Kihagyhatatlan ételek Malajziában

laksa

Ha Vietnámban létezik a pho, amelyet „nemzeti ételnek” tartanak, akkor Malajziában létezik az assam laksa – egy jellegzetes halászlé. 2019-ben ez a csodálatos étel a 7. helyen állt a CNN Travel világ 50 legfinomabb ételét felvonultató listáján.

Az assami laksa, melynek fő összetevője a makréla- vagy heringleves, savanykás, fűszeres és édes ízű. A savanykás ízt az assam (tamarind) adja. Az édességet a halhús adja, míg a csípősséget a gyömbér és a friss chili adja. Egy másik nélkülözhetetlen összetevő a laifun (rizstészta), egy vastag, rágós tészta, amely rizslisztből és tápiókakeményítőből készül. Amikor a levest a rizstésztára öntik, apróra vágott főtt halat, hagymát, chilit, gyömbért, ananászt, mentalevelet, pörkölt földimogyorót és egyéb összetevőket adnak hozzá, felejthetetlenül gazdag ízt hozva létre.

Hagyományosan egy tál assam laksát hae ko-val, egy sötét és csípős, erjesztett garnélarák-pürével szolgálnak fel. A leves élvezetéhez a vendégeknek először meg kell kóstolniuk a levest, majd fokozatosan kell hozzáadniuk a hae ko-t, amíg az íze el nem éri a kívánt szintet.

Nasi lemak

A „Nasi lemak”, ami „zsíros rizst” jelent, egy egyszerű fehér rizses étel, amelyet illatos rizsből készítenek kókusztejben és pandan levelekben főzve. Főtt tojással, földimogyoróval, zöldségekkel, bárány-, csirke- vagy marhahúsos curryvel, tenger gyümölcseivel és samballal (chilipasztával) tálalják.

A nasi lemak nem hivatalos nemzeti ételnek és a malajziai muszlim közösség alapvető élelmiszerének számít. A nasi lemaknak két változata létezik: egy egyszerű utcai változat, banánlevélbe csomagolva, így a turisták könnyen fogyaszthatják bármikor, bárhol. Egy másik változat, a nasi lemak, amelyet éttermekben szolgálnak fel, drágább, de lényegében ugyanazokat az összetevőket tartalmazza.

Hokkien mee

A hokkien mee (vagy fujian tészta) egy népszerű étel Malajziában, különösen Penangban, amely a kínai fujiani közösségből származik. Sűrű, sárga tésztából készül, gazdag szójaszószban pirítva, sertéshús, garnélarák és tintahal bőséges keverékével. Ezenkívül sambalt (csípős chilipasztát) adnak hozzá, hogy ne legyen túl gazdag, és hogy melegítse a testet a hideg napokon. Bár a hokkien mee-nek számos változata létezik, a többség úgy véli, hogy a penangi kínai közösség birtokolja a legjobb változat elkészítésének titkát.

Forrás: https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html