Phuc Long - egy teaházból százmillió dolláros franchise-modellé

Lam Boi Minh úr naponta több mint 15 km-t kerékpározott, hogy kávét szállítson Saigonban, ezzel egy 400 millió USD értékű üzletet építve fel, és 55 év után kibővítve a láncot.

„Amikor éhes vagy, munkát keresel” – írta le pályafutása kezdetét Lam Boi Minh. Apja teafőzői hivatása az övé volt, és gyermekkori, gyári munkája segített kialakítani a tealevelek és kávébabok koncepcióját. 1968-ban, 16 éves korában egy teherpályaudvaron dolgozott. Ekkoriban inspirációt kapott, fokozatosan beleszeretett a tea ízébe, és onnantól kezdve saját vállalkozásba kezdett, tealeveleket és pörkölt kávébabot árusított. Munka után hazatért, hogy tea- és kávéalapanyagokat árusító boltot nyisson. A stand egy bevásárlókocsi volt, amely ma Ho Si Minh-város 5. kerületében, a Chau Van Liem utcában található.

A teaipar álma

1975-ben megnyitotta második üzletét a Ho Si Minh-város 3. kerületében, a Le Van Sy utca 307. szám alatt. A tealevelek és kávébabok mellett az üzlet egy italt is kínált - filterkávét. Néhány évvel később átköltöztette üzletét, szintén a Le Van Sy utcában, és több mint tíz évig fenntartotta.

Ő a bolt tulajdonosa és alkalmazottja is egyben, mindent ő intéz, az alapanyagok beszerzésétől a sütésen, daráláson át a kiszállításig. A zord saigoni napsütés alatt minden nap a 6. kerületbe kell bicikliznie, hogy felvegye az árut, majd kiszállítsa azt az egész városba. Egyszer, amikor elérte a Le Van Sy hidat, az inge csuromvizes volt az izzadságtól. Hogy ne érezze magát zavarban a boltos előtt, kiállt a hídra, hogy a szél megszárítsa az ingét, mielőtt tovább tekerte volna a pedálját.

Miközben a boltos fizetésére várt, volt tőkéje másnapi alapanyagokra. Voltak napok, amikor a tulajdonos halogatta a fizetést, Mr. Minh csak szomorúan tudott távozni. Napról napra tőkét gyűjtött, kibérelt egy kis zugot a Le Van Sy piac mögött, hogy maga pörkölje és őrölje a kávét, és kiszállítsa a vásárlóknak. Maga állt a serpenyőben, minden adagot több mint egy órán át, néha több mint 120 kg kávét is pörkölt, a két keze már-már szétesett a fáradtságtól, de azért tovább próbálkozott.

1980-ban Lam Boi Minh úr először tesztelt egy új modellt: a gépi kávéfőzővel készült kávét, amelyet a Mac Thi Buoi 63. szám alatt árultak. Az üzlet mindössze 9 négyzetméteres volt, de ez volt az a hely, amely a Phuc Long számára mérföldkövet jelentett az élelmiszeriparban. Innentől kezdve a márka számos fontos mérföldkövet ért el a fejlődése során.

A Mac Thi Buoi 63. szám alatti üzlet (1980-as kép) – az a hely, amely mérföldkövet jelentett az egység vendéglátóiparba való belépésében. Fotó: Phuc Long

A 90-es években az alapító és csapata folyamatosan fejlesztette termékeit és bővítette fióktelepeit. 2007-ben a Phuc Long tea-hegyeket hozott létre Thai Nguyenben; ezzel egy időben befektetett egy tea- és kávéfeldolgozó üzembe Binh Duongban azzal a céllal, hogy biztosítsa a minőségi alapanyagokat, kiszolgálja a hazai piacot és kielégítse az exportigényeket.

A hagyományos teától a kreatív italokig

Teakészítéshez nyers tealeveleket vásárol, és maga válogatja szét őket. Közel 10 kosár hever előtte, amelyeket aprólékosan szétválogat különböző típusokra: korpa, nagy szirmú fehér szőr - apró szirmú fehér szőr, 3-10 csésze, minél finomabbak a levelek, annál jobb. Minden egyes nyersanyagtípushoz csomagol, és külön árat szab meg. A legjobb teát áztatják, kézzel főzik, sziruppal keverik, hogy gyümölcsteát készítsenek.

