A lazac tápláló étel. Azonban a következő hibák elkövetése lazacfogyasztás közben az étel ízét rontja, és csökkenti annak tápértékét.
A lazac előnyei
Csökkentse a szívbetegség és a stroke kockázatát
A lazac gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek segítenek javítani a vér koleszterinszintjét és szabályozni a vérnyomást. Az omega-3 zsírsavak csökkentik a vérrögök kialakulásának kockázatát, amelyek az erek elzáródásához vezethetnek, ezáltal segítve megelőzni a szívbetegségeket és csökkentve a stroke kockázatát.
A lazac jót tesz a hajnak és a bőrnek
A lazac gazdag fehérjében, D-vitaminban és omega-3 zsírsavakban, amelyek segítenek javítani a bőr textúráját és fényesebbé tenni a hajat.
Az omega-3 zsírsavak védik a sejteket és hidratálják a bőrt, serkentik a kollagéntermelést, hogy a bőr egészséges és rugalmas maradjon. Ezenkívül a lazacban található zsírsavak tápanyagokat is biztosítanak a hajhagymáknak, hogy segítsenek fenntartani az egészséges hajat, és természetes olajok, amelyek fenntartják a fejbőr és a haj nedvességtartalmát.
Ezért a lazac segít megvédeni a leégéstől és a bőrráktól.
A lazac jót tesz az agynak
A lazac telítetlen zsírsavakat tartalmaz, köztük DHA-t, amely fontos szerepet játszik az agysejtek és az emberi idegrendszer növekedésében, különösen a kisgyermekeknél. Ezért a várandós nőknek érdemes lazacot beilleszteniük az étrendjükbe.
A vizuális funkció fenntartása
Az omega-3 zsírsavak egy másik nagyszerű funkciója a szem egészségének javítása és a makula degeneráció megelőzése. Ezenkívül a lazacban található D-vitamin is jótékony hatással van a szemre.
A lazac segít az izomépítésben
A lazac rendszeres fogyasztása segít az izmok feszesítésében és az anyagcsere serkentésében. Az omega-3 zsírsavak segítenek csökkenteni az izomfehérjék lebomlásának kockázatát edzés után, és elősegítik az izmok regenerálódását, csökkentve a fájdalmat és a fáradtságot edzés után.
A lazac gazdag fehérjében, ami fontos az izomépítéshez, mivel a szervezetnek gyorsabban kell tárolnia az új fehérjét, mint ahogy a régi fehérje elvész. Azoknak, akik rendszeresen sportolnak, a legjobb izomzat fejlesztése érdekében lazacot kell fogyasztaniuk.
A lazac segíti a fogyást
A lazac a nők fogyókúrás étrendjének egyik fő eleme, mivel többszörösen telítetlen zsírsavakat és sovány fehérjét tartalmaz, ami teltségérzetet kelt. A lazac kalóriatartalma is alacsony, 100 g lazac körülbelül 180 kalóriát biztosít.
Segít a csontok erősítésében
A lazac gazdag fehérjében és aminosavakban, amelyek segítik a szervezet jobb felszívódását, jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre és a szív- és érrendszerre. Ezenkívül számos ásványi anyagot is tartalmaz, például A- és D-vitamint, foszfort, magnéziumot, cinket és jódot, valamint különösen kalciumot, amely hozzájárul a csontok erősítéséhez.
 |
Hibák a lazac elkészítésekor
Nem gondosan feldolgozott
Fontos a lazac megfelelő előkészítése. Legyen óvatos a szálkák eltávolításakor, mivel a kis szálkák beragadhatnak a halhúsba, és csipesszel eltávolíthatók, ha gyermekeknél használják.
Ezenkívül a halszag csökkentése, valamint a halon lévő szennyeződések eltávolítása érdekében öblítsük le sós vízzel, vagy dörzsöljük be durva sóval a halat, majd áztassuk be a megtisztított halat egy kevés ecettel elkevert hideg vízbe, vagy keverjünk bele egy kevés borsot vagy babérlevelet.
