A múltbeli aratási szezon

A vietnami aratásról szóló dalok közül a néhai Van Cao és Pham Duy zeneszerzők is nagyon szép darabokat írtak. Van Cao "Harvest Day" című dala régóta híres.

Van Cao „Aratás napja” című dala a vietnami gazdák szépségét, vitalitását és kitartását dicséri: „Aratás napja a faluban/ A rizs susog, mint egy örömteli dal/ A rizs nem aggódik az ellenség érkezése miatt/ Amikor az aratás aranyszínű a vidéken...”. Pham Duy ezzel szemben a „Rizsvitele” című dalának szövegén és ritmusán keresztül közvetíti a gazdák gyors lépteinek élénk, buja érzését a bőséges aratás során: „Viszem, viszem, viszem a rizst haza/ Rizst hazaviszem, rizst hazaviszem/ Hazaviszem! Hazaviszem! Hazaviszem! Hazaviszem!”.

Régen minden aratási szezon nyüzsgő tevékenységet hozott a falvakban. Az emberek a betakarításra készülődtek, csépelték, szárították és kosarakba, zsákokba raktározták a rizst. Mindennek készen kellett lennie, ami az aratáshoz szükséges volt. A falusiak megosztoztak a munkában, egyik családtól a másikig költöztek. A felnőttektől a gyerekekig mindenki elfoglalt volt. A férfiak vállalták a nehéz feladatokat, mint például a rizs begyűjtése, kötegelése, cséplése és szelelése. A nők arattak, vitték, szelelték és szárították a rizst. A gyerekek gondozták a bivalyokat és élelmet vittek a földekre. Akkoriban a gazdák idényrizst ültettek és vetettek, és az egész betakarítás hat hónapig tartott, évente csak egy terméssel. A bőséges aratás a várakozás és a várakozás hosszú időszakát jelentette. "Dolgozz keményen, keresd meg a kenyeredet!" A jó rizstermés az öröm és a bőséges nevetés időszakát jelentette a gazdák számára. Elérkezik az aratási szezon, és az aranyló rizsföldeken a nők és lányok gyorsan végigsöpörnek sarlóikkal a földön, érett rizsszemek kötegeit terítve szét a földeken. Nevetés és csevegés tölti be a levegőt, elűzve a fáradtságot. A férfiak összegyűjtik és csomókba kötik a rizst, míg a gyerekek halakat és rákokat keresnek a rizsszárak tövében lévő sáros pocsolyákban. Ahogy leszáll az este, emberek csoportjai vonszolják magukat, vállukon rizses zsákokat cipelve, a duzzadt, aranyló szemek minden lépésnél ringatóznak. A hazavitt rizst magasra halmozzák. Amikor leszáll az éj és felkel a hold, kiterítik az udvaron, hogy a bivalyok letapossák. A széles téglaudvaron egyesek vezetik a bivalyokat, mások a szalmát csépelik, egyesek a pelyvát rázzák, mások pedig a rizst gyűjtik... Időnként valaki népdalt énekel, játékosan ugratják egymást, megsokszorozva a bőséges termés örömét. Így hát a bivalyok és az emberek fáradhatatlanul dolgoznak, amíg a hold magasan az égen nem jár. A rizs cséplése után az asszonyok megvárják, amíg a szél feltámad, és szétszórják, hogy eltávolítsák a szalmát és a pelyvát. Amikor a szél gyengül, nagy bambuszlegyezőkkel legyezgetik a rizst. Miután megtisztultak, kiviszik a rizst a napra száradni, majd kosarakban és tartályokban tárolják. Az újonnan betakarított rizst ezután addig őrlik vagy zúzzák, amíg a héját eltávolítják, feltárva az érintetlen fehér szemeket. A rizst ezután egy rézedényben főzik, és amikor megfőtt, az edény illatos illatot áraszt. Az aratás első tál rizsét hálaadásként ajánlják fel az isteneknek, a földnek és az ősöknek áldásukért, a családi összejövetel előtt. Talán ez az év legfinomabb étkezése. A szalma a gazdák számára is értékes termék. Főzéshez, bivalyok és tehenek takarmányaként, valamint a növények esőtől és károktól való védelmére használják. A gazdák megszárítják a szalmát, és magas kupacokba rakják, szükség szerint kiszedve. A földeken, miután véget ért az aratás és a talaj megszáradt, a gazdák elkezdik összegyűjteni a hulladékot és elégetni. A szezon végén a földeken fehér füstfelhők gomolyognak a szélben, az égett szalma csípős, fanyar szagát hordozva. Ez egy olyan szag, ami vonzza a szöcskéket, sáskákat és apró madarakat, amelyek úgy köröznek, mintha szagot akarnának elkapni, hogy minden egyes füstfoszlányhoz hozzájussanak. És ez az illat egész életemben velem maradt.

Manapság, a tudományos fejlődésnek és az új, rövid élettartamú rizsfajtáknak köszönhetően egy évben több termés is termeszthető. A betakarítás már nem olyan fáradságos, mint régen volt. A rizs hazaszállítása a bivalyok taposására, vagy a napon álló férfiak rizskötegeinek cséplése ma már nagyon ritka. A gazdák sarlója ma már sokkal kevésbé elfoglalt. A nőknek már nem kell a nap alatt robotolniuk a sekély vagy mély földeken. A kézi betakarítás helyett ma már kombájnok vannak. A kis, keskeny földeken az emberek kombájnokká átalakított fűnyíró gépeket használnak, amelyek több tucatszorosára növelik a termelékenységet a kézi betakarításhoz képest. A cséplést gépek végzik. A nagy földeken az emberek komplett kombájn-rendszereket bérelnek, amelyek betakarítják, csépelik, rostálják és zsákolják a rizst, így a gazdáknak csak teherautókat kell bérelniük, hogy hazaszállítsák szárításra. A szalmát közvetlenül a földekről vásárolják. A szalma ára is az egekbe szökik, és a szalma eladásából származó pénz bőven elég a gépbérlésre. Általánosságban elmondható, hogy a gazdák ma sokkal jobban járnak, mint korábban.

A régmúlt aratási időszakok emlékeiben bolyongva hirtelen megkívánom a frissen főtt rizs, a "Nang Huong" és a "Nang Ut" fajták illatos aromáját, melyeket földes szőnyegekre terítek szét!

Forrás