Binh Lu vermicelli faluban szezonja van.

Közel egy évnyi szorgalmas gondozás után a nyílgyökér növények mostanra készen állnak a betakarításra. Különösen a nyílgyökér-termesztők, és általában a Lai Chau tartományban található Tam Duong kerületben található Binh Lu tésztakészítő faluja ismét pezseg a forgalomtól, mivel megkezdték a nyílgyökér-tészta készítését, hogy a 2025-ös Kígyó évének holdújévében kiszolgálják a fogyasztókat. Muong Khuong kerület Lao Cai tartomány 30a kerülete, lakosságának körülbelül 90%-a etnikai kisebbség. Az elmúlt években a kerület a mezőgazdaság árualapú megközelítés felé történő fejlesztésére összpontosított. Ennek köszönhetően az emberek életkörülményei és jövedelmei fokozatosan javultak. Január 11-én délután a kormány székházában Pham Minh Chinh miniszterelnök, a Kormányzati Irányító Bizottság elnöke, aki a „12. Központi Bizottság 18-NQ/TW számú, a politikai rendszer szervezeti struktúrájának folyamatos megújításáról és átszervezéséről szóló, korszerűsített, hatékony és eredményes átalakításáról” szóló határozatának végrehajtásáról szóló ülésén elnökölt az Irányító Bizottság kilencedik ülésén. A tizenkettedik holdhónapban, amikor az őszibarack- és szilváskertek virágba borulnak az északnyugati felföld édes hűvösében, ez az az időszak is, amikor a mong nép felkészül hagyományos újévük megünneplésére. Tet idején a mong nép még mindig megőrzi egyedi kulturális vonásait szokásaiban és hagyományaiban, különösen kulináris kultúrájában. Közel egy évnyi szorgalmas gondozás után a gyömbérnövények mostanra készen állnak a betakarításra. Különösen a manióka termesztők, és a Lai Chau tartomány Tam Duong kerületében található Binh Lu nevű tésztakészítő falu ismét nyüzsög, miközben manióka tésztát készítenek a fogyasztóknak a 2025-ös Kígyó évének holdújévében. Ly Van Quang, a Lang Son tartomány Binh Gia városának Yen Binh negyedében élő nung etnikai kisebbség tagja, kevésbé szerencsésnek született, mint társai. Quang fiatal korától fogva osteogenesis imperfectában (csontritkulás) szenvedett, ami számos nehézséget okozott neki az életben. A betegségével kapcsolatos nehézségek és pesszimizmus leküzdése után Ly Van Quang pozitív életfilozófiát talált: fenntartotta és népszerűsítette a hímzés értékét, és a tay és nung etnikai csoportok vallási gyakorlatához igazította a hagyományos viseleteket. Lang Son egy olyan föld, amelyet számos etnikai csoport lak, egyedi szokásokkal és hagyományokkal. Közülük a dao etnikai csoport számos egyedi kulturális vonást mutat, amelyek ruházatukban, népi hiedelmeikben, népszokásaikban, népdalaikban és néptáncaikban fejeződnek ki... Ez egy értékes erőforrás, amely hozzájárul Lang Son tartomány turizmusának fejlődéséhez. Az év utolsó napjaiban, amikor a tavasz lehelete betölti a hegyeket és az erdőket, a rizsföldek zöldje, a gyömbérföldek és a Khe Sanh Gazdaságvédelmi Övezet, a Quang Tri lakosainak vidám nevetése visszhangzik a határ menti hegyekben. Ez élénk bizonyítéka a „Katonák a helyi lakosokkal kapcsolatban” modell hatékonyságának, amelyet a 337. Gazdaságvédelmi Csoport több mint két éve valósít meg a Nemzeti Célprogram 3. alprojektjében. Ez az Etnikai és Fejlesztési Újság híreinek összefoglalása. A mai reggeli hírösszefoglaló (2025. január 11.) a következő figyelemre méltó információkat tartalmazza: Korai tavaszköszöntés Dak Lak határ menti régiójában. Készpénzmentes fizetések a határ menti kerületekben. Ba Na falvak felkészülnek a Tetre. Egyéb etnikai kisebbségi és hegyvidéki régiókból származó hírek mellett. Nam An falu, Tan Thanh község, Bac Quang kerület, Ha Giang tartomány, egy őserdő közelében található, közel 800 méteres tengerszint feletti magasságban. Ez a terület nemcsak az ősi Shan Tuyet tea specialitásával büszkélkedhet, hanem egy új és gazdaságilag rendkívül hatékony tokhaltenyésztési iparággal is rendelkezik. Folytatva munkaútját a délnyugati tartományokban, január 11-én délután a Központi Küldöttség, élén Hau A Lenh, a Központi Bizottság tagja, miniszter és az Etnikai Kisebbségi Ügyek Bizottságának (CEMA) elnöke, meglátogatta és ajándékokat adott át Son Phuoc Hoan volt miniszterhelyettesnek és a CEMA alelnökének a Kígyó évének holdújéve alkalmából. Elkísérte őket Y Thanh Hà Niê K'Đăm, a Központi Bizottság tagja és a Nemzetgyűlés Etnikai Tanácsának elnöke, valamint az Etnikai Kisebbségi Ügyek Bizottságának Hivatala és az Etnikai Kisebbségi Ügyek Bizottságának Helyi Etnikai Ügyek Osztálya (Can Tho ága) képviselői. Quang Ninh tartomány Határőrparancsnoksága a tartomány Vietnami Hazai Front Bizottságával és Mong Cai várossal együttműködve nemrégiben megszervezte a "Tavaszi Határőr Program: A helyiek szívének melegítése" elnevezésű programot a 2025-ös Kígyó évének holdújévére a Po Hen Nemzeti Történelmi Helyszínen (Mong Cai város). Dien Bien egy hegyvidéki tartomány, amely a legészakibb határon található... lakosságának nagy része etnikai kisebbség. Dien Bien gazdag ősi bronzdobokban is. A bronzdob-tárgyak eredetének és származásának megértése és magyarázata érdekében szakértőket kerestem fel, hogy megfejtsék ezeknek a tárgyaknak az "üzenetét". Január 11-én Hanoiban a Nemzeti Politikai Kiadó az Etnikai Kisebbségek Bizottságával együttműködve megszervezte az "Utazási tanulmányok: A vietnami etnikai nők hagyományos ruházatának élénk színei" című könyv bemutatóját. Nguyen Bong Mai szerző könyve kétnyelvű vietnami-angol kiadásban jelent meg.