Nem megfelelő tárolás
A halat hűtőszekrényben kell tárolni tartósítás céljából, és 24 órán belül fel kell használni. Kerüljük a színét megváltoztató vagy híg hal használatát. Fagyasztott hal esetén, ha felhasználjuk, hűtőszekrényben kell lassan kiolvasztani. Ha azonnal kint hagyjuk a szabadban, vagy mikrohullámú sütőben sütjük, a hal szétesik.
Hosszabb tároláshoz érdemes lefagyasztani a halat. A fagyasztott lazac 3 hónapig tárolható. Ha azonban a fagyasztási folyamat megszakad, a teljes tartósítás érvénytelen lesz, az első felengedés után az összes halhúst fel kell használni.
Túl korán fűszerezzük a halat
A sóval és borssal való ízesítés finomabbá teszi a lazacot, de ha túl korán adjuk hozzá főzés előtt, a só lebontja a lazacban lévő fehérjéket, és a hal híg lesz.
A helyes és legegyszerűbb módja, ha a halat közvetlenül a serpenyőbe, sütőbe vagy grillre helyezés előtt fűszerezzük.
Túl hosszú pácolás
A pácolás minden főzési módszer elengedhetetlen része. A lazacot azonban csak közvetlenül főzés előtt pácoljuk be, hogy elkerüljük a kiszáradást és a keményedést.
Túlfőzött hal
A lazacfőzés legnagyobb hibája, hogy kemény és száraz lesz, mint a gumi. Ideális esetben közvetlenül a hal elkészülte előtt kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk a tűzhelyen néhány percig. A fazék hője segít a halnak a további főzésben.
Válassza ki a rossz fertőzött halat
A lazacot gyakran nyersen fogyasztják, ezért nagyon fontos a tiszta élelmiszerforrás kiválasztása. A jelenlegi szennyezett akvakultúra-környezetben a lazac baktériumokkal szennyeződhet, és az azt fogyasztók könnyen emésztési zavarokat, gyomorfájást és hasmenést kaphatnak. Ezenkívül a lazac szennyeződhet bizonyos mérgező fémekkel, például ólommal, higannyal, domoinsavval stb., amelyek a rákot okozó tényezők közé tartoznak.
Ezért vásárláskor garantált forrást kell választani, és a hal külső jellemzőit is figyelembe kell venni, például: a lazac szemeinek tisztáknak kell lenniük, a pupilláknak élénk feketéknek, a kopoltyúknak nem lehetnek zúzódásai, a friss lazachúsnak keménynek és rugalmasnak kell lennie. Ellenőrizze a lazac hasának belsejét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek-e rajta vérfoltok vagy sötét területek.
Ne egyél túl sok lazacot.
Bár a lazacnak számos egészségügyi előnye van, nem szabad túl sokat enni belőle, különben az kontraproduktív lesz. A táplálkozási szakértők legfeljebb heti 2-3 alkalommal javasolják a lazac fogyasztását.
A túl sok lazac fogyasztása mérgezést okozhat, mivel a lazac viszonylag magas szintű toxinokat tartalmaz, például arzént, higanyt, dioxint és sok más toxint.
Korlátozza a nyers lazac fogyasztását
A nyers lazac finom, de az, hogy finom, nem jelenti azt, hogy biztonságos is. Ha rendszeresen eszel nyers lazacot, fogékony vagy a bakteriális szennyeződésre.
A nem biztonságos lazac szennyeződhet Salmonellával, Vibrio vulniculusszal és Vibrio parahaemolyticusszal, amelyek emésztési zavarokat, gyomorfájdalmat, hasmenést és ételmérgezést okozhatnak.
A tenger gyümölcseire allergiásoknak nem szabad lazacot enniük.
A lazac szintén egyfajta tenger gyümölcse, ezért a tenger gyümölcseire allergiásoknak nem szabad fogyasztaniuk, mivel kiütéseket és csalánkiütést okozhat.
Tien Phong szerint
[hirdetés_2]
Forrás
Hozzászólás (0)