Szerencsés ételek Tet számára

A Tet ünnep tipikus ételei nemcsak az élvezet és a finomság szempontjából értékesek, hanem az újévi szerencse jelentésébe vetett hitet is keltik.

Huynh Tan Vu 2. számú szakorvos (Nappali Kezelőegység - Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem Kórháza, Ho Si Minh-város - 3. kampus) megosztotta, hogy a hagyományostól a modernig terjedő ételek sokszínűsége és gazdagsága a Tet alatt hozzájárul az újraegyesülés öröméhez, a szerencséhez és javítja az életminőséget, gazdagabbá téve a haza ízét a Tet alatt, örömet és boldogságot hozva az új évbe.

Az alábbiakban tipikus Tet-ételeket mutatunk be, amelyek célja, hogy szerencsét hozzon a háztulajdonosnak.

Chung torta

A vietnámiak felfogásában a Chung torta a „víziváskor a víz forrására való emlékezés” hagyományát jelképezi. A négyzet alakú Chung torták az ég és a föld találkozását jelképezik, és hálát fejeznek ki az ősök iránt.

„Sokan félnek a banh chung evésétől, mert hizlalja őket, de ez a sütemény mértékkel fogyasztva elegendő energiát biztosít a szervezetnek. A ragacsos rizs, a zöldbab és a sertéshús olyan összetevőinek köszönhetően, mint a ragacsos rizs, a zöldbab és a sertéshús, a banh chung rengeteg vitaminnal és ásványi anyaggal lát el minket. A banh chungban található ragacsos rizs édes, meleg ízű, puha és rugalmas, illatos illata van, és jótékony hatással van a vesékre, táplálja a májat, serkenti a máj és az epehólyag keringését, erősíti a lépet és a gyomrot, ezáltal táplálja az egész testet, valamint erősíti az inakat és a csontokat” – osztotta meg Dr. Vu.

A töltelékben található zöldbab édes és hűsítő, táplálja a lépet, a gyomrot, a szívet és a májat, eltávolítja az ételekben található méreganyagokat. Könnyed ízük segít kiegyensúlyozni a hús és a ragacsos rizs zsírtartalmát. A sertéshús édes, meleg ízű, táplálja a veséket és erősíti a jang energiáját. A hús zsíros része felszívja és eltávolítja az alkoholt. A bors fűszeres, meleg ízű, melegíti a lépet és a gyomrot, serkenti az emésztést, csökkenti a qi-t, eltávolítja a váladékot, és kezeli a megfázás és az emésztési zavarok okozta hasi fájdalmat.

Vu doktor megjegyezte, hogy azoknak, akiknek nem szabad, vagy korlátozniuk kellene a banh chung fogyasztását, többek között a gyomorfekélyben, irritábilis bél szindrómában vagy gastrooesophagealis refluxban szenvedőknek, a veszélyeztetett vagy jelenleg túlsúlyos embereknek, az elhízottaknak, a vesebetegségben, szív- és érrendszeri betegségben, magas vérnyomásban, cukorbetegségben szenvedőknek, valamint a pattanásos embereknek.

A banh chung a vietnamiak tipikus étele a Tet ünnepen.

Leves és húsleves

Nevéhez híven a keserűdinnye leves azt a reményt szimbolizálja, hogy az óév megpróbáltatásai és nehézségei elmúlnak, hogy az új év több szerencsét és jó szerencsét hozzon.

Dr. Vu szerint ez a leves viszonylag könnyen elkészíthető, de sok tápanyagot tartalmaz, hűsítő, hűsítő és tápláló leves, rendkívül hatékonyan segít lehűlni és méregteleníteni a forró napokon, sok zsíros étel, például Tet fogyasztása mellett. A keserűdinnye nemcsak a test hűsítésében és a rostpótlásban segít, hanem a bőr szépítésében, a vérzsír csökkentésében, a vérnyomás csökkentésében és a vércukorszint csökkentésében is segít.

Párolt sertéshús

A párolt sertéshús a Tet ünnep tipikus étele, amelynek jelentése a családi harmónia és boldogság kifejezése. A párolt sertéshús tápanyagokban gazdag, ízletes és könnyen fogyasztható, idősek vagy gyerekek, közeli vagy távoli vendégek egyaránt fogyaszthatják. Azonban a túl sok párolt sertéshús elkészítése, majd sokszori újramelegítése a húsban lévő zsír átalakulását okozza a magas hőmérséklet hatására, ami káros az egészségre.