A faluban az emberek maniókakeményítőből készült vermicellit szárítanak.

A szemerkélő téli időjárás ellenére Binh Lu község földjein továbbra is élénk a hangulat a lelkes munkától. A fő aratási szezonban Hoa Lu, Van Binh, Thong Nhat, Km2 és Toong Pan falvak földjein a gazdák gyömbért szüretelnek. Mindenki arcán nevetés és öröm tükröződik, tükrözve a gyömbértermés sikerét.

Amikor meglátogattuk Nguyen Duy Hanh úr családját a Km2 faluban, megtudtuk, hogy az 1980-as évek óta készítenek tésztát. Hanh úr elmondása szerint a múltban a régi nyílgyökérfajta termesztése fáradságos és széttagolt volt, alacsony hozammal. Amióta 2010-ben megjelent egy új nyílgyökérfajta, körülbelül 6000 négyzetmétert művel meg. Ez a termés körülbelül 25 tonna friss gumót eredményezett, és a vetőmag és a műtrágya költségeinek levonása után családja több mint 50 millió VND profitra tett szert. „A nyílgyökér termesztése kemény munka, de 2-3-szor nagyobb jövedelmet biztosít, mint a rizs, és a gondozás csak az elején nehézkes. Ezenkívül a családom minden évben körülbelül 13 tonna szárított tésztát dolgoz fel, hogy a tartományban és országszerte értékesítse. A családom részt vesz az OCOP (One Commune One Product) 3 csillagos nyílgyökér-tészta termék fejlesztésére létrehozott szövetkezetben is. A család éves jövedelme a költségek levonása után eléri a 200 millió VND-t” – tájékoztatott Nguyen Duy Hanh úr.

A Binh Lu-i tészta vékony, rágós és illatos, így sok fogyasztó kedvence.

2021 előtt Lu Kim Son úr családja a Binh Lu község Then Thau falujában két szezonban termesztett rizst. 2022-ben úgy döntött, hogy gyömbértermesztésre vált. Son úr kiszámította, hogy korábban, két rizsterméssel családja 1,2 tonna rizst termett, de az összes költség levonása után a profit mindössze 1,2 millió VND volt. Ugyanezen a területen a gyömbértermesztés összesen 27 millió VND-t hozott, ami a költségek levonása után 12 millió VND profitot jelentett.

Manapság a Binh Lu községben található tésztagyártó üzemek maximális emberi erőforrást mozgósítanak és modern technológiába fektetnek be, tudományos és műszaki fejlesztéseket alkalmazva a termelésben, hogy kielégítsék a fogyasztói igényeket. Tran Thi Huong asszony családja a Binh Lu községben található Toong Pan faluban 34 éve foglalkozik a hagyományos tésztakészítő mesterséggel. Ez a mellékállás további bevételi forrást jelentett családjának. Huong asszony megosztotta: „Kihasználva a meleg időjárást, családja november elején kezdett tésztakészítésbe. A család naponta 130 kg tésztát termel, és amint elkészült, azonnal eladja. Huong asszony tésztája vékony, rágós, illatos és finom, így sok fogyasztó körében népszerű.”

Az emberek szűrik a keményítőt, hogy cérnametéltet készítsenek.

A manióka tészta termelékenységének és minőségének javítása érdekében a Toòng Pẳn faluban található Vững Tâm manióka tésztagyártó szövetkezet 2023 végén egy közel ^{900 m²} összterületű, robusztus gyártóműhelybe és szárítóterületbe fektetett be. A létesítményben többek között egy modern géprendszerbe fektettek be, amely magában foglalja a szárítórendszer hőellátását biztosító kazánt, egy bevonatoló gépet, egy szárítóállványt, egy szeletelőgépet, egy szárítóhelyiséget stb. a különböző méretű tésztaszálak előállításához. Több mint 3 tonna liszt feldolgozásához a gépeknek 9-10 órán át folyamatosan kell működniük, két műszaki személyzet folyamatos ellenőrzése és felügyelete mellett a minőség biztosítása érdekében.

