A gac gyümölcs, egy egyedi és ismerős gyümölcs a vietnamiak számára, nemcsak egy gyakori összetevő, amely számos hagyományos ételhez, például a gac ragacsos rizshez, a gac süteményhez és a gac lekvárhoz szemet gyönyörködtető vörös-narancssárga színt ad, hanem a modern tudomány által nagyra értékelt tápanyagok csodálatos forrása is.
A szuperélelmiszerként emlegetett gac gyümölcs fokozatosan felkelti az egészségtudatos emberek figyelmét világszerte .
Mi teszi ezt a szemet gyönyörködtető gyümölcsöt olyan különlegessé és méltóvá a "szuperétel" címre?
Gac gyümölcs
A gac-gyümölcs (Momordica cochinchinensis), más néven bébi jackfruit, keserűtök, édestök vagy Cochinchin tök, egy élénk narancssárga, tüskés gyümölcs, amely elsősorban Délkelet-Ázsiában található.
Évente csak két hónapig (decemberben és januárban) szüretelik, és jellemzően különleges alkalmakkor használják Vietnámban, valamint a hagyományos kínai orvoslásban.
A gac-gyümölcsnek nagyon kevés íze van (egyesek szerint némileg avokádó ízű, és sokan egyetértenek ezzel) – nem édes, nagyon enyhe ízű és pépes állagú. A külső héja nem ehető, ezért csak a gyümölcs belsejében lévő nagy magokat körülvevő puha pépet szabad megenni. A magok szintén ehetők, és a hagyományos kínai orvoslásban használják.
Mik azok a „szuperélelmiszerek”?
A „szuperélelmiszerek” kifejezést talán sokat hallottad már, de valójában nincs hivatalos definíciója. Általában ezek olyan élelmiszerek, amelyek a hagyományos élelmiszerekhez képest jobb egészségügyi előnyökkel járnak.
A szuperélelmiszerek gyakran gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és hasznos tápanyagokban, például rostokban és omega-3 zsírsavakban. Ezeknek az élelmiszereknek a rendszeres fogyasztása segíthet csökkenteni a krónikus betegségek, például a rák, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Miért tekintik a gac gyümölcsöt szuperélelmiszernek?
A gyümölcspép gazdag tápanyagokban.
A gac gyümölcs puha húsa sok egészséges zsírt tartalmaz, hasonlóan az avokádóhoz. A legtáplálóbb rész azonban a magokat körülvevő piros hártya.
Ez a membrán magas likopin-, béta-karotin- és számos más antioxidánsszintet tartalmaz. Az antioxidánsok segítenek megvédeni a szervezetet sejtek szintjén, hozzájárulva a betegségek, például a rák, a demencia, a szívbetegség és a depresszió kockázatának csökkentéséhez.
Kiváló likopintartalom
A gac gyümölcs több mint 70-szer annyi likopint tartalmaz, mint a paradicsom.
A likopin egy hatékony növényi vegyület, számos előnnyel, például csökkenti a stroke, a leégés és a rák kockázatát. Gyakran megtalálható a vörös élelmiszerekben, mint például a görögdinnye és a paradicsom.
Érdekes módon a szervezet jobban felszívja a likopint a főtt paradicsomból, mint a frissből. A gac gyümölcs likopintartalma azonban még mindig meghaladja azt.
A béta-karotin jót tesz a szervezetnek.
A gac gyümölcs emellett gazdag béta-karotin forrás, amely jótékony hatással van a látásra, a memóriára és az agyműködésre.
Bár nem helyettesíti a fényvédőt, a béta-karotin és más antioxidánsok mégis segítenek megvédeni a bőrt a napsugárzás okozta károsodástól.
Egyéb tápanyagok a gac gyümölcsben
A likopin és a béta-karotin mellett a gac gyümölcs omega-3 zsírsavakat és alfa-tokoferolt (az E-vitamin egy formája) is tartalmaz.
Ezek az anyagok gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, segítve a szervezetet a negatív környezeti hatások és a mindennapi stressz elleni küzdelemben.
Hogyan kell enni gac gyümölcsöt
A gac gyümölcs evéséhez éles késre és egy kis ügyességre van szükséged:
Vágd félbe a gyümölcsöt, hogy láthatóvá váljanak a magok és a piros külső hártya.
Kapard le a piros húst (a legtáplálóbb részt).
Kesztyűt kell viselni, mert a piros szín elszínezheti a kezét.
Ez a húsdarab felhasználható ragacsos rizs, turmixok, vegyes rizses ételek vagy gyümölcslevek készítéséhez.
Híres ételek gac gyümölcsből
A gac gyümölcs egyik legnépszerűbb fogyasztásának módja a ragacsos rizs. Ez az étel a gac gyümölcs jellegzetes piros színét kapta, és általában kókusztejjel főzik, gazdag, édes ízt kapva.
Vietnámban a piros szín a szerencsét jelképezi, ezért a ragacsos rizst gyakran mutatják be ünnepekkor, a Tet (holdújév) idején és fontos eseményekkor.
Forrás: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-qua-gac-sieu-thuc-pham-cua-nguoi-viet-post1107415.vnp
Hozzászólás (0)