Ellenállhatatlan fogások a „Sárga virágok zöld fűben” földjén

A Phu Yen strand vad szépségű, és rendkívül bőséges friss tengeri herkentyűkben.

Mai halsaláta

Az O' Loan Lagoon (Tuy An kerület) a központi régióban a legtöbb szardellatermő hely. Az ínyencek szerint a szardellából készült legjobb étel a saláta.

A fő halsaláta nagyon egyszerűen, de nagyon szemet gyönyörködtetően van díszítve.

Csak válaszd ki a halat, és készítsd el a hozzá tartozó köreteket, amelyek a következők: egy tál előre facsart citromlé, egy doboz pörkölt földimogyoró, egy kosár különféle fűszernövények, például bazsalikom, perilla, vietnami koriander, kapor, apróra vágott banánvirág, paradicsom, zöld banán, csillaggyümölcs, egy tál zúzott gyömbéres halszósz, egy tányér zöld erdei chili és grillezett rizspapír.

Ne feledd, a halat mindig egy tál jégben kell tartani, hogy szilárd és ropogós maradjon. Fogyasztás előtt tedd a halat néhány percre egy tál citromlébe. Amikor a hal átlátszatlan fehérré válik, az azt jelenti, hogy félig megfőtt. A halat minden fűszerből egy kevéssel tálalva fogyaszd, mindezt egy tálba tedd, facsarhatsz bele egy kevés citromlevet, és jól összekeverheted.

Korai szezonban makréla

A halak főszezonja a holdnaptár szerint nagyjából áprilistól júniusig tart. Mivel a halak nagyok, sokféle ételt elkészíthetünk belőlük, az egyszerűtől a bonyolultig. Vannak sósan (kissé sósan) cérnával főtt halak, rizspapírba csomagolt párolt halak, sóval és chilivel grillezett halak (a fej a legjobb rész).

Rizspapír

A Hoa Da (An My község, Tuy An kerület) rizspapír kézműves faluja régóta fennáll. A finom rizspapír közepes vastagságú, egyenletes, napos, grillezve illatos, és vízbe mártva sem ragad. A sertéshússal, congee-vel és rizstésztával fogyasztott Hoa Da rizspapír vonzó étellé vált, amely sok turistát vonz.

Levél növényen

Tuy An és Son Hoa kerületek hegyvidéki településein élvezni fogja az egyedülálló, ditlevelekkel készült savanyú levest. A savanyú levesben főtt ditlevelek sokféle tenger gyümölcseihez vagy vadmadárhoz illenek, de friss csirkével elkészítve valóban kiérdemli a specialitás nevet.

Ezt az ételt a legjobb egy tál zúzott vadchilisóval és egy korty erős borral elfogyasztani. Ilyenkor a ditlevelek aromája és savanykás íze összekeveredik a csirke édes aromájával és a chili fűszeres ízével a nyelv hegyén, evése és szippantása finom.

Galamb ragacsos rizs

A Tuy An kerület An Dinh községében létezik egy népszerű, mégis finom étel, a ragacsos rizs, amelyet galambfiókákkal (fiatal galambok, amelyeknek éppen csak nőtt a tolla, de még nem tudnak repülni) készítenek. A galambfiókákból számos egyedi étel készül, például kínai fűszernövényekkel párolják, párolják, zöldbabkásával főzik és ragacsos rizzsel pirítják.

Csak a gazdák szokásos ragacsos rizse, de galambhússal összekeverve egy adag illatos ragacsos rizst kapunk, amelynek megvan a maga sajátos íze. A galamb ragacsos rizst az egyik finom, egészséges ételnek tartják, amelyet előkelő vendégek fogadására és az idősek vagy betegek gyógyulása közbeni táplálására használnak.

Osztriga kása

Az O' Loan lagúna tenger gyümölcsei közül az osztriga vonzó specialitásnak számít. Az emberek egész évben merítenek kedvükből osztrigát, de a legjobb osztrigaszezon késő tavasszal és kora nyáron van. Az osztrigából számos ételt készítenek, például ecetbe mártják, banánfákkal párolják, de a legegyszerűbb és legfinomabb a zabkása.

A zabkása elkészítésének legjobb módja, ha vörös rizst, friss osztrigát választunk egy kis sóval, borssal, de ne adjunk hozzá nátrium-glutamátot, cukrot vagy más fűszerport. Ne feledjük, hogy az osztrigakása hidegen finomabb, mint melegen, mert hidegen édes és gazdag osztrigaízű lesz.

Kókuszos párolt garnélarák

A Phu Yen-tengeren számos garnélarákfajta él, például imádkozó sáskarák, homár, tigrisrák, édesvízi garnélarák... A garnélarákból számos étel készül, például: grillezett garnélarák, sóban sült garnélarák, fokhagymás párolt garnélarák, garnélasaláta... de különösen a kókuszvízzel párolt garnélarák elkészítése nagyon egyszerű. A kókuszvíz átjárja a garnélát, fokozva az étel finom édességét.

Tonhal

A friss vörös tonhalhúst vékony és nagy szeletekre vágják, mustárba és szójaszószba mártják, majd fűszernövényekkel tálalják: perillával, bazsalikommal, zöld káposztával, pirított földimogyoróval, grillezett rizspapírral. Ez az étel egyszerűen elkészíthető, alkalmas éttermi fogadásokra, és nagyon kényelmes a szabadtéri piknikekhez is.

Ezenkívül a tonhalszem is egy egyedi ízű étel, nagyon finom, nagyon ritka, kevés helyen kapható.

Song Cau rák

A Song Cau régió rákjai tenyérnyi nagyságúak, teltkarcsúak, sötétzöld testtel, fehér foltos karmokkal és köténnyel, és teltkarcsúak. Megfőzhetjük őket, sóval piríthatjuk, vagy grillezhetjük, így nagyon élvezetes nassolnivalót alkotva. Azok a vendégek, akik rákhoz szeretnének ételt fogyasztani, választhatnak egy tál ráklevest vagy egy tányér párolt rákot.

O Kölcsönvér kagylók

Ahhoz, hogy ezt az ínycsiklandó ételt igazán élvezhesd, fáradtan kell felszállnod egy csónakra a búvárokkal a lagúna közepére, sodródnod a hullámokon, nézned kell a kagylók merülését, és ott helyben elkészíttetned és élvezned.