Do Tuan Tam úr, a Binh Lu községben található Vinh Tam Szövetkezet igazgatója elmondta: „A Vinh Tam tészta gondosan van csomagolva, gyönyörű csomagolással, címkékkel, valamint a gyártási dátummal, a lejárati dátummal és a felhasználási utasításokkal kapcsolatos teljes körű információkkal… bizalmat teremtve a vásárlók körében. A helyi alapanyagoknak és a modern géprendszernek köszönhetően a létesítmény naponta 1,7-1,8 tonna tésztát gyárt. A tésztaszálak egyenletesek, szépek, kiváló minőségűek és finom ízűek, amit a vásárlók kedvelnek. A Tet (holdújév) iránti kereslet kielégítése érdekében a Vinh Tam tésztagyártó üzem 140-150 tonna tésztát fog gyártani.”

Szárítás után a vermicelli-t becsomagolják és felcímkézik.

A Binh Lu község Thong Nhat falujából származó, 32 éves Nguyen Manh Cuong elmondta, hogy családja mesterségének megőrzése és fejlesztése érdekében 2019-ben úgy döntött, hogy vermicelligyártó vállalkozást indít Thong Nhat faluban. 3 év elteltével kibővítette a tevékenységet, hogy a terméket nagyobb piacra juttassa. Ennek megfelelően megalakult a Ngoc Cuong Tiszta Mezőgazdasági Termelési és Kereskedelmi Szövetkezet, amely egy kiváló minőségű, gyönyörű csomagolású, egyenes, egyenletes, illatos és finom vermicelli szálakkal rendelkező "Gia Huy Vermicelli" nevű vermicelli terméket dobott piacra.

Nguyen Manh Cuong úr megosztotta: „A tudományba és technológiába való befektetésre és annak alkalmazására összpontosítok a termelésben. Ez magában foglalja a hagyományos gépek félautomata tésztapréselő gépekre való cseréjét; egy házi készítésű tésztakeverőt; valamint a bambusz és rattan szárítóállványok hálós állványokra való cseréjét a kész tészta szárítási folyamata során… Jelenleg a szövetkezet 3 tésztagyártó üzemmel rendelkezik, amelyek évente 26-27 tonnát exportálnak a piacra. A költségek levonása után több mint 200 millió VND profitot termelünk, stabil munkahelyeket teremtve 9 munkavállaló számára, havi 6 millió VND fizetéssel fejenként.”

Jelenleg Binh Lu községben két hagyományos kézműves falu található közel 100 háztartással, amelyek manióka vermicellit készítenek. Ezek a gyártóüzemek évente több mint 200 tonna vermicellit szállítanak a piacra. A "Binh Lu Cassava Vermicelli" országszerte elismert márkává vált, amelyet a belföldi és nemzetközi fogyasztók egyaránt kedvelnek és megbíznak benne.

Binh Lu cérnametélt termék

A terményhozás és a minőség javítása érdekében a Binh Lu község a közelmúltban fokozta erőfeszítéseit, hogy népszerűsítse és ösztönözze lakosait a nyílgyökér termesztésére, miközben együttműködik a szomszédos területek nyílgyökér-termesztőivel, hogy helyi alapanyagokat biztosítson a nyílgyökér-tészta előállításához. Ezzel egyidejűleg arra ösztönözte a nyílgyökér-tésztatermesztő üzemeket, hogy modern gépekbe fektessenek be, és alkalmazzák a tudományos és technológiai fejlesztéseket a termelésben, időt és energiát takarítva meg, növelve a termelékenységet, és kielégítve a piaci igényeket a Tet ünnep alatt. Ennek eredményeként a Binh Lu nyílgyökér-tésztatermékek megfelelnek a minőségi előírásoknak, biztosítják az élelmiszerbiztonságot és a higiéniát, egyenletes szálakkal, vonzó csomagolással rendelkeznek, és erős márkát és piaci pozíciót alakítottak ki.

Lo Van Thang úr, a Tam Duong kerület Binh Lu községének Népi Bizottságának alelnöke elmondta: „Az elmúlt években fokozódtak a kasszavatészta hírnevének és előállításának növelésére irányuló erőfeszítések a térségben, és a tésztagyártók viszonylag magas jövedelemre tettek szert. A kasszava termesztése a helyi lakosok generációk óta folyamatban van; a termelt tészta rágós állaga és finom aromája miatt kedvelt a piacon. A jövőben a község olyan lehetőségeket fog keresni, amelyek lehetővé teszik a kasszava termesztésével foglalkozó háztartások és a termékforgalmazás együttműködését. Innen fokozatosan növelni fogja a jövedelmet és munkahelyeket teremteni a helyi lakosok számára.”

A Lai Chau manióka cérnametélt márkanév létrehozása.

Forrás: https://baodantoc.vn/lang-mien-binh-lu-vao-vu-1735618351270.htm