A durian "kopogtatásának" szakmája

A tartomány termesztő régióiban a durián betakarítási szezonja kezdődik. Ez az az időszak is, amikor a durián „értékelőiként” dolgozók elfoglaltak a munkájukkal, de örömüket a magas jövedelem adja.

Egy munka, ami pénzt hoz

Da Mi (Ham Thuan Bac kerület) a tartomány durián fővárosának számít, ahol jelenleg több mint 1000 hektárnyi duriánfát termesztenek. Az évnek ebben a szakaszában mindenhol a betakarítási szezon hangulata pezseg. A gyümölcsösökben az emberek hangja, ahogy a gyümölcsöt vágják és szállítják, keveredik az érett durián erős illatával. Az egyes gyümölcsösökből egyetlen nap betakarított durián mennyisége elérheti a több tonnát, ami stabil jövedelmet biztosít sok munkásnak.

A duriánt betakarítás előtt vizsgáljuk meg.

A Tien Giang tartomány Cai Be kerületéből származó Nguyen Xuan Hoa már több mint egy hónapja Da Mi-ben él, ahol duriánszedőként dolgozik. A mindössze 25 éves Hoa több mint 7 éves tapasztalattal rendelkezik. Gyakran alkalmazzák nagykereskedők, kereskedők, és néha gyümölcsösök tulajdonosai is, hogy megállapítsák, mikor érett a durián a betakarításra, vagy hogy kijavítsa a belső hibákat, például a vastag héjat vagy a hús hiányát. Hoa elmagyarázza: „Ahhoz, hogy képzett duriánszedővé válj, először is meg kell tanulnod minden részletben óvatosnak és aprólékosnak lenni. Másodszor, el kell sajátítanod a durián hangjának meghallgatásának technikáját.” Így magyarázza: „Általában pusztán a szaglás alapján meg lehet állapítani, hogy egy durián érett-e. De ebben a szakmában már azelőtt fel kell tudni mérni a gyümölcs érettségét, hogy meg tudnánk érezni az illatát. Amikor egy kés nyelével megkopogtatjuk a gyümölcsöt, és egy „pukkanás-pukkanás” hangot hallunk, az azt jelenti, hogy a gyümölcs érni kezd; ha „csilingelést” vagy „bumm-bumm” hangot hallunk, az azt jelenti, hogy a durián még nem érett.”

Hoa szerint a kopogtatás és a hang hallgatása mellett a képzett durianszedők a tövisek és a héj színét is felhasználják a durian gyümölcs korának becsléséhez. Ha a tövisek és a héj elsötétültek, az azt jelzi, hogy a gyümölcs érett és betakarításra kész. Még nagyobb óvatosságból, mielőtt átvesznek egy gyümölcsöst, a szedők ellátogatnak a gyümölcsösbe, és levágnak egy gyümölcsöt, hogy ellenőrizzék a húsát. Ha a durian húsa sárga, porszerű és édes, frissítő ízű, az azt jelzi, hogy a durian körülbelül 130 napos és betakarításra kész. Az adott gyümölcsös betakarításra kész.

Jó egészségnek örvendve és sokéves tapasztalattal a háta mögött, Hoa naponta 1 és 1,5 millió vietnami dong között keres a kereskedőktől a durian „csapolásáért”.

Sok gyümölcsöstulajdonos azt mondja, hogy a betakarítási időszakban minden gyümölcsösben közel egy tucat ember végez olyan feladatokat, mint a durián cséplése, szedése, gyűjtése és szállítása. Az ár a munkától függően változik. A durián cséplése azonban drágább, mint más munkák, napi 1 és 1,5 millió VND között mozog. Más munkákért általában napi 300 000 és 700 000 VND között keresnek. Bár a munka nehéz és megerőltető, mindenki abban reménykedik, hogy ha a gyümölcsöstulajdonosnak jó termése és jó árai vannak, akkor jövedelmet is szerez.

De veszélyes.

A viszonylag magas jövedelem ellenére a durián „betakarításának” munkája nehézségekkel és veszélyekkel jár. Tran Van Hung úr (Da Tro falu, Da Mi község), az egyik helyi duriánbetakarító elmondta: „A duriánfák magassága változó; az alacsonyabb fákról való betakarítás egyszerűbb, de a magasabb fáknál feltétlenül óvatosnak és figyelmesnek kell lenni, mert egy száraz, korhadt ágra lépni nagyon magas baleset- és sérülésveszélyhez vezethet.”

Továbbá a duriánszedőknek körültekintően kell eljárniuk a gyümölcs kiválasztása során; ha véletlenül rosszul azonosítják a gyümölcs korát, az jelentős gazdasági veszteséget okozhat. Ilyen esetekben a szedő kénytelen lesz kártalanítani a kereskedőket, sőt akár vissza is vásárolhatja az összes éretlen duriánt, amelyet tévesen vágtak le.

„Saját biztonságunk, valamint a gazdasági stabilitásunk érdekében mindig óvatosnak kell lennünk, felelősségteljesen kell végeznünk a munkánkat, és folyamatosan tanulnunk kell a tapasztalatokból, hogy megfelelően szedhessük és takaríthassuk be az érett, érett gyümölcsöket, biztosítva a termékminőséget” – mondta Hung.

A tartomány más duriántermő területeihez képest Da Mi községben a duriánt jellemzően több mint egy hónappal később szüretelik, mint a Mekong-deltában és a délkeleti régiókban. Ez a talaj- és éghajlati viszonyok, valamint az enyhe, hűvös felföldek keveredésének köszönhető. Jelenleg a kereskedők tömegesen érkeznek Da Mi-be duriánt vásárolni, ami tovább növeli a helyi munkások jövedelmét.

Binh Thuan tartományban jelenleg három specializálódott duriántermő terület található, amelyek kiváló minőségű, exportra alkalmas gyümölcsöt termelnek: Ham Thuan Bac, Tanh Linh és Duc Linh. A teljes tartományban a becslések szerint körülbelül 2500 hektárnyi durián található, amelyből közel 2000 hektáron van betakarítás, 10-16 tonna/ha hozammal.

Forrás