Mantis garnélarákos Quang tészta – Ellenállhatatlan finomság Da Nang szívében

Az ismerős ételektől az autentikus kulináris élményekig.

Közép-Vietnam egyik kulináris gyöngyszemeként ismert Quang tészta egy rusztikus, mégis ízletes étel, amely egyszerű hozzávalóival és fűszereivel rabul ejti a vendégeket. A hagyományos garnélarák, hús vagy tojás helyett azonban a Cong Trieu Quang tésztája imádkozógarnélával egyedülálló módon fő összetevőként imádkozógarnélát – egy tápláló, természetes édességű tengeri herkentyűt – használ.

A Hai Chau kerületben – Da Nang egyik központi utcájában –, a Nguyen Chi Thanh utca 97. szám alatt található Cong Trieu Shrimp and Quang Noodles étterem régóta ismert a helyiek és a turisták körében egyaránt, mint kiváló minőségű, kiadós és autentikus Quang tésztát kínáló hely. Az alapanyagok kiválasztásától és az elkészítéstől kezdve a kiszolgálásig mindenbe fektetett aprólékos befektetésnek köszönhetően az étterem egyre inkább kiérdemli helyét Da Nang kulináris térképén.

Sáskarák – a márka fénypontja.

Nem véletlen, hogy a sáskarák Quang tészta itt annyira népszerű. A hagyományos feltétekkel ellentétben a sáskarák teljesen más ízélményt nyújt: természetesen édes, puha, vastag húsú és megfelelően elkészítve magas fokú frissességet biztosít.

A Cong Trieu Shrimp and Quang Noodles éttermében a garnélarákokat naponta gondosan válogatják friss tengeri herkentyűkből, megtisztítják, párolják és meghámozzák, mielőtt a tésztaleveshez adják. Minden egyes garnélarákot alaposan ellenőriznek, hogy biztosítsák a kemény, ízletes és édes húst. Ennek eredményeként, amikor a jellegzetes húslevessel és aranyló tésztával fogyasztják, a vendégek édes, zsíros és sós ízek lágy keverékét tapasztalhatják meg – ami Közép-Vietnam védjegye.

A imádkozósáskarák mellett a Quang stílusú tészták gazdag feltétjeikről is emlékezetesek: illatos, aranybarnára sült halszeletek, krémes fürjtojás, ropogós medúza, puha, vékonyra szeletelt sertéshús, mindezt harmonikusan és szépen elrendezve. A kézzel készített tészta puhák, mégis rágósak, és a húslevessel felöntve is megőrzik bizonyos szilárdságukat.

Az igazi húsleves – az étel lelke.

A Cong Trieu garnélarákos és quang tésztás tésztájának egyik megkülönböztető jegye a húslevese. Nem olyan vizes, mint a cérnametélt, és nem is olyan sűrű, mint a curry. A húslevest sertéscsontokból főzik, illatos sült mogyoróhagymával, annatto olajjal és jellegzetes közép-vietnami fűszerekkel ízesítik.

A húsleves világos sárgás árnyalatú, és ha pont a megfelelő mennyiséget öntjük a tésztára, vonzó keveréket alkot anélkül, hogy elnyomná a többi hozzávaló ízét. Különösen az étteremben használt húsleves jellegzetes, nem túl tolakodó aromájú, finoman édes utóízzel és minimális nátrium-glutamát-tartalommal – kellemes érzést keltve, amelyet újra és újra lehet enni anélkül, hogy megunnánk.

További előny, hogy a pörkölt földimogyorót és a sült hagymát minden nap külön készítik el, így a tetejére szórva ropogósak és aromásak maradnak. A friss zöldségekkel – köztük fiatal káposztával, bazsalikommal, banánvirággal… – együtt az étel látványában és ízében is harmonikussá válik.

Hangulatos hangulat, figyelmes kiszolgálás.

Annak ellenére, hogy nem nagy a tere vagy nincs bonyolult a dizájnja, a kávézó mégis minden zugban rendet és tisztaságot mutat. Az asztalok és székek logikusan vannak elrendezve, a tér pedig szellős, hűvös és kellemes. Még a csúcsidőszakokban is, a nagyszámú vendég ellenére, a kávézó gyors kiszolgálást biztosít, így a vendégeknek nem kell sokat várniuk.

Egy másik nagy előny a kiszolgáláshoz való hozzáállás. A személyzet mindig barátságos és kész segíteni a vendégeknek a feltétek kiválasztásában, a kiegészítő fogások rendelésében vagy az elviteles ételek csomagolásában. Professzionális és kedves kiszolgálási stílusával a Cong Trieu Shrimp and Quang Noodles már az első látogatásuktól jó benyomást tesz a vendégekre.

Megfizethető ár kiváló minőségért.

Egy turisztikai város szívében nem könnyű megfizethető áron jó minőségű éttermet találni. A Cong Trieu Shrimp and Quang Noodlesnak azonban sikerült ezt megtennie. Mindössze 25 000 VND-ért a vendégek egy kiadós tál Quang tésztát élvezhetnek bőséges feltétekkel és autentikus húslevessel – amit nem minden hely kínálhat.

Ez az árkategória széles vásárlói kör számára megfelelő: diákoktól kezdve nagycsaládosokon át külföldi turistákig. Ezenkívül az étterem számos egyedi feltétlehetőséget kínál, így a vendégek könnyedén testre szabhatják az ételeket az ízlésüknek megfelelően.