Az élet sójának fehér szemcséi

A sótermelés Bac Lieu-ban nemcsak a megélhetés forrása, hanem büszkeség forrása is, egy gyönyörű kulturális hagyomány, amely évszázadokon át öröklődött.

A sótermelés Bac Lieu-ban nemcsak megélhetés, hanem büszkeség forrása is, egy évszázadokon át öröklődő kulturális szépség. A napfényben csillogó fehér sómezőkön át elnyúló sótermelés hozzájárul Vietnam délnyugati régiójának egyedi identitásához, amely az emberi melegséggel és a haza ízeivel átitatott hely.

A Bac Lieu só egyedi karakterrel rendelkezik, mint a déli tenger és égbolt jele. A sima, fehér és kemény sószemcsék enyhe sós ízt ölelnek körül, amely sokáig megmarad a nyelven, majd fokozatosan enyhén édes utóízzé oldódik – nem keserű vagy durva, hanem meleg és megnyugtató, akárcsak a régió népei – egyszerűek, gyengédek és melegszívűek, maradandó benyomást keltve mindenkiben, aki ellátogat, és tartós emléket teremtve azoknak, akik távoznak.

Napsütéses napokon a sómezők egy csodálatos festményhez hasonlítanak, amelyek minden apró kristályban visszatükrözik az ég színeit. De amikor váratlanul eljön az eső, minden kemény munka a lefolyóba vész, és a sómezők sáros mocsarakká válnak. Ezen nehézségek ellenére a sótermelők soha nem adták fel. A Dien Hai sómezőket (Dong Hai kerület) – Bac Lieu tartomány legnagyobb sótermelő területét – meglátogatva egyértelműen érezhető a sótermelők mély ragaszkodása a szakmájukhoz. Az elmúlt években az emberek átvették azt a módszert, hogy műanyag fóliával vonják be a kristályosítómezőket, ami segít növelni a sótermelést, fehérebbé és szebbé teszi a sókristályokat, és magasabb árat eredményez.

A Bac Lieu sót a Hung Vuong téren állítják ki, ahol a fesztivál számos programja zajlik. Fotó: M.D.

A sótermelés történetei nemcsak a számokról szólnak, hanem a sómezőkön dolgozó emberek elkötelezettségéről is. Nguyen Van Hung úr (Dián Hai község) megosztotta velünk: „Gyerekkorom óta követem őseim szakmáját. Idén leszek 65 éves, és bár kemény munka, soha nem gondoltam arra, hogy feladom. Ez a só sok generáció éltetőereje, és a büszkeségünk.” Hung úr szavaitól összetört a szívem!

A napfényben csillogó sóföldekre nézve szívem megtelt érzelmekkel. Minden egyes sószem a türelemről, az egyszerű, mégis jelentőségteljes dolgokba vetett hitről mesél. A perzselő földeken a sótermesztők arcán csorgó izzadság, a sógereblyéket szorosan markoló, kérges kezeik – mind a kitartásukról és a szakma iránti mély elkötelezettségükről tanúskodnak. A modern társadalmi fejlődéssel szemben azonban a sótermelés számos kihívással is szembesül: az ingadozó árakkal, az éghajlatváltozás hatásaival és az importált só versenyével. A sótermelés megőrzéséhez és fejlesztéséhez a kormány és a közösség támogatására van szükség a termékérték növelése és egy erősebb márka kiépítése érdekében a piacon. A kooperatív modellek fejlesztése és azok élményturizmussal való kombinálása szintén egy járható út a sótermelés fenntarthatóbb fejlődésének elősegítésére.

Bac Lieu nemcsak a megrendítő népdalok és az elegáns úriemberek meséinek földje, hanem a sóé is, amely nélkülözhetetlen fűszer a vietnami ételekben. Az apró sószem nagyszerű történetet hordoz magában az emberekről és a tengerről. A modern élet számos változást hozott, de Bac Lieu sómezei máig megőrizték érintetlen szépségüket, szorosan összekapcsolódva az éggel, a földdel, a vízzel és az emberek erejével.

Ahogy lemegy a nap, a sótól megrakott terheket hazaviszik. Az apró sószemcsék annyi érzelmet és annyi emléket hordoznak, egy olyan kincset, amelyet nem lehet mérni, csak a szívével érezni. "Amíg a Keleti-tenger száraz marad / Amíg Bac Lieu sós, nem félek a szegénységtől" - ez a népdal nemcsak megerősítés, hanem üzenet is a jövő generációi számára.

A sókészítés Bac Lieu-ban a nemzet kulturális örökségévé vált. A só megőrzése és megbecsülése elengedhetetlen, mert az élet édességét, a föld édességét és az emberek szeretetét jelképezi.

Cao Minh Teo

Forrás: https://baocamau.vn/nhung-hat-muoi-trang-cua-doi-a41289.html