A sült ételek gyakran magas zsír-, só- és keményítőtartalmúak. Ezért a sült krumpli, a sült csirke vagy az édesburgonya-hasábburgonya utáni sóvárgás oka lehet a keményítő, zsír vagy só iránti sóvárgás és a több keményítő, zsír vagy só fogyasztásának szükségessége, állítja az Eat This, Not That! (USA) táplálkozási és egészségügyi weboldal.
A sült ételek gyakran sok egészségtelen zsírt tartalmaznak, és a gyakori fogyasztásuk könnyen gyulladáshoz vezethet.
Egyes tanulmányok szerint a sült ételek iránti sóvárgás az omega-3 zsírsavak, egyfajta egészséges zsír hiányának is tudható be. A sült ételek azonban gyakran magas zsírtartalmúak, és ezek a zsírok egészségtelenek. A túlzott fogyasztás gyulladáshoz vezethet. A sült ételek helyett az embereknek egészséges zsírokkal kellene kiegészíteniük étrendjüket, amelyek diófélékben és zsíros halakban, például lazacban és tonhalban találhatók.
Egy másik, potenciálisan meglepő ok a sült ételek iránti sóvárgásunkra a túlzott cinkbevitel. A Texas Christian University (USA) által végzett tanulmány kimutatta, hogy az átlagosnál magasabb cinkszintet fogyasztó emberek hajlamosabbak vágyni a sült ételekre.
A cink kulcsszerepet játszik a fehérjeszintézisben, az immunfunkciókban és számos más biokémiai folyamatban. Azonban csak kis mennyiségben van szükségünk cinkre. A túlzott cinkbevitel gátolhatja a réz felszívódását és emésztési problémákat okozhat. Az optimális egészség érdekében a maximális napi cinkbevitel nem haladhatja meg a 40 mg-ot.
Hajlamosak vagyunk sóvárogni a nassolnivalók, beleértve a sült ételeket is. Az alváshiány és az érzelmi stressz is hozzájárulhat ehhez. A sült ételek finomak és stimulálják az agy jutalmazó központját, így fogyasztásuk örömérzetet kelt.
A sült ételek alkalmankénti megkívánása nem káros az egészségre. Azonban próbáld meg nem hagyni, hogy ez az étkezési szokásod szokássá váljon. Ha a sült ételek alapvető részét képezik az étkezéseidnek, akkor módosítanod kell az étrendedet. Ez azért van, mert a sütés nemcsak az ételekben található tápanyagok egy részét pusztítja el, hanem elősegíti az akrilamid képződését is.
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) kijelenti, hogy az akrilamid egy vegyület, amely a cukor és az aszparagin aminosav kémiai reakciójából keletkezik. Az Eat This, Not That! szerint az akrilamid túlzott mennyiségű, hosszú távú fogyasztása rákhoz vezethet.
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)