Egy étel, amitől esős napon kifogysz a rizsből.

Késő ősszel Vietnam középső részét fehér eső borítja; az eső áztatja a földet, a víz túl gyorsan folyik ahhoz, hogy lefolyjon, majd árvizek árasztják el az országutakat és utcákat. Azok a szüntelen esőzések egyszerű zöldséges és halszószos étkezések emlékeit idézik fel azokból az időkből, amikor még a szüleimmel és a testvéreimmel voltam együtt.

Ecetes zöldségek - egy olyan étel, amitől kevesebb rizst fogyasztasz esős napokon.

Ahhoz, hogy mind a hét növekvő gyermekemről gondoskodhassak, és jó oktatást adjak nekik, a szüleimnek hihetetlenül keményen kellett dolgozniuk és hihetetlenül találékonynak kellett lenniük. Amellett, hogy segített apámnak eltartani a gyerekeket, anyámnak egy kis élelmiszerboltot is kellett nyitnia otthon, hogy plusz bevételre tegyen szert.

A nagykereskedelmi áruk viszonteladás céljából történő vásárlása mellett anyám gyakran készített az évszaknak megfelelő készételeket, hogy megkímélje az embereket a földeken végzett munka utáni főzés fáradalmaitól. A holdhónap 15-én és 1-jén erjesztett tofut és szójaszószt készített, hogy vegetáriánus ételeket áruljon; hétköznapokon, a kertben könnyen elérhető uborkából, papayából és padlizsánból savanyú uborkát készített. A környékemen mindenkit lenyűgözött az anyám szorgalmas kezei által készített savanyú uborka, különösen a holdnaptár szerint szeptember és október esős és szeles napjain.

A pácolt szardellaétel elkészítéséhez, amelyet az emberek gyakran „olyan ételnek neveznek, amitől kevesebb rizst eszik esőben”, anyámnak szardellákat kell vennie, és márciustól kezdődően agyagedényekben kell savanyítania őket. Óvatosan megmossa a friss szardellákat, lecsepegteti őket egy kosárban, és egy tál szardellát két-három tál sóval összekever, mielőtt üvegekbe teszi és szorosan lezárja őket.

Lehet, hogy ez is tetszik

Milyen halak azok a szardellák, amelyek az An Giang tartományban található Hau folyón folynak, és miért van ilyen bőségesen ezek az ízletes halak a tiszta kék vízben?Milyen halak a szardellák az An Giang tartományon átfolyó Hau folyóból, és miért van ilyen bőségesen ezek a finom halak a tiszta, türkizkék vízben? Ahogy az apály visszahúzódik, Nguyen Van Tut úr (Bay Tut, 47 éves), aki An Giang tartomány Nhon My községében él, meghívja szomszédait a Hau folyóhoz, hogy kivessék hálóikat szardellára. Ebben az évszakban a víz kristálytiszta és azúrkék, és a szardella is bőséges, ami nagyon népszerűvé teszi a halászok számára.

A tengeri termékek értékének népszerűsítése az OCOP programmal együttműködve.(GLO) – A halszósztól és a szárított szardellától a ropogós, szárított tengeri moszatig számos tengerparti település a tartományban fokozatosan korszerűsíti termékeit az OCOP program keretében.

Mbappé és dacos mosolya: Amikor higgadtsága semlegesítette Paraguay piszkos taktikáit a 2026-os világbajnokságon.Kylian Mbappé nyugodt maradt Paraguay aljas taktikája ellenére, és büntetőből szerezte meg az egyetlen gólt, ezzel 90 frusztráló perc után bejutva a franciák a 2026-os világbajnokság negyeddöntőjébe.

Napos időben bárki, aki hozzám jön, egy tucat barna agyagedényt lát, amiket kiterítve száradnak a napon. A tiszta időt kihasználva anyám felszeletel paradicsomot, uborkát és papaját, megszárítja, sós vízzel lemossa, majd egy ruhával szárazra nyomkodja; majd üvegekbe teszi, szorosan lenyomja, és lassan beleönti az erjesztett halszószt.

Egy hét múlva anyám kivette a pácból a savanyú uborkát, a papaját és a többi zöldséget, összetörte a chilipaprikát, a fokhagymát és a cukrot, jól összekeverte, majd külön zacskókba csomagolta, hogy eladhassa az embereknek. A savanyúságokkal teli tál vonzónak tűnt az uborka, a papaya és a fokhagyma fehérségével, a dinnye világoszöldjével és a chilipaprika piros színével…

Merj egy tál forró rizst, adj hozzá néhány pálcika főtt zöldséget, egy kis savanyú uborkát és paradicsomot, és a rizses fazék pillanatok alatt kiürül. Régen, a kemény munka ellenére, az ételek egyszerűek voltak; a fehér rizs zöldségekkel és savanyúsággal luxusnak számított.

Az egyszerű, mindennapi, erjesztett halszószos ételek, amiket a családom régen élvezett, a múlté. A felnőttek ma már kevésbé vágynak rá, mert félnek a magas vérnyomástól, a gyerekek pedig örülnek a modern ételeknek… Ami engem illet, amikor erjesztett halszószra vágyom, mindig találok a piacon vagy a szupermarketben, de a régi szép idők illatos aromája és ropogós, sós íze sehol sincs.

Egyesült Államok - Vietnám: Ne hagyd ki

A párt és az állam vezetői leveleket és táviratokat küldenek, amelyekben gratulálnak az Egyesült Államoknak nemzeti ünnepén.Az Egyesült Államok Függetlenségének Napján küldött gratuláló levelekben és üzenetekben a vietnami párt és állam magas rangú vezetői megerősítették, hogy Vietnam az Egyesült Államokat stratégiailag fontos partnerének tekinti.

A vietnami párt és állam vezetői leveleket és táviratokat küldtek az Egyesült Államoknak nemzeti ünnepén gratulálva.Az Egyesült Államok Függetlenségének Napján küldött gratuláló levelekben és üzenetekben a vietnami párt és állam magas rangú vezetői megerősítették, hogy Vietnam az Egyesült Államokat stratégiailag fontos partnerének tekinti.

Vietnam és az Egyesült Államok közötti barátság erősítése.Július 3-án a Csendes-óceáni Partnerség – A Csendes-óceán Barátai 2026 program részeként az amerikai hadsereg csendes-óceáni delegációja, Joel Vowell altábornagy, az amerikai hadsereg csendes-óceáni erőinek parancsnokhelyettese vezetésével, udvariassági látogatást tett a Quang Tri tartományi katonai parancsnokságnál.

A múlt ízei, bár oly távoliak, még mindig könnyeket csalnak a szemembe, valahányszor eszembe jutnak. Hallom az altatódalt szülővárosom függőágyából, érzem a legyező kezem lágy szellőjét, és vágyom egy tál rizs melegére anyám által készített savanyú zöldségekkel...

Forrás: https://baodanang.vn/mon-het-com-ngay-mua-dam-3306714.html