„A párolt sertéshús emellett magas energiatartalmú étel, ezért a túlsúlyos és elhízott embereknek, a szív- és érrendszeri betegségben, magas vérnyomásban és diszlipidémiában szenvedőknek korlátozniuk kell a bevitelét, és nem szabad túl sok párolt sertéshúst fogyasztaniuk. Javasolt, hogy ezek az emberek a sovány húst válasszák, kerüljék a párolt sertéshúsleves fogyasztását, és hetente legfeljebb 3-4 tojást fogyasszanak” – jegyezte meg Dr. Vu.

A párolt sertéshús a Tet ünnep tipikus étele, amelynek jelentése a családi harmónia és boldogság kifejezése.

Ecetes hagyma

A keleti gyógyászat szerint a savanyított hagyma egy fűszeres, forró étel, amely segít megtisztítani a jang energiát, eltávolítani a rossz levegőt, méregteleníteni, keringtetni a vért és a meridiánokat; ugyanakkor melegíti a lépet és a gyomrot, emészti a zsírt, és csökkenti az ízületi fájdalmat hideg hatására. Édes-savanyú íze miatt könnyen fogyasztható, összetevői pedig sok rostot tartalmaznak, amely támogatja az emésztési folyamatot, segítve a májat abban, hogy kevésbé fáradjon el, amikor a szervezet folyamatosan zsíros, magas fehérje- és zsírtartalmú ételeket fogyaszt, mint például a banh chung, a kocsonyás hús, a párolt sertéshús, a sült tavaszi tekercs, a sonka, ezért a savanyított hagymát gyakran fogyasztják étellel, hogy fokozzák az étel ízét, csökkentsék az unalmat, serkentsék az emésztést, különösen emésztési zavarokkal, székrekedéssel, puffadással küzdők számára...

„Azonban a savanyított hagyma potenciális egészségügyi kockázatot jelent, különösen a gyomorproblémákkal, vesebetegséggel, magas vérnyomással küzdők vagy a terhes nők számára, akiknek nem szabad túl sokat fogyasztaniuk belőle” – figyelmeztetett Dr. Vu.

A keleti gyógyászat szerint a dinnye egy fűszeres, csípős étel, amely segít megtisztítani a jang energiát és eltávolítani a rossz levegőt.

Csirke

Az aranybarna főtt csirke ismerős étel a vietnami családok Tet ünnepi tálcáján, a kedvező, boldogsággal teli kezdetet kívánva. Ezért senki sem tudja, mióta választják a főtt csirkét az újév szerencsés kezdésének ételévé.

A keleti gyógyászat szerint a csirkehús meleg és édes, nem mérgező, tápláló, jót tesz a tüdőnek, valamint gyógyítja a vérzést, a leukorrheát, a vérhasat, a keléseket, és olyan étel, amely táplálja a lépet és a gyomrot, feltölti a qi-t, a vért és a veséket. A főtt csirke nemcsak egy könnyen elkészíthető finom étel a Tet számára, hanem a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagok és vitaminok forrása is. Ez egy kiváló minőségű élelmiszer, amelyet az emberi szervezet könnyen felszív és emészt, így kiváló egészségjavító étel.

A csirkét azonban nem szabad perillával együtt fogyasztani, mivel puffadást és emésztési zavarokat okozhat. Magas vérnyomásban szenvedőknek korlátozniuk kell a csirkebőr fogyasztását... Bárányhimlősöknek és vesekővel küzdőknek kerülniük kell a csirkét.

Főtt kukorica

A kukorica gazdag B- és C-vitaminban, ásványi anyagokban, rostokban, szénhidrátokban stb., számos egészségügyi előnnyel jár, mint például az emésztés serkentése, a vérszegénység megelőzése, az energiaellátás és a szív- és érrendszer védelme. Kétféle antioxidáns, a zeaxantin és a lutein található meg bőségesen a kukoricában, amelyek jót tesznek a szem és a bőr egészségének. A vietnámiak szerint "kukoricakemény", ezért sokan kukoricát esznek abban a reményben, hogy az új évben családjuk jóllakott, virágzó lesz, és minden, amit tesznek, sikeres lesz.

Forrás: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-mang-lai-may-man-ngay-tet-185250127203728546.htm