A koriander (Eryngium foetidum), más néven fűrészes koriander, a vietnami konyha és számos délkelet-ázsiai ország kedvelt fűszernövénye. Egynyári lágyszárú növény, amely körülbelül 20-50 cm magasra nő. Levelei rozetta formájában közel a talajhoz nőnek, keskeny lándzsa alakúak, 7-15 cm hosszúak, egyenletesen fűrészes szélekkel, merevek és élesek, mindkét oldalukon szinte egyforma zöld színűek.
Jellegzetes, enyhén csípős aromájával a korianderleveleket gyakran használják levesekben, pörköltekben, salátákban, mártogatósokban és tengeri ételekben. Fűszerként betöltött szerepén túl ezt a levelet régóta használják a népi gyógyászatban és a hagyományos orvoslásban számos jótékony bioaktív vegyülete miatt. A modern orvoslás is elismeri a koriander tápértékét, valamint gyulladáscsökkentő, antibakteriális és emésztést segítő tulajdonságait.
1. Tápanyag-összetevők és bioaktív vegyületek
- 1. Tápanyag-összetevők és bioaktív vegyületek
- 2. A korianderlevél előnyei
- 3. A korianderlevelek felhasználása
- 4. Kinek kell korlátoznia a korianderlevél használatát?
- 5. Néhány népi gyógymód korianderlevél felhasználásával
- 6. Megjegyzések a korianderlevél használatához
A koriander levelei gazdagok A- és C-vitaminban, vasban, kalciumban és más ásványi anyagokban, például mangánban és magnéziumban. Ezért ez a gyógynövény segít erősíteni az immunrendszert, támogatja az erős csontokat, és antioxidáns vegyületeinek köszönhetően védi a sejteket a szabad gyökök károsodásától.
A koriander illóolaja jelentős hatóanyagokat tartalmaz, mint például a füves kálium, a β-kariofillén és a kámfor, amelyek antibakteriális, gyulladáscsökkentő és gombaellenes hatásúak. Ezek a fenolos vegyületek segítenek csökkenteni a gyulladást, támogatják az emésztést, és megfelelő adagolás esetén hozzájárulnak a máj- és veseműködés javulásához.
Modern tanulmányok kimutatták, hogy a korianderlevél-kivonat gátolhatja bizonyos bélbaktériumok és élesztőgombák növekedését, miközben támogatja a bélmikrobiom egyensúlyát. Ezért a korianderlevél nemcsak kulináris értékkel bír, hanem hozzájárul az emésztőrendszer egészségének előmozdításához is.
A korianderleveleket a fűszerként való használat mellett régóta használják gyógyszerként a népi és hagyományos gyógyászatban...
2. A korianderlevél előnyei
A hagyományos orvoslás szerint a koriander csípős ízű, melegítő hatású, és hatással van a lép, a gyomor és a vese meridiánjaira. Néhány gyakran megfigyelt hatása a következő:
- Megfázás és enyhe láz enyhítésére: A korianderlevelek meleg vízben forralva vagy levesekben felhasználva segíthetnek enyhíteni az enyhe megfázásos és influenzás tüneteket, például a száraz köhögést, az orrdugulást és a fáradtságot.
- Támogatja az emésztést: A koriander segít csökkenteni a puffadást és az emésztési zavarokat, mivel serkenti az emésztőenzimeket és enyhén fokozza a bélmozgást.
- Antibakteriális és gyulladáscsökkentő hatások: Külsőleges használatra a rovarcsípésekre vagy enyhe kiütésekre felvitt, zúzott friss levelek enyhítik a tüneteket.
- Támogatja a szervezet méregtelenítését: A korianderlevél teájának enyhe vízhajtó hatása van, hozzájárul a méreganyagok eltávolításához a húgyutakon keresztül, és segít fenntartani a szervezet vízháztartását.
A népi gyógyászatban a koriander és a gyömbér, a perilla és a menta kombinációját használják a megfázás enyhítésének hatékonyságának fokozására és az emésztőrendszer működésének javítására.
3. A korianderlevelek felhasználása
Főzés közben: Mossuk meg, aprítsuk fel, és adjuk levesekhez, pörköltekhez, salátákhoz, tenger gyümölcseihez vagy mártogatósokhoz; frissen vagy szárítva is felhasználható; a szárított levelek megtartják aromájukat, de enyhébbek, mint a friss levelek.
Szájon át történő fogyasztás: Vegyünk egy marék friss korianderlevelet, alaposan mossuk meg, majd forraljuk 500-600 ml vízben 5-10 percig. Melegen fogyasszuk, legfeljebb napi 2-3 csészével, hogy elkerüljük a túlzott emésztési irritációt vagy a vizeletürítést. Kombinálható gyömbérrel vagy perilla levelekkel, hogy fokozzuk a megfázás enyhítésében és a puffadás csökkentésében kifejtett hatását.
