- 1. A jackfruit gerezdjei bőséges energiát és vitaminokat biztosítanak.
- 2. A jackfruit pépje gazdag oldható rostokban.
- 3. Jackfruit magvak - egy elfeledett tápanyagforrás
- 4. Amire érdemes odafigyelni a jackfruit finom és egészségre ártatlan fogyasztásához.
Jackfruit fa ( Artocarpus heterophyllus Lam.), közismertebb nevén jackfruit, egy trópusi gyümölcs, amely a Moraceae családba tartozik, India Nyugati-Ghátok hegységében őshonos, és Ázsiában, Afrikában és Dél-Amerika egyes részein gyakori.
Nyáron az érett jackfruit jellegzetes aromája és intenzíven édes íze mindig furcsán vonzó. A jackfruit több mint egy népszerű nassolnivaló, különleges gyümölcs, mivel szinte semmi része sem vész kárba. A gerezdektől és rostoktól kezdve a magokig minden feldolgozható finom ételekké, és számos váratlan egészségügyi előnnyel jár.
Táplálkozási szempontból a jackfruit természetes tápanyagforrás, mivel rengeteg vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaz.
1. A jackfruit gerezdjei bőséges energiát és vitaminokat biztosítanak .
A jackfruit kiváló forrása az alapvető tápanyagoknak, beleértve a szénhidrátokat, fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat. Egy csésze jackfruit körülbelül 155 kalóriát biztosít, amelynek 92%-a szénhidrátokból, a fennmaradó rész fehérjéből és nagyon kis mennyiségű zsírból származik. A hasonló gyümölcsökkel, például az almával és a mangóval ellentétben a jackfruit adagonként 3 gramm fehérjét biztosít.
A jackfruit szegmensei gazdagok C-vitaminban , egy erős antioxidánsban, amely segít a szervezetnek fokozni az immunitást, megvédi a sejteket a szabad gyökök károsodásától és megelőzi a gyakori nyári fertőzéseket.
A jackfruit magas rosttartalma serkenti a bélmozgást és hatékonyan megelőzi a székrekedést. Ezenkívül a jackfruitban található bőséges kálium segít stabilizálni a vérnyomást és fenntartani a szív- és érrendszer egészségét.
A jackfruit természetes cukrokat, például fruktózt és szacharózt tartalmaz, amelyek segítik a szervezetet a gyors energia-visszanyerésben órákig tartó megerőltető edzés vagy forró időben végzett munka után.
2. A jackfruit pépje gazdag oldható rostokban.
Sokan szokásuknak tekintik, hogy a jackfruit rostos részét kidobják, amikor felvágják, de valójában a rostos rész (különösen a vastag, sárga rostok) egy nagyon érdekes és tápláló kulináris összetevő.
A jackfruit pépje nagy mennyiségű rostot tartalmaz, ami segít a teltségérzet kialakításában, támogatja a sima emésztést és természetes módon tisztítja a beleket.
A konyhában a jackfruit rostjai rágós állagúak és természetesen enyhén édesek, így a családok gyakran használják őket savanyúságok (például a Thanh Chuong specialitás), saláták vagy sovány sertéshúsos wok ételek készítéséhez. Vegetáriánus ételekhez a borssal párolt jackfruit rostok vagy a vegetáriánus bordák készítéséhez használt aprított jackfruit rostok hihetetlenül étvágygerjesztőek.
A jackfruit egy tápértékben gazdag gyümölcs.
3. Jackfruit magvak - egy elfeledett tápanyagforrás
A legtöbb ember kidobja a magokat, amikor jackfruitot eszik. Tápanyag-tanulmányok szerint azonban a jackfruit magjainak tápértéke összehasonlítható a gabonafélékével.
A jackfruit magjai számos esszenciális tápanyagot tartalmaznak, például B6-, B1-, B2-, B5- és B12-vitamint, valamint ásványi anyagokat, mint a vas, a réz, a kalcium, a magnézium és a cink, amelyek az emésztőrendszer egészségét és az általános jólétet elősegítő képességükről ismertek.
A jackfruit magjai bőséges mennyiségű keményítőt és fehérjét tartalmaznak. Főzve, párolva vagy pirítva a jackfruit magjai diós, illatos ízűek, így ideális és könnyű nassolnivalók felnőttek és gyermekek számára egyaránt.
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy a jackfruit magjai természetes antibakteriális tulajdonságokkal rendelkező vegyületeket tartalmaznak, amelyek segítenek megelőzni a gyomor-bélrendszeri fertőzéseket. Ezenkívül a jackfruit magokban található bőséges vastartalom segít serkenteni a vörösvértestek regenerálódását, megelőzve a vérszegénységet.
A jackfruit magjai gazdagok fehérjében és esszenciális vitaminokban, például B-vitaminokban, vasban, kalciumban, rézben, káliumban, magnéziumban és cinkben. Ezek a tápanyagok segítenek az összetett szénhidrátok energiává bontásában, megelőzik a bakteriális fertőzéseket és elősegítik az emésztést. Magas antioxidáns-tartalmuk táplálja és erősíti a bőrt és a hajat.
4. Amire érdemes odafigyelni a jackfruit finom és egészségre ártatlan fogyasztásához.
Bár a jackfruit minden része, a hústól a magokig, nagyon tápláló, az érett jackfruit viszonylag magas cukortartalommal rendelkezik, és "melegítő" (vagy "forró") jellegűnek tekinthető, ezért a következő irányelveket kell betartani:
- Mértékkel fogyasszon: Egyszerre csak körülbelül 3-5 jackfruit-szeletet szabad enni, kerülve a túl nagy mennyiséget egyszerre, hogy elkerülje a vércukorszint megugrását, és csökkentse a belső hőhullámok , pattanások és kelések kockázatát.
- Akiknek óvatosnak kell lenniük: Cukorbetegeknek, belső hőhullámra hajlamosaknak vagy zsírmájbetegségben szenvedőknek korlátozniuk kell az étel fogyasztását, vagy konzultálniuk kell orvosukkal a megfelelő adagolással kapcsolatban.
- A legjobb időpont a jackfruit fogyasztására: A legjobb, ha a jackfruitot nassolnivalóként fogyasztjuk, körülbelül 1-2 órával a főétkezés után. Kerüljük a jackfruit fogyasztását éhgyomorra vagy késő este, hogy elkerüljük a puffadást és az emésztési zavarokat lefekvés előtt.
Forrás: https://suckhoedoisong.vn/qua-mit-thu-qua-dan-da-an-duoc-tu-mui-den-hat-169260620161040336.htm
