Durian "kopogó" szakma

A tartomány termőhelyein a durián betakarítási szezonja kezdődik. Ez az az időszak is, amikor a durián „értékelői” elfoglaltak a munkával, de örömüket a magas jövedelem jelenti.

Pénzkereseti szakma

Da Mi (Ham Thuan Bac kerület) a tartomány durian termesztőközpontjának számít, több mint 1000 hektárnyi területen termesztenek duriant kereskedelmi célra. Ilyenkor az aratási szezon hangulata pezseg minden úton. A kertekben a gyümölcsszedők és -szállítók hangja és nevetése keveredik az érett durian erős aromájával. Az egyes kertekből naponta betakarított durian mennyisége akár több tonna gyümölcs is lehet, ami sok munkásnak segített stabil jövedelemhez jutni.

A Tien Giang tartománybeli Cai Be kerület szülötte, Nguyen Xuan Hoa már több mint egy hónapja Da Mi-ben él, hogy gyakorolja durian „kopogtató” mesterségét. Bár mindössze 25 éves, Hoa már több mint 7 éve foglalkozik duriannal. A Hoát gyakran alkalmazzák raktártulajdonosok, kereskedők, és néha kertészek is, hogy megállapítsák, érett-e a gyümölcs a szüretre, vagy hogy osztályozzák a durian belsejében található hibákat, például a vastag héjat, a hús hiányát... Hoa azt mondta: Ahhoz, hogy jó durian „kopogtató” legyél, először is meg kell tanulnod minden részletben óvatosnak és aprólékosnak lenni. A második dolog, hogy gyakorold a durian hangjának meghallgatásának technikáját. Hoa ezt magyarázva elmondta: „Normális esetben elég csak megszagolnunk az illatát ahhoz, hogy tudjuk, érett-e a durian. De ebben a szakmában tudni kell, hogyan kell felmérni a gyümölcs érettségét, mielőtt megéreznénk az illatát. Vagyis, amikor a kés nyelével megkopogtatjuk a gyümölcsöt, és „papp-papp” hangot hallunk, az azt jelenti, hogy a gyümölcs érni kezdett, amikor pedig „kung kuong”, „bung bung” hangot hallunk, az azt jelenti, hogy a durian még nem érett.”

Hoa szerint a kopogtatás és a hang hallgatása mellett egy jó durian „kopogtató” a tövisek és a héj színéből is kikövetkezteti a durian korát. Ha a durian tövisei és héja elsötétültek, az azt jelzi, hogy a gyümölcs öreg és betakarításra kész. Ha óvatosabbak akarnak lenni, a durian „kopogtatóknak” meg kell látogatniuk a kertet, mielőtt átveszik a kertet, le kell vágniuk a gyümölcsöt, hogy ellenőrizzék a húsát. Ha a durian húsa sárga, porszerű és édes ízű, az azt mutatja, hogy a durian körülbelül 130 napos, elég idős ahhoz, hogy levágják. A duriankert betakarításra kész.

Jó egészségnek örvend, és sokéves tapasztalattal rendelkezik, a Hoa napi 1-1,5 millió VND-t kap a kereskedőktől a durian „lekopogtatásáért”.

Sok kertész elmondta, hogy betakarításkor minden kertben közel tíz ember végez olyan munkákat, mint: kopogtatás, szedés, gyűjtés, szállítás... A munkától függően megfelelő és eltérő árak lesznek. A durián „kopogtatásának” ára azonban magasabb, mint más munkáknak, napi 1-1,5 millió VND között mozog. A fennmaradó munkákért általában napi 300 000-700 000 VND-t fizetnek. Bár a munka némileg nehéz és fárasztó, mindenki abban reménykedik, hogy a kertésznek jó szezonja és jó árai lesznek, így bevétele lesz.

De veszélyes

A magas jövedelem ellenére a durian „kopogtatásának” munkája számos nehézséggel és veszéllyel jár. Tran Van Hung úr (Da Tro falu, Da Mi község) szintén a helyi durian „kopogtatók” egyike, aki ezt mondta: A duriannak vannak magas és alacsony fái; az alacsony fákat könnyebb betakarítani, de a magas fák esetében rendkívül óvatosnak kell lenni, mert ha egy száraz vagy korhadt ágra lépünk, a baleset és a sérülés kockázata nagyon magas lesz.

Ezenkívül a durián „kopogtatójának” is körültekintően kell választania a gyümölcsöt, ha a gyümölcs korát nem határozzák meg helyesen, az nagy gazdasági kárt okozhat. És ilyenkor a kopogtató kénytelen lesz kártalanítani a kereskedőt, vagy akár visszavásárolni az összes tévesen levágott fiatal duriánt.

„Saját biztonságunk és gazdasági biztonságunk érdekében mindig körültekintőnek kell lennünk, felelősségteljesen kell végeznünk a munkánkat, és rendszeresen tanulnunk kell a tapasztalatainkból, hogy pontosan szedhessük le az érett, kornak megfelelő gyümölcsöket, biztosítva a termékminőséget” – mondta Hung úr.

A tartomány duriántermő területeihez képest a Da Mi községben a duriánt gyakran több mint egy hónappal később szüretelik, mint a nyugati és délkeleti tartományokban. Ez a hűvös, mérsékelt égövi hegyvidékek által befolyásolt talaj- és éghajlati viszonyoknak köszönhető. Jelenleg a kereskedők tömegesen érkeznek Da Mi-be, hogy duriánt vásároljanak, ami nagyobb jövedelmet biztosít a helyi munkásoknak.

Binh Thuanban jelenleg 3 tipikus terület van, ahol kiváló minőségű duriánt termesztenek exportra, nevezetesen Ham Thuan Bac, Tanh Linh és Duc Linh. A teljes tartományban körülbelül 2500 hektárnyi durián termőterületet becsülnek, amelyből közel 2000 hektáron van betakarítás, 10-16 tonna/ha hozammal.

Forrás