A Mui Ne hot pot finom és vizuálisan vonzó.

A gondosan elrendezett, virágra emlékeztető hozzávalóival a „lau tha” – Mui Ne (Lam Dong tartomány) specialitása – maradandó benyomást tesz a vendégekre.

A forró edényekben lévő ételek gyönyörűen elrendezve, napraforgókra emlékeztetnek - Fotó: NGUYEN HIEN

Egy gőzölgő forró edény előtt ült Nhut Duy (Ho Si Minh-városból) csodálattal töltötte el, milyen szépen volt tálalva a forró edény készlet. Az étterem személyzetének útmutatása után Duy magabiztosan készített magának egy tál forró edényt – a Mui Ne híres specialitását.

„Már ránézésre is finom, de a lebegő hozzávalókkal ízesített forró edény íze még jobban meglepett. Már régóta hallottam erről a különleges ételről, de most kóstoltam először, és egyben az első alkalom is, hogy magam próbáltam elkészíteni” – osztotta meg Duy.

Nhut Duy személyesen is megtapasztalta a lebegő edényekkel készült forró edény élményét - Fotó: NGUYEN HIEN

Duy szerint a hot pot étel friss, finom és illatos, halszag nélküli scad halhúsával lenyűgöző. A hozzá tartozó zöldségek, mint például a mangó, a banánvirág és a fűszernövények, mind jól harmonizálnak, mindegyik más ízt kölcsönözve.

„Először a forrásban lévő levesbe tettem a halat. Amíg megfőtt a hal, egy tálba tettem a megfelelő mennyiségű rizstésztát, majd a zöldségeket, a tojást és a húst, kinek-kinek az igényei szerint...”

„Miután megvan egy tál tészta az összes hozzávalóval, öntsd rá az elkészített szószt, és jó étvágyat! Ha nem ízlik a szósz, használhatod magát a húslevest is, ami szintén nagyon finom” – mondta Duy.

Egy finom, aromás hozzávalókkal ízesített hot pot meghódítja a vendégek ízlelőbimbóit - Fotó: NGUYEN HIEN

Ennek a fiatalembernek valóban kár Mui Ne - Phan Thiet meglátogatása anélkül, hogy megkóstolná a helyi halászok hot potját. Ez a "finomság" nemcsak vizuálisan vonzó, hanem a yin és yang, valamint az öt elem filozófiáját is megtestesíti.

A „Lẩu thả” (szó szerint „úszó forró edény”) a Mui Ne – Phan Thiet tengerparti részén élő emberek rusztikus étkezéseiből ered. A szokatlan név onnan ered, hogy a halászok gyakran a tengerből kifogott halakat egy edénybe teszik, és együtt megfőzik, hogy forró edényt készítsenek.

A hot pot fokozatosan helyi specialitássá vált, és vonzza a turistákat is. Az étel finom ízvilágú, halból, húsból és különféle zöldségekből áll, könnyű és édes húslevessel és sűrű mártogatóssal.

A halfiléket fűszerekkel pácolják, hogy vonzó színt és finom ízt kapjanak - Fotó: NGUYEN HIEN

Mui Ne lakói gyakran használnak apró, kemény, édes húsú halakat, például scadot, szardellát és barracudát, amelyek az étel fő összetevői. A halat gondosan előkészítik, filézik, majd gyömbérben, fokhagymában és chiliben pácolják, hogy eltávolítsák a halszagot, és finom ízt adjanak a forró edényhez.

A forró edény hozzávalóit egy banánlevelekkel bélelt bambusztálcára helyezik, minden egyes hozzávalót egy-egy banánvirág szárában helyeznek el, amelyeket szirmok módjára szétterítenek. Az előkészített halat a tálca közepére helyezik.

A hal mellett a forró edényt banánvirágokkal, sertéshússal, reszelt tükörtojással, uborkával, reszelt éretlen mangóval és fűszernövényekkel tálalják.

Mui Ne-ben a turisták szinte bármelyik étteremben találhatnak hot potot. A helyi étkezdékben ez az étel körülbelül 500 000 VND-ba kerül egy adag 2-3 főre. Választhat a tengerparti éttermeket, ahol ízletes hot potot fogyaszthat, miközben élvezheti a hűvös tengeri szellőt.

Nguyễn Hîủ

Forrás: https://tuoitre.vn/lau-tha-mui-ne-ngon-mieng-da-mat-2026041416522096.htm