Gyógyhatású vegyületek kinyerése kurkumából.

Quang Nam lakosai kedvelik a fűszeres, ízletes és sós ételeket. Ezért a kurkuma régóta nélkülözhetetlen fűszer a hagyományos Quang Nam ételekben, egyedi tulajdonságainak köszönhetően.

A kurkuma és a fekete bors kombinálása akár 20-szorosára is növelheti a kurkumin felszívódását a fekete borsban található piperin hatóanyagnak köszönhetően. (Kép: illusztráció)

Értékes gyógynövények

A quang tésztát, legyen az garnélarák, sertéshús, csirke, angolna vagy kígyófejű hallal, általában kurkumával és mogyoróhagymával pácolják, ami nagyon jellegzetes ízt ad neki. Más népszerű ételek, mint például a banánnal párolt kígyófejű hal, a kurkumával párolt repülőhal, a kurkumával pirított belsőség és a kurkumával pirított tészta mind olyan ételek, amelyek erős emlékeket idéznek fel a quangnam-i emberekben. Őseink biztosan bizonyos mértékig megértették a kurkuma nagyszerű előnyeit.

A kurkuma régóta értékes gyógynövénynek számít a hagyományos orvoslásban kiemelkedő egészségügyi előnyei miatt. A kurkuma fő hatóanyaga a kurkumin, amely nemcsak erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, hanem antioxidáns aktivitást is támogat, védi az agyat, javítja a szív- és érrendszer egészségét, erősíti az immunrendszert, és számos egyéb előnnyel is jár.

A kurkumin adja a kurkuma erős gyulladáscsökkentő tulajdonságait. Tudjuk, hogy a krónikus gyulladás számos veszélyes betegség, például ízületi gyulladás, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek és neurodegeneráció okozója.

A kurkumin képes gátolni öt kulcsfontosságú enzimet, amelyek részt vesznek a gyulladásos folyamatokban, beleértve az NF-KB-t, a COX-2-t, a LOX-ot, az INF-2-t és az IL-6-ot. Ezen enzimek szabályozásával a kurkumin segít csökkenteni a gyulladást a szervezetben, ezáltal támogatva számos krónikus gyulladásos betegség kezelését és megelőzését.

speciális hatóanyag

A kurkuma csodaszernek számít erős antioxidáns tulajdonságai miatt. Az oxidáció egy olyan folyamat, amely idő előtti öregedéshez és sejtkárosodáshoz vezet, különösen az agyban. A kurkuma segít egyensúlyban tartani ezeket a tényezőket, mivel a kurkumin gátolhatja a MAO-B enzimet, amely elpusztíthatja az agyban található neurotranszmittereket.

A szelegilin egy gyakori gyógyszer a Parkinson-kór és a depresszió kezelésére, amely egy MAO-B gátló hatóanyagon alapul. Hasonló mechanizmus arra utal, hogy a kurkumin hatással lehet az agy védelmére, ezáltal segítve a neurodegeneráció megelőzését, a memória megőrzését, a kognitív funkciók fenntartását és a hangulat javítását.

A kurkumin serkenti az agyi eredetű neurotróf faktort (BDNF) is. A BDNF elősegíti az idegsejtek növekedését és élettartamát, ezáltal javítja a memóriát, fokozza a kognitív funkciókat, és támogatja a neurodegeneratív betegségek, például az Alzheimer-kór és a Parkinson-kór kezelését.

Az artériák endotéliuma kulcsszerepet játszik a vérnyomás szabályozásában, valamint a vérrögök és plakkok kialakulásának megelőzésében. A hosszan tartó gyulladás károsíthatja az endotéliumot, jelentősen növelve a szív- és érrendszeri kockázatokat.

A kurkumin segíthet megvédeni az artériák endotéliumát a hegszövetképződés gátlásával, az artériás plakkok kockázatának csökkentésével, az LDL-zsírvegyületek oxidációtól való védelmével és az érelmeszesedés közvetlen megelőzésével. Ezért a kurkuma védő hatással van a szív- és érrendszerre, valamint az erekre is.

A kurkuma fűszer gyógyhatásai

A kurkumin segít javítani az inzulinérzékenységet, ezáltal támogatja a vércukorszint szabályozását és csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, segítve a vércukorszint stabilizálását. Továbbá a kurkuma gyulladáscsökkentő és fertőzésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elősegítik a sebgyógyulást és megelőzik a hegesedést.

Hajtogatott, sült repülőhal, elsősorban mogyoróhagymával és kurkumával ízesítve. (A kép csak illusztráció.)

A kurkumin képes elpusztítani a káros baktériumokat anélkül, hogy a hasznos baktériumokat befolyásolná, ezáltal segítve a bélmikrobiom egyensúlyának fenntartását és az immunrendszer erősítését. Ezért a kurkuma nagyon jó emésztőrendszeri betegségek, például gyomorfekély, Crohn-betegség és irritábilis bél szindróma esetén.

A kurkumin képes összegyűjteni a szervezetben lévő nehézfémeket és támogatni azok kiürülését, ezáltal csökkentve a nehézfémek egészségre gyakorolt ​​negatív hatását. Ez rendkívül hasznos, ha a szervezet lassú sebgyógyulást, krónikus fáradtságot vagy fejfájást tapasztal.

Hosszú távon a kurkuma kiváló gyógymód lesz a rák megelőzésére. Ha aggódunk a tenger gyümölcseiben található higany miatt, miért nem főzünk kurkumával?

Valójában nem kell minden nap kurkumát fogyasztani, vagy nagy dózisban használni, mivel a szervezet csak kis mennyiségű kurkumint szív fel. Ehelyett fogyasszunk kis mennyiséget vízzel elkeverve, vagy fűszerként ételekben.

Forrás: https://baoquangnam.vn/khai-thac-hoat-chat-chua-benh-tu-nghe-3150252.html