Mit kell tennie Hue-nak?

VHO - A modern városfejlődés trendjében a kultúrát egyre inkább fontos endogén erőforrásként ismerik el nemcsak az identitás megőrzése, hanem a versenyképesség, a vitalitás és a fenntartható növekedési lendület megteremtése szempontjából is.

Nemzetközi turisták fedezik fel Hue kulináris kultúráját. Fotó: B. LAM

Ebben a „képben” a konyhaművészet olyan területként jelenik meg, amely egyszerre ismerős és nagy befolyással bír: a konyhaművészet nemcsak étel, hanem az emlékezet, az esztétika, a népi tudás és a közösség kreatív kapacitásának nyelve is.

Újra kell „definiálnunk” kulináris erősségeinket.

Hue számára megalapozott és ígéretes irány, hogy a kulináris területet választotta alapjául az UNESCO Kreatív Városok Hálózatához (UCCN) 2027-es csatlakozására irányuló kérelmének benyújtásához. Hue kifinomult, mély és harmonikus konyhájáról ismert, amely ötvözi a királyi és népi hagyományokat, rituálékat és a mindennapi életet, valamint a tálalás szépségét az ízek hitelességével.

Ez egy „élő örökség”, amely nemcsak a könyvekben létezik, hanem minden piacon, a családi konyhákban, a fesztiválokon, a hagyományos kézműves termékekben és Hue lakosainak életmódjában is.

Hue kulináris kultúrájának kifinomultsága. Fotó: L.LINH

Fontos azonban tisztázni: az UNESCO nem pusztán hírneve vagy dicsőséges múltja alapján ítél meg egy várost. Az UNESCO-t inkább a cselekvőképessége és a társadalmi hatásgyakorlás iránti elkötelezettsége érdekli a következő négy évben. Ezért a fő kérdés nem az, hogy „Vajon Hue-ban sok finom étel van?”, hanem az, hogy Hue-nak van-e kellően robusztus kulináris ökoszisztémája, világos fejlesztési terve és jelentős szervezeti mechanizmusa a globális hálózatban való részvételhez.

Elsősorban Hue-nak kell „újradefiniálnia” kulináris erősségeit egy kellően mélyreható tézissel. Nem elég egyszerűen megnevezni az olyan ételeket, mint a marhahúsos tésztaleves, a kagylós rizs, a Hue-i sütemények, a Hue-i édes levesek stb. Ehelyett stratégiai üzenetet kell közvetítenie: a Hue-i konyha egy kulturális tudásrendszer és egy kreatív gazdasági ágazat, amely képes előmozdítani a fenntartható turizmust, megélhetést teremteni a közösség számára, és hozzájárulni a város márkaépítéséhez. Egy világos központi tézis biztosítja, hogy a teljes dosszié a helyes úton maradjon, miközben alapot teremt a cselekvési tervekhez, a kiemelt projektekhez és a konkrét teljesítménymutatókhoz is.

Ezután, ugyanilyen fontos egy megfelelően strukturált, ágazatközi végrehajtási mechanizmus kiépítése, amely megfelel az UNESCO szabványainak. Az UCCN dossziéját nem lehet felületesen vagy felületesen elkészíteni, és nem is lehet pusztán a „látszat kedvéért megírni”. A városnak érdemi, mérvadó és működőképes koordinációs mechanizmusra van szüksége, amelyben a vezető ügynökség, különösen a Kulturális és Sportminisztérium szerepét egyértelműen meg kell határozni. Ezzel egyidejűleg az olyan releváns minisztériumoknak és ágazatoknak, mint a turizmus, az ipar és a kereskedelem, a mezőgazdaság, az oktatás, a tudomány és a technológia, valamint a külügyek, az együttműködés és a közös felelősségvállalás szellemében kell részt venniük.

Mi a cselekvési terv?

Egy nagyon gyakorlati követelmény, hogy Hue-nak rendelkeznie kell egy kellően megbízható adatokkal rendelkező kulináris ökoszisztéma-térképpel ahhoz, hogy elnyerje az UNESCO bizalmát. Ez az alapja annak, hogy bemutassuk, a hue-i konyha nem csupán a hagyományok története, hanem egy működő rendszer: a kreatív entitásoktól (kézművesek, szakácsok, üzleti háztartások, a fiatalabb generáció) a gyakorlati tereken (piacok, kézműves falvak, ételutcák, fesztiválok) át a gazdasági értékláncig (alapanyagok - feldolgozás - szolgáltatások - élmények).

Amikor az adatok szabványosítottak és ellenőrizhetők lesznek, a nyilvántartásoknak lesz egy „gerince”; ugyanakkor a városnak lesz egy „adatagya” is, amely hosszú távon képes irányítani a kulináris ágazatot.

Végül, ha a dosszié legfontosabb részét kellene kiválasztanunk, az a négyéves cselekvési terv lenne. Az UNESCO-nak konkrét projekteket, konkrét partnereket, konkrét erőforrásokat és egyértelmű társadalmi hatást kell látnia. Hue-nak több kulcsfontosságú programot kellene prioritásként kezelnie: a kulináris ismeretek megőrzése és digitalizálása; a kulináris közösségek kapacitásépítése; a gasztronómia integrálása az oktatásba és a készségek átadása; valamint Hue gasztronómiájának nemzetközivé tétele az UCCN városokkal való együttműködés révén a gasztronómia területén.

Az UCCN-hez (Egyesült Nemzetek Tengerjogi Egyezménye) való csatlakozás nem csupán külpolitikai célkitűzés, hanem városszerte fejlesztési programmá kell válnia. Ha helyesen hajtják végre, Huế nemcsak egy újabb „címet” nyer, hanem stratégiai lendületet is ad örökségváros kreatív, fenntartható és integrált irányba történő fejlesztéséhez, ahol a konyhaművészet valóban identitássá, megélhetésévé és a világtérképen a város „puha erejévé” válik.

Hue városának újra kell fogalmaznia kulináris erősségeit egy kellően mélyreható tézissel. Nem elég egyszerűen megnevezni az olyan ételeket, mint a marhahúsos tésztaleves, a kagylós rizs, a Hue-i sütemények, a Hue-i édes levesek stb.; ehelyett stratégiai üzenetet kell közvetítenie: a Hue konyha egy kulturális tudásrendszer és egy kreatív gazdasági ágazat, amely képes előmozdítani a fenntartható turizmust, megélhetést teremteni a közösség számára, és hozzájárulni a város márkaépítéséhez.

Egy világos központi tézis segít a teljes dosszié helyes úton tartásában, miközben alapot teremt egy cselekvési tervhez, a prioritást élvező projektekhez és a konkrét teljesítménymutatókhoz.

Forrás: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hue-can-phai-lam-nhung-gi-200299.html