Az igazi ok, amiért sült ételre vágysz

A sült ételek gyakran magas zsír-, só- és keményítőtartalmúak. Ezért a sült krumpli, a sült csirke vagy az édesburgonya-hasábburgonya utáni sóvárgás oka az lehet, hogy több keményítőt, zsírt vagy sót szeretnénk, és ezért több keményítőt, zsírt vagy sót kell fogyasztanunk – állítja az Eat This, Not That! (USA) táplálkozási és egészségügyi weboldal.

A sült ételek gyakran sok egészségtelen zsírt tartalmaznak, és a túlzott fogyasztásuk könnyen gyulladást okozhat.

Egyes tanulmányok szerint a sült ételek iránti sóvárgás oka az is lehet, hogy a szervezet nem jut elegendő omega-3 zsírsavhoz, amely egy egészséges zsír. A sült ételek azonban gyakran magas zsírtartalmúak, és ezek a zsírok egészségtelenek. A túlzott mennyiség fogyasztása gyulladáscsökkentővé teheti a szervezetet. A sült ételek fogyasztása helyett az embereknek egészséges zsírokat kellene fogyasztaniuk, amelyek a diófélékben és a zsíros halakban, például a lazacban és a tonhalban találhatók.

Egy másik meglepő ok, amiért annyira sóvárgunk a sült ételek után, a cink. A Texas Christian University tanulmánya szerint az átlagosnál magasabb cinkbevitellel rendelkező emberek nagyobb valószínűséggel sóvárogtak a sült ételek után.

A cink fontos szerepet játszik a fehérjeszintézisben, az immunfunkciókban és számos más biokémiai folyamatban. A cinkre azonban csak kis dózisban van szükségünk. A túl sok cink gátolhatja a réz felszívódását és emésztési zavarokat okozhat. Az egészség megőrzése érdekében a napi maximális cinkbevitel nem haladhatja meg a 40 mg-ot.

Hajlamosak vagyunk sóvárogni a gyorsételek után, beleértve a sült ételeket is. Az alváshiány és az érzelmi stressz is okozhatja ezt. A sült ételek finomak és stimulálják az agy jutalomközpontját, így jól érezzük magunkat evés közben.

A sült ételek utáni alkalmi sóvárgás nem káros az egészségre. Azonban próbáld meg nem hagyni, hogy ez az ételválasztás szokássá váljon. Ha a sült étel a főétel az étkezésedben, akkor módosítanod kell az étrendedet. Mivel a sütés nemcsak az ételekben található tápanyagok egy részét pusztítja el, hanem elősegíti az akrilamid képződését is.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) szerint az akrilamid egy vegyület, amely a cukor és az aszparagin aminosav kémiai reakciójából keletkezik. Hosszú távon a túlzott fogyasztása rákhoz vezethet az Eat This, Not That! szerint.

Forráslink: https://thanhnien.vn/ly-do-thuc-su-khien-ban-them-an-do-chien-185240409152142901.htm