Lam Boi Minh úr állandó kreativitással kutatja, hogyan varázsolhat a hagyományos teából egyedi italokat, amelyek megfelelnek a modern trendeknek és a fiatalok ízlésének. Friss tealeveleket használ az esszencia főzéséhez, majd gyümölcsökkel és szirupokkal keveri őket, hogy erős, aromás italokat hozzon létre. A feldolgozási módszer továbbra is manuális folyamatot követ a szűréstől a főzésig, a kézi áztatásig, hogy kinyerje az erős keserű ízt, aromát, jellegzetes fanyarságot, de közvetlenül utána jön az édes utóíz. A válogatás folyamata a termesztőhelytől a szűrésen, a tea szárításán át a saját szirup előállításáig egy külön képlet szerint történik a minőség optimalizálása érdekében, az alapító által meghatározott kritériumok szerint: saját termelés - saját fogyasztás (termelés - fogyasztás) biztosítja a legjobb minőséget és frissességet. Ez a titka számára az egyedi, érdekes és minőségi italok létrehozásának.

Lam Boi Minh úr - a Phuc Long alapítója. Fotó: A szereplő által biztosított kép

Amikor arról kérdezték, hogy miért tudta megalkotni ezeket az italokat, Lam Boi Minh úr azt mondta: „A szakma tanítja a szakmát.” Az ő idejében nem volt iskola, amelyik teakészítést vagy kávépörkölést tanított volna, csak az élet csiszolta a tapasztalatait. Annyi kávét pörkölt, hogy már pusztán a szaglása alapján meg tudta állapítani, milyen kávé, melyik vidékről származik, milyen arányban pörkölték, hogy tegnap őrölték-e, vagy egy hónapig tárolták. A tea ugyanaz, kezei több mint öt évtizeden át szitálták és főzték a teát, miközben ezt tette, következtetett és elképzelte a formulákat és a módokat, hogy hogyan kombinálhatja őket a legteljesebb és legegyedibb íz eléréséhez.

A Phuc Long gyümölcstea (őszibaracktea, licsi tea és gyógytea) megjelenése után azonnal lázba jött. A piac figyelmét felkeltve az üzlet napról napra bővül.

Egy lépés előre a további erőfeszítések felé

2012-ben a Phuc Long megerősítette pozícióját az élelmiszer- és italágazatban egy üzlet megnyitásával a Crescent Mallban, ami fontos fordulópont volt a fejlődésében. Itt a Phuc Long önkiszolgáló modellre váltott egy modern térben, és felkeltette a vásárlók figyelmét. A következő évtizedben a márka lassú ütemben tovább terjeszkedett a mottóval: "A minőség a szenvedélyből fakad". A 80-as években két üzlettel a Phuc Long négy évtizeddel később elérte a 70 üzlet mérföldkövét.

Phuc Long üzlet a Crescent Mallban ma. Fotó: Phuc Long

2020 közepén Lam Boi Minh úr úgy döntött, hogy a Phuc Long márkát egy nagyobb léptékű és jövőképpel rendelkező vállalathoz adja át. Ez a döntés jelentős a Phuc Long fejlődése szempontjából, megváltoztatva a márka működését és fejlődését.

A Phuc Long alapítója úgy véli, hogy a csoport jövőképével és méretével a Phuc Long a vietnami tea- és kávémárkák szimbólumává válik világszerte . Célja, hogy megőrizze az alapvető értékeket és a hagyományos ízeket, modern élvezeti stílusokkal ötvözve, és ezáltal több felhasználóhoz juttassa el termékeit.

„A Phuc Long márka átadása új szakaszt jelent, segítve a márka további fejlődését, és elhozva a vietnami italok egyedi ízét a tea- és kávékedvelőknek minden kontinensen, ez az én kívánságom” – mondta Lam Boi Minh úr.

Minh Tu

Forráslink: https://vnexpress.net/phuc-long-tu-quan-tra-den-mo-hinh-chuyen-nhuong-tram-trieu-usd-4653456.html