Kandírozott grapefruithéj - finom és egészséges csemege.

A Mekong-deltában a vendégeknek felszolgált sokféle kandírozott gyümölcs és lekvár a házikertekben található ismerős gyümölcsökből és zöldségekből készül, beleértve a kandírozott pomelohéjat is, amely frissítő, édes és egészséges.

A napon történő szárítás lehetővé teszi, hogy a kandírozott pomelo héja magába szívja természetes édességét. Fotó: KIỀU MAI

Bui Thuy Lieu asszony, a Phuong My pomelo ültetvény (Con Son, Can Tho város) tulajdonosa elmondta: „Ahelyett, hogy kidobnám a pomelo héját, pomelo héjából lekvárt és szárított pomelo héjat készítek. Ez egy egészséges étel.” Thuy Lieu asszony családja egy Thanh Kieu pomelo ültetvényt birtokol, amely egy édes, lédús ízű pomelofajta. A pomelo húsa nemcsak finom, de a héja is természetesen enyhén édes. Ezért használja Thuy Lieu asszony a pomelo héját lekvár készítéséhez; túl sok cukor hozzáadása nélkül a lekvár megőrzi természetes édességét.

A kandírozott grapefruithéj elkészítéséhez Thuy Lieu asszony alaposan megmossa a héjat, és körülbelül 7-8 cm hosszú apró darabokra vágja. Ezután 6-8 órán át hígított sós vízben (1-2 teáskanál só) áztatja őket, hogy eltávolítsa az illóolajok egy részét, csökkentve a keserűséget és a csípős ízt. Ezután lecsepegteti a héjat, és 5-10 percig forralja. Amint megfőtt, kiveszi és hideg vízbe áztatja, hogy megőrizze fehérségét és ropogósságát. Miután kihűlt, kinyomja; ez eltávolítja a fanyarságot és a keserűséget.

Ezután a grapefruit héját megfelelő arányú cukorban pácolják, és körülbelül 4-6 órán át hagyják állni, hogy a cukor behatoljon. A módszertől függően egyesek tűzhelyen főzik, de Ms. Thuy Lieu szerint a grapefruit héját napon szárítják, így a cukor természetes módon átjárja. A használt cukor pedig kőcukor az enyhe édesség érdekében. Néhány nap napon történő szárítás után a kandírozott grapefruit héj készen áll.

A kandírozott grépfrúthéj egyedülálló és egészséges csemege, mivel a grépfrúthéj természetes illóolajokat tartalmaz, amelyek segítenek enyhíteni a megfázást, csökkenteni a koleszterinszintet és hatékonyan égetni a zsírt.

MINH NHIEN

Forrás: https://baocantho.com.vn/mut-vo-buoi-mon-ngon-va-lanh-a198685.html