Külsőleges használatra: Törjön össze friss korianderleveleket, és vigye fel a rovarcsípések vagy kiütések által érintett bőrfelületekre; az irritáció elkerülése érdekében adjon hozzá egy kevés kókuszolajat vagy olívaolajat.
Használati tipp: A szárítás segít tovább eltartani, de az aromája csökken. Kombinálja gyömbérrel, perillával és mentával, hogy fokozza az emésztést segítő és megfázásos tünetek enyhítésére való hatékonyságát. Ne használja gyógyszer helyettesítőjeként, mivel a koriandernek csak támogató hatása van.
4. Kinek kell korlátoznia a korianderlevél használatát?
Számos egészségügyi előnye ellenére ez a levél nem mindenkinek megfelelő. Íme néhány embercsoport, akiknek tisztában kell lenniük az előnyeivel:
- Várandós nők: Egyes források szerint a koriander illata befolyásolhatja a női nemi mirigyek működését. Ezért a várandós nőknek korlátozniuk kell a használatát a nem kívánt kockázatok elkerülése érdekében.
- Légzőszervi megbetegedésekben szenvedők: Asztmában, krónikus obstruktív tüdőbetegségben vagy akut légúti fertőzésekben szenvedőknél torokszárazság és légzési nehézség jelentkezhet, ha túl sok koriandert fogyasztanak.
- Gyomorproblémákkal küzdőknek: Bár a koriander segítheti az emésztést, a túlzott fogyasztása puffadást és emésztési zavarokat okozhat, különösen gyomorproblémákkal küzdőknél.
- Májbetegségben szenvedőknek: A koriander segít bizonyos májfunkciók támogatásában, de a túlzott fogyasztása túlzott epeelválasztást okozhat, ami negatívan befolyásolhatja a májat.
- Allergiára hajlamos emberek: A korianderlevélben található illóolajok és vegyületek allergiás reakciókat válthatnak ki érzékeny egyéneknél. Ennek a csoportnak kerülnie kell a növénnyel való érintkezést, vagy rendszeres használat előtt kis mennyiségben tesztelje.
5. Néhány népi gyógymód korianderlevél felhasználásával
- Megfázás és emésztési zavarok kezelésére: 10 g szárított koriander, 6 g édesgyökér; forraljuk 300 ml vízben 15 percig, osszuk 3 adagra, és fogyasszuk melegen a nap folyamán.
– Enyhe láz kezelésére: Főzzön meg 30 g koriandert, 50 g finomra vágott marhahúst és néhány szelet friss gyömbért 600 ml vízben, adjon hozzá egy kevés borsot; fogyassza melegen, és takarja be magát egy takaróval az izzadás elősegítése érdekében.
- Köptető: A korianderfőzet fogyasztása segít a váladék kiürítésében a torokból megfázás vagy orrfolyás esetén.
- Kötőhártya-gyulladás kezelése: Szárítsa meg a korianderleveleket hűvös helyen, majd forralja fel őket főzetként, és enyhe kötőhártya-gyulladás esetén használja a szem kimosására.
- Házi gyógymód melazmára: Áztasson finomra vágott korianderleveleket meleg vízben 2 órán át, szűrje le a maradványokat, és vigye fel a folyadékot az arcára 15-20 percre, naponta kétszer.
- Gyermekek vörös pattanásainak és kiütéseinek kezelésére: Törjön össze friss korianderleveleket, nyomja ki a levét, és vigye fel közvetlenül a bőrére. Irritáció esetén azonnal mossa le.
- Rossz lehelet kezelésére: Forraljuk fel a korianderleveleket, amíg besűrűsödnek, adjunk hozzá néhány szem sót, és a kapott folyadékkal gargarizáljunk és öblítsük ki a szájunkat naponta többször 5-6 napon keresztül.
6. Megjegyzések a korianderlevél használatához
- Ne használjon túl sok anyagot, különösen főzetek vagy kivonatok formájában.
- Kerüld a sertés- vagy állati szervekkel való együtt fogyasztását, mivel könnyen puffadást és emésztési zavarokat okozhat.
- A krónikus betegségben szenvedőknek, a terhes nőknek és a kisgyermekeknek a rendszeres használat előtt konzultálniuk kell egészségügyi szakemberrel.
- Vesebetegségben szenvedőknek vagy vízhajtókat szedőknek óvatosnak kell lenniük, mivel a koriander enyhe vízhajtó hatású.
A korianderlevél egy közismert fűszer, de egyben gyógyászati összetevő is, számos egészségügyi előnnyel, mint például az emésztés elősegítése, enyhe antibakteriális tulajdonságok, a megfázás enyhítése és a szervezet méregtelenítése. Használatának azonban egyénenként és meghatározott adagolásban kell történnie a biztonság garantálása érdekében. Megfelelő használat esetén a koriander finom fűszer, és „természetes gyógynövényként” is használható a mindennapi egészség támogatására.
További olvasmányokért forduljanak az olvasók:
Forrás: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm
Hozzászólás (0)