David Hoffmann (az Egyesült Államokból) YouTube-tartalomkészítő, akinek személyes csatornája több mint 1,3 millió követőt vonz. Rendszeresen posztol videókat utazási élményeiről minden olyan országban, amelyet lehetősége nyílik meglátogatni.

Néhány hónappal ezelőtt David Vietnámba érkezett, és Hanoit választotta első megállójának, hogy megtapasztalja az utcai ételeket.

A népszerű ételek, mint például a marhahúsos tésztaleves, a kenyér, a grillezett sertéshúsos cérnametélt, a rizstészta stb. mellett lehetősége nyílt felfedezni néhány furcsa ételt is, amelyeket nem minden külföldi látogató mer megkóstolni Hanoiban, például a disznóbelet, a kígyóhúst, a kacsatojást és a sörösdobozokban párolt csirkét.

Köztük van egy étel, ami az amerikai YouTubert igencsak lenyűgözte és meglepte, amikor megtudta a benne lévő hozzávalókat. Ez a békakolbász.

Hanoi békakolbász 0.png
David megkóstolja a furcsa békakolbászt egy utcai étteremben Hanoi óvárosában.

A hely, ahol David megkóstolta a békakolbászt, egy híres utcai söröző volt a Dao Duy Tu utcában (Hoan Kiem kerület).

Először, amikor nem ismerte az étel hozzávalóit, megérezte a finom, furcsa ízt. Amikor a vietnami idegenvezető elárulta, hogy az étel békahúsból készül, a nyugati turista néhány másodpercre megdöbbent.

Hanoi békakolbász.png
A békakolbászt, amit a nyugati vendég élvezett, a főváros egyik egyedi specialitásának tartják, amely finom nassolnivalóként, vagy tésztával és fűszernövényekkel fogyasztva.

Meglepetten még vissza is kérdezett: „Tényleg?”.

„Nehéz elhinni, hogy ez az étel békákból készül, de az íze igazán finom és gazdag. Érzem a chili fűszerességét, a zöldségek aromáját és egy kis puha, ropogós csontot belül” – írta le David.

Az amerikai YouTuber azt is elárulta, hogy szereti a békapogácsákat halszószba mártani, és sörrel kortyolgatni. Többször is dicsérte ezt az ételt, mint finomat, érdemes megkóstolni, amikor a fővárosban járunk, és alkalmas arra, hogy a járdán üldögéljünk sörözve az utcát bámuljuk.

Nyugati vendégek cha nhay ha noi-t esznek.gif
Egy amerikai YouTuber egyszerre több szelet békahúsgombócot evett meg, majd elégedetten felemelte az ujjait.

A békakolbász Hanoi egyik különleges specialitása. Ez az étel Khuong Thuong faluból származik (ma Khuong Thuong kerület, Dong Da, Hanoi), és mára ízletes étellé vált, amely a helyiek saját „márkájával” rendelkezik.

Manapság a békakolbász egyre szélesebb körben ismert és elterjedt, számos étterem és pub étlapján szerepel Hanoi-szerte.

120307979_107545761116839_4387347897886345707_n.jpg
A békakolbász egy híres specialitás Khuong Thuong faluban (ma Khuong Thuong ward, Dong Da kerület, Hanoi). Fotó: Tuan Hong békakolbász

Hong asszony, a Ton That Tung utcában (Khuong Thuong kerület) található, békakolbász-különlegességekre szakosodott létesítmény tulajdonosa elmondta, hogy közel 30 éve foglalkozik családi szakmával.

„A nagyszüleim, mióta itt élnek, békakolbászt készítenek itt. Később én is követtem a családom szakmáját, és közel 30 éve űzöm azt” – mondta Hong asszony.

Hong asszony szerint a finom és autentikus békakolbász elkészítéséhez a felhasznált hozzávalóknak frissnek és garantált minőségűnek kell lenniük. Ezt az ételt a családja egész évben árulja, így az évszaktól függően friss békákat importálnak az ország több régiójából is.

„Friss békákat veszek különböző régiókból. Például a hideg évszakban délről hozok békákat, nyáron pedig az északiakat részesítem előnyben” – árulta el.

A békakolbászt gondosan elkészítik, és mind a helyiek, mind a közeli és távoli turisták szeretik. Fotó: Thanh Hang békakolbász

Ez a nő azt is elmondta, hogy a friss békákat, amiket vesz, méret szerint osztályozzák. A kis békákból pogácsákat készít, a közepes méretűeket ropogósra süti, a nagy békákat pedig lisztbe forgatja és ínycsiklandó ételekké dolgozza fel.

A békakolbász esetében az előfeldolgozás és mosás után a békát pépesítik, egy speciális recept szerint fűszerezik, majd apró, lapos darabokra sodorják, végül forrásban lévő olajba dobják, és mindkét oldalán aranybarnára sütik.

Hong asszony elmondta, hogy a békakolbászt gyakran citromlevéllel és fűszernövényekkel, valamint különféle édes, savanyú, sós és fűszeres mártogatóssal tálalják. Átlagosan naponta 10 kg békakolbászt készít, amelyet 400 000 VND/kg áron ad el.

Fénykép: Davidsbeenhere

A nyugati turisták Ho Si Minh-városban közel 1 millió VND értékű ragacsos rizst kóstoltak meg, és „leírhatatlanul finomnak” dicsérték . Kóstolás közben a nyugati turista megjegyezte, hogy a ragacsos rizses ételnek ropogós a tésztája, és a sült rizs íze is olyan, mint a sült rizsnek. A ragacsos rizs és a benne lévő hús rágós, gazdag, és számos egyedi összetevő ízeit ötvözi.