A drága zöld mangosztán még mindig „elfogyott”

A zöld mangosztán "uralkodik"

Az utóbbi napokban számos területen hagyományos piac Hanoiban, például a Nghia Tan piacon (Cau Giay kerület), a Thanh Cong piacon (Ba Dinh kerület), a Long Bien nagykereskedelmi piacon... a zöld mangosztán hirtelen "elfogyott". Bár az ára meglehetősen magas más gyakori gyümölcsökhöz képest, ezt az éretlen mangosztánt még mindig sok fogyasztó keresi, főként mangosztán csirkesaláta készítéséhez, amely délen népszerű, de északon új " kulináris lázzá" válik.

A Nghia Tan piac Cong Thuong újságjának egyik tudósítója szerint sok kereskedő elmondta, hogy a zöld mangosztánt Binh Duong és Dong Nai kertjeiből importálják Hanoiba légi úton vagy hűtős teherautókkal. A héjas zöld mangosztán ára 75 000-100 000 VND/kg között mozog, míg a hámozott mangosztán ára akár 450 000-500 000 VND/kg is lehet.

A zöld mangosztán egyre népszerűbb alapanyag Hanoiban . Fotó: Nguyễn Thanh

Nguyen Thi Minh Hang asszony, a Thanh Cong piac (Ba Dinh kerület) gyümölcsárusa megosztotta: „ A múlt héten 30 kg zöld mangosztánt importáltam, és mindössze két nap alatt elfogyott. A vásárlók főként csirkesaláta készítéséhez veszik, mert ez az étel nagyon népszerű a Facebookon és a TikTokon. Az előre hámozott változat drága, de a vásárlók továbbra is megveszik, mert a mangosztán hámozása sok nedvet szabadít fel, ami nagyon időigényes .”

Az eladó szerint 1 kg salátához való mangosztánpép előállításához 5-6 kg héjas mangosztánt kell meghámozni, ami közel 3 órát vesz igénybe. A zöld mangosztán héja kemény és sok gyantát tartalmaz, ezért az elkészítési folyamat sok technikát igényel. A pépet a leválasztás után jeges vízbe kell áztatni, hogy fehér és ropogós maradjon, majd ecetbe, cukorba vagy citromba kell áztatni, hogy ne feketedjen meg.

Ahhoz, hogy 1 kg mangosztánpépből salátát készítsünk, 5-6 kg héjas mangosztánt kell meghámozni, és ez sokáig tart. Fotó: Nguyen Thanh

Az olyan kulináris csoportokban, mint a „Love the kitchen” és a „Hanoi Housewife Market”, a háziasszonyok folyamatosan megosztják a mangosztán csirkesaláta receptjét, „finom” és „függőséget okozó” dicséretekkel. Számos hanoi étterem megragadja a lehetőséget, hogy mangosztán csirkesalátát vegyen fel nyári menüjébe. Egy adag saláta két főre 200 000 és 350 000 VND között mozog, a helytől függően, és frissítő és újszerű ízének köszönhetően sok vendég még mindig szívesen látja.

Legyen óvatos zöld mangosztán vásárlásakor

Az érett gyümölcsök választásának trendjével ellentétben a hanoi fogyasztók ma már a zöld mangosztánt részesítik előnyben. A zöld mangosztán nemcsak a hagyományos piacokon jelenik meg, hanem egyes üzletek polcain is megtalálható. Tiszta gyümölcsboltok, online piacok... Azonban az áru mennyisége nem túl nagy, és az eladási ár is elég magas. Néhány online áruház 2 kg-os csirke + előre hámozott mangosztán + előre elkészített salátaszósz kombinált csomagokat is hirdet, 2 órán belül kiszállítva, 650-700 000 VND/szett áron.

Az online piaci fórumokon előre feldolgozott mangosztán csirkesaláta-készleteket is hirdetnek, amelyeket sokan szeretnek. Képernyőkép

Le Thi Phuong asszony (Dich Vong kerület, Cau Giay) szerint: „ Láttam online a mangosztán csirkesalátát, ami nagyon szemet gyönyörködtetőnek tűnt, és könnyen fogyasztható volt meleg időben. Rendeltem 1 kg zöld mangosztánt, amit az eladó meghámozva adott ki, hogy energiát takarítson meg, 400 000 VND/kg áron .”

Szakértők szerint a mangosztán egy olyan gyümölcs, amely sok C-vitamint és antioxidánst tartalmaz, segíti az emésztést és szépíti a bőrt. A zöld mangosztán azonban nem olyan édes, mint az érett mangosztán, és gondosan kell feldolgozni a gyanta eltávolítása érdekében. Ezért a fogyasztóknak megbízható helyeken kell vásárolniuk, kerülniük kell a hosszú ideig tárolt vagy a héjuk puhítására vegyszerekkel kezelt termékeket.

A zöld mangosztán pépjének elkülönítése után jeges vízbe kell áztatni, hogy fehér és ropogós maradjon, majd ecetbe, cukorba vagy citromba kell áztatni, hogy ne feketedjen meg. Fotó: Nguyen Thanh

Nguyen Thanh Tuan úr, a Binh Duongból Hanoiba importált mangosztánra szakosodott kereskedő elmondta: „ A nagy kereslet miatt sok helyen olyan mangosztánt is forgalmaznak, amelyet sokáig tartósítottak, kemény vagy száraz hússal. A fogyasztóknak olyan gyümölcsöket kell választaniuk, amelyek természetes lilászöld héjúak, zúzódásmentesek és préselés után fehér nedvet mutatnak, ami azt jelenti, hogy frissek .”

Forrás: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html