Phuoc Loc kerület La Gi város tengerparti kerülete. Az itt élők többsége főként a tengerből él. És egyike azon keveseknek, akik a tengertől és a tengeri herkentyűk kereskedelmétől függő munkából élnek. A tengertől függő munkák közé tartozik a rákok karmaitól való hús leválasztása, hogy az éttermeknek és vendéglátóhelyeknek adják. Az emberek ezt a munkát gyakran röviden "ráknak" nevezik.
A „rák” kivágását általában 4-5 fős csoportokban végzik. Első pillantásra egyszerűnek tűnhet, de a „rák” kivágásához ügyes kezekre és jó egészségre van szükség, mivel sokáig kell ülniük... A hajó kikötésétől kezdve kezdenek dolgozni, amíg az utolsó rákkarmokat is le nem választják. Ahhoz, hogy a rákkarmokból kinyerjék a húst, sok szakaszon kell keresztülmenniük: átveszik a rákkarmokat a hajótulajdonosoktól, gőzölik őket, majd szétválasztják a húst. Ha túl sokat gőzölik őket, a hús elvész, és nagyon nehéz lesz újra életre kelteni őket. Bármelyik szakaszban is legyenek, aprólékosnak és szorgalmasnak kell lenniük... Köztudott, hogy ez a fő munka, amely sok ember családját eltartja Phuoc Loc kerületében, La Gi városában. Közülük sokan évtizedek óta foglalkoznak ezzel a munkával.
Huynh Thi Yen Xuan asszony a La Gi város Phuoc Loc kerületének 3. negyedéből megosztotta: „A kész rákhús népszerű az éttermekben és vendéglátóhelyeken, a „rák” szakma ebből az okból született, és a mai napig fennmaradt és fejlődött. Én magam is több mint 20 éve űzöm ezt a szakmát, és megpróbálok továbbra is ehhez a szakmához ragaszkodni, hogy emeljem gyermekeim oktatását és fedezzem a családi kiadásokat.”
Köztudott, hogy a rák szétválasztása rendszeres munka, szinte minden nap, általában kora reggel, a nők több tucat kiló ráklábat kapnak a hajótulajdonostól. Aki többet dolgozik, több pénze lesz, minden kiló ilyen lábakból elválasztott rákhúsért a munkás 50 000 VND/kg-ot kap.
La Gi város Phuoc Loc kerületében sok nő fürge kézzel ragaszkodik nap mint nap a „rák” szakmához, hogy a befektetett munkával megfelelően neveljék gyermekeiket a tanulásra.
Forrás
Hozzászólás (0)