Hung kerületekben valósítják meg 2023 és 2025 között.

Az első terméshozamban (2023-2024) a kutatócsoport 0,5 hektáros területen telepítette a modellt; a második terméshozamban (2024-2025) a méretarány 3 hektárra nőtt. A projekt különlegessége egy csúcstechnológiás sárkányvérű rizstermesztő modell megépítése 2 hektáros területen. A vetés, a trágyázás és a permetezés minden szakaszát drónok végzik, hogy felmérjék a szezonális rizsfajta alkalmazkodóképességét a modern mezőgazdasági technológiához.

A sárkányvérű rizsfajta helyreállítása az ország ritka szezonális rizsgenetikai erőforrásainak megőrzését és népszerűsítését szolgálja.

A kutatócsoport elmondta, hogy a helyben és az Agrártudományi Egyetem magbankjában gyűjtött összesen 800 rizstörzsből a kutatócsoport terepi felméréseket végzett, és kizárta azokat a vonalakat, amelyek nem feleltek meg a követelményeknek. Végül csak 200 elit vonalat tartottak meg alapos tesztelésre. Ezen vonalak rizse puhább, ragadósabb rizst termelt, amelynek amilóztartalma mindössze 17% volt, ami jóval alacsonyabb, mint a vörös sárkányrizsé a restauráció előtt (20-22%). Ez egy különösen megfelelő amilózküszöb a puha, illatos rizshez, amely nem túl ragadós, de mégis megőrzi természetes ragacsosságát.

A szigorú szelekciós folyamatnak és a továbbfejlesztett termesztési technikáknak köszönhetően a visszaállított sárkányvérű fajta terméshozama jelentősen megnőtt, elérve az átlagosan 4 tonnát/ha-t - magasabbat a korábbi 3-3,5 tonna/ha-os szintnél. A drónok alkalmazása segít csökkenteni a vetett mag mennyiségét 70 kg/ha-ról 50 kg/ha-ra, a műtrágya mennyisége pedig mindössze 25-30%-ra csökken a magas hozamú rizshez képest. A főként szerves műtrágyák használata segít a növények megerősödésében, korlátozza a megdőlést és javítja a talaj egészségét.

Az elemzési eredmények azt mutatják, hogy a helyreállított rizsfajta számos kiemelkedő agronómiai tulajdonsággal rendelkezik: 4-5,5 hónapos növekedési időszak; 120-130 cm-es növénymagasság; 1000 szem súlya 23-24 g; a barna rizs hossza 7-7,2 mm; a terméshozam 3,5-4,5 tonna/ha között mozog. A fehérjetartalom eléri a 8,5-9,5%-ot, ami jóval magasabb, mint más kereskedelmi forgalomban kapható rizsfajtáké. A fajta átlagosan ellenáll a barna kabócának, de erősen ellenáll a levélfoltosságnak, ami nagy előnyt jelent a klímaváltozás kontextusában.

Termékfejlesztő egységre van szükség

A kutatócsoport nemcsak a sikeres helyreállításnál állt meg, hanem a javított vörös rizs tápértékét is értékelte. Rizsmintákat küldtek a Loc Troi Groupnak a glikémiás index (GI) tesztelésére. Az eredmények azt mutatták, hogy a GI mindössze 52-53 volt, jóval alacsonyabb, mint a fehér rizsé (60-80). Ezáltal a vörös rizs ideális választás a cukorbetegek vagy azok számára, akiknek szabályozniuk kell a vércukorszintjüket.

Erre az alapra építve a kutatócsoport célja, hogy a sárkányvérű rizst GABA csíráztatott rizssé fejlessze – ez egy gamma-aminovajsavban gazdag rizsfajta, amely jótékony hatással van az idegrendszerre, az alvásra és a szív- és érrendszerre. Ez egy tápláló rizstermék, magas piaci értékkel, ami nagyszerű lehetőséget nyit a Tay Ninh különleges rizs márkájának fejlesztésére.

A közvetlen fogyasztás mellett a vörös sárkányrizs számos hozzáadott értékű termékké is feldolgozható, például szárított cérnametéltté, pho-vá, makarónivá, borrá stb., vagy kombinálható a turizmussal, hogy megtapasztalhassuk a hagyományos rizstermesztő területeket. A jelenlegi termelési valóság azonban azt mutatja, hogy a fogyasztás továbbra is jelentős szűk keresztmetszet.

A kutatócsoport szerint a jelenlegi sárkányvérű rizspiacot főként kiskereskedők vásárolják fel. A piacon található „sárkányvér” nevű rizs egy részét Kambodzsából importálják, majd megőrlik és továbbértékesítik, ami információzavart okoz és befolyásolja a márka értékét.

Sok más színes rizsfajta is „kölcsönzi” a sárkányvér nevét a fogyasztás növelése érdekében, ami megnehezíti a fogyasztók számára az eredet és a valódi minőség megkülönböztetését. A restaurálás utáni sárkányvér rizs minőségét sokkal jobbnak tartják, mint az importált színes rizsfajtákat.

A kutatócsoport elemzése kimutatta, hogy a vörös rizs mikrotápanyag-tartalma kivételesen magas; a rizs ragacsossága és puhasága is a legjobbak közé tartozik. A kutatócsoport több mint 1000 fajtát elemzett az iskola vetőmagbankjában, de egyik sem múlta felül a vörös rizst ragacsosságban. Sok helyi lakos régóta „gyógynövényes rizsnek” tekinti a vörös rizst.

Ahhoz azonban, hogy márkaépítést és gazdasági értékének növelését biztosítsa, ehhez a rizsfajtához egy olyan vállalkozás részvételére van szükség, amely képes vezetni az értékláncot. Egy elég erős vállalkozás képes koncentrált alapanyagterületet kiépíteni, bio és high-tech termelési folyamatokat alkalmazni, mélyreható feldolgozósorokba befektetni, és egyértelmű szabványokkal rendelkező termékeket vinni a hazai és nemzetközi piacokra.

Tay Ninhben továbbra sincsenek ilyen jellegű vállalkozások, így a vörös sárkányrizsnek – gazdag potenciálja ellenére – nincs fenntartható felvevőpiaca. Ezért a gazdák továbbra is vonakodnak bővíteni a termőterületeiket, miközben a mélyfeldolgozott termékek szinte még nem is alakultak ki.

A sárkányvérű rizs helyreállítási projekt sikere új lehetőségeket nyit meg Tay Ninh számára. Ha a vállalkozások részt vesznek, és az állam támogatja a márkaépítést, a sárkányvérű rizs kulcsfontosságú termékké válhat, amely az elárasztott terület identitását hordozza, hozzájárulva az értékes genetikai erőforrások megőrzéséhez és a határ menti területeken élő gazdálkodók jövedelmének növeléséhez.

Tudományos és Technológiai Kommunikációs Központ

Forrás: https://mst.gov.vn/hoi-sinh-giong-lua-huyet-rong-quy-hiem-197251120014504